"滷水"

紅滷水、黔味滷水、北派香辣滷水、乳鴿特色滷水、藥膳紅滷水
1:藥膳紅滷水湯料 龍骨2千克,老鴨3千克,金華火腿1千克,豬蹄2千克3香料香茅30克,八角60克,白芷、砂仁各20克,陳皮、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻各2...
鹽焗滷水、湘式滷水、牛頭滷水、閩式白滷水、潮州滷水、
1:鹽焗滷水湯料 老母雞7.5千克,豬大骨5千克,清水25千克。調料 鹽300克,雞精500克,雞粉500克,美味源牌鹽堳雞調料10包(總重250克),香...
13年大廚的心血,北方紅滷水,白滷水,醬滷水,滷水配方及製作
北方紅滷水滷水配方:香料:花椒10克、八角10克、桂皮5克、丁香5克、草果2個、肉豆蔻2個、香葉4片。調料:料酒30克、白糖10克、鹽3克。配料:豬骨10...
詳細的紅滷水,白滷水,黃滷水,海鮮滷水配製教程,全部都教給您
滷料1:麻辣鮮香、鮮鹹、微甜。應用:所以食材都可以用。原料:A 純骨頭筒子骨500g。B 四川尖椒 100g 克,四川花椒50g(喜歡麻辣多加點沒事),白...
紅滷水、白滷水、黃滷水、川菜滷水(香料包和做法)熟食店有福了
滷菜是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制或浸熟而成的菜餚,如滷雞、滷鴨、滷豬肚、滷豆乾、滷雞蛋等,雖然這些滷菜紅、黃、白等色澤不同,但其甘香味美的特色依然讓食客百吃不厭。下面就給大家介紹紅、黃、白滷的製作方法。滷汁的配製是做好滷菜的首要關鍵滷汁配製的好壞,將直...
滷水鵝(附潮州滷水配方)
成品特色:皮脆嫩,肉香滑。材料:黑棕光鵝1只。味料:潮州滷水1份。蘸料:將白醋60克、白糖40克、大紅浙醋30克、鹽1克、蒜茸3克、紅辣椒切末3克混合均勻...
滷水 蒜茸 辣椒 蠔油 2017-06-16
【滷水配方】最強滷水配方,圖文詳解
獨家滷水配料一主料:豬腳、雞爪、牛肉、豬肚、雞蛋,只要自己喜歡吃什麼就買什麼。步驟(圖解):肉買回來後都先過水一邊,再洗淨。準備大鍋一口,鍋底鋪上竹墊,以...
滷水豬腳
我做的滷水豬腳,好象是被動的,在看了吳秉承的滷水高麗菜(圓白菜)後,很吸引,因為此菜的配料提及到滷水豬腳,就先做滷水豬腳了唄,在滷的過程中也參考了阿基師的...
滷肉要滷的好吃,滷水最重要,附滷水調料和滷水保存方法
滷菜食材: 豬棒骨 滷料包(可網購現成的)、紗布袋 桂皮、草果、香葉、山奈、 八角、陳皮、白蔻、 丁香、甘草、小茴香、 花椒、幹辣椒、生薑、 大蔥、冰糖、...
滷水雞蛋
作者:瑩瑩滔滔用料雞蛋 12個薑片 數片八角 2只蔥切段 適量李錦記滷水汁 100ml李錦記天成一味特級鮮醬油 15ml水 適量做法步驟1、準備好食材2、...
李錦記 菜譜 美食 2017-08-03
滷水豆腐乾
作者:只做最好吃的用料豆腐 一斤八角 兩個蔥 適量姜 適量小茴香 十五個花椒 十個香味 三片鹽 半勺雞精 一勺味精 兩勺做法步驟1、豆腐洗淨切片,4毫米。...
川式白滷水、辣滷水、油滷水怎麼調?配方給你,拿走不謝!
川菜常用滷水包括紅滷水、白滷水、辣滷水、油滷水四種。紅滷水的“紅”來自於紅辣椒和糖色,口味鹹鮮香辣,用途廣泛,既可以滷製食材,又可以為多種食材做初熟處理。...
祕製滷水配方解析:金牌黃金滷水,紅滷,鹹鮮滷水祕製配方!
金牌黃金滷水湯料:清水50千克,豬棒骨5000克,老鴨1500克,金華火腿骨、鱔骨各500克,老母雞2500克。 香料:砂仁、小茴香、桂皮各20克,香葉、...
川式滷水與潮州滷水有什麼區別?附:實體店祕製熱賣的滷水配方!
滷水有很多種,如醬滷水、潮州滷水、川式滷水等。這些滷水各有風味。一般說來,用滷水滷製菜品,都是把各種不同的原料放入滷水鍋一起煮制,再根據原料的成熟度,先後...
滷水 黃酒 花椒 2017-05-14
潮州滷水:祖傳祕方,百年滷水世家,正宗潮州人做出來的滷水
如果想讓自己的滷味做的好吃,那麼配料祕方是第一個很關鍵的問題;接下來就是怎麼滷,滷多久的問題;下面我就給大家分享正宗潮汕滷水祕方和做法,這是我總結了幾位潮...
滷水包菜
看了吳秉承的滷高麗菜(椰菜),很感興趣,我想啊,圓白菜它本身有絲絲的甜味,用鹹蛋和滷水一吊起來,肯定很鮮美,果不其然,做好後迫不及待地賞了一塊兒,那個叫鮮...
新手滷水入門,細講四種滷水的配置與用途,理解貫通玩轉傳統滷水
滷水家族並不是很多朋友想象中的那麼單調的幾種,以口味、做法、用途做細分的話,其實也是可以做出很多的分門別類的,這篇文章繼續上一篇滷水的話題,以用途和口味的...
美味熟食潮州滷水 廣式滷水的製作配方
潮州滷水是潮州菜的重要組成,廣東潮州的傳統特色名菜之一,其滷水用細豬骨、梅肉、老雞、火腿、瑤柱,與八角、桂皮、香葉、鮮香茅、甘草、黃姜、羅漢果、丁香、蒜頭...
滷水最久能用多久?關於滷水你知道的有多少?
答:永久。滷水,有兩大種類,一是用來點制豆腐的滷水,起源於戰國時期或更前;二是烹製熟食的滷水。兩種滷水有異曲同工之妙,本問題說的應該是熟制食物的滷水。滷水...
滷菜白切滷水和川味滷水的做法與製作配方
步驟一,白切滷水的做法 適用滷味白切滷水是製作粵式滷味中最常用的滷水,滷製出來的食材,口感較為清爽,以清香鮮美為主,且不宜久煮,所以通常以燙煮滷或浸泡滷的...
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