雖說是“意大利”,但這是道地的芝加哥發明，由早期南區的意大利移民所創，然後風行全城。
份數：4
準備時間：15分鐘
製作時間：4小時30分鐘
雖說是“意大利”,但這是道地的芝加哥發明，由早期南區的意大利移民所創，然後風行全城。
份數：4
準備時間：15分鐘
製作時間：4小時30分鐘
原料：
2磅（900克）烤牛臀肉/後腿肉
1湯匙粗鹽，提味兒用
四分之一杯（約60ml）菜籽油
2瓣大蒜，壓碎
1根芹菜梗，切成片
1個胡蘿蔔，去皮，切成半英寸的小塊
半個黃洋蔥，切碎
4杯（950ml）牛肉湯
1湯匙辣醬油
2茶匙幹牛至（一種調料）
2茶匙洋蔥鹽
1茶匙黑胡椒粉
半茶匙辣椒粉
3-4個歐芹
1片月桂葉
1罐（12盎司）意大利辣香腸，瀝乾，切成薄片（保留3/4杯湯汁）
4個三明治卷，縱向切片，但要保持一側連接
2杯（500毫升）自制或者買的泡菜
雖說是“意大利”,但這是道地的芝加哥發明，由早期南區的意大利移民所創，然後風行全城。
份數：4
準備時間：15分鐘
製作時間：4小時30分鐘
原料：
2磅（900克）烤牛臀肉/後腿肉
1湯匙粗鹽，提味兒用
四分之一杯（約60ml）菜籽油
2瓣大蒜，壓碎
1根芹菜梗，切成片
1個胡蘿蔔，去皮，切成半英寸的小塊
半個黃洋蔥，切碎
4杯（950ml）牛肉湯
1湯匙辣醬油
2茶匙幹牛至（一種調料）
2茶匙洋蔥鹽
1茶匙黑胡椒粉
半茶匙辣椒粉
3-4個歐芹
1片月桂葉
1罐（12盎司）意大利辣香腸，瀝乾，切成薄片（保留3/4杯湯汁）
4個三明治卷，縱向切片，但要保持一側連接
2杯（500毫升）自制或者買的泡菜
做法：
1.將烤箱加熱至325°F（163°C）。
2.用粗鹽和新鮮磨碎的黑胡椒粉將肉充分調味，在烤箱中用中高火加熱2湯匙油，之後烤肉，及時轉動避免烤糊，直到肉全部烤至棕色。烤大概7分鐘的時間，轉移到盤子裡。
3.擦去多餘的油。加入2湯匙油、大蒜、芹菜、胡蘿蔔和洋蔥，7至8分鐘烤至金黃。把肉和1湯匙的粗鹽、牛肉湯、辣醬油、幹牛至、洋蔥鹽、胡椒粉、辣椒粉、歐芹莖、月桂葉和辣香腸汁一起放入平底鍋，用文火煮，蓋上蓋子，煮到肉變軟，大約3個半小時。
4.等肉變嫩，從湯汁中取出，放在砧板上。將湯汁濾入一個小平底鍋中並保持溫度。用叉子把肉切碎，放在一個碗裡，碗裡放一點湯汁以免肉變幹，隨自己的口味加調料。
5.上菜時請將三明治卷微微烤一下，然後在每個三明治中加入煮好的肉，在肉上舀上1/4杯湯汁，上面放上泡菜和意大利辣香腸，就可以開始享用啦！
雖說是“意大利”,但這是道地的芝加哥發明，由早期南區的意大利移民所創，然後風行全城。
份數：4
準備時間：15分鐘
製作時間：4小時30分鐘
原料：
2磅（900克）烤牛臀肉/後腿肉
1湯匙粗鹽，提味兒用
四分之一杯（約60ml）菜籽油
2瓣大蒜，壓碎
1根芹菜梗，切成片
1個胡蘿蔔，去皮，切成半英寸的小塊
半個黃洋蔥，切碎
4杯（950ml）牛肉湯
1湯匙辣醬油
2茶匙幹牛至（一種調料）
2茶匙洋蔥鹽
1茶匙黑胡椒粉
半茶匙辣椒粉
3-4個歐芹
1片月桂葉
1罐（12盎司）意大利辣香腸，瀝乾，切成薄片（保留3/4杯湯汁）
4個三明治卷，縱向切片，但要保持一側連接
2杯（500毫升）自制或者買的泡菜
做法：
1.將烤箱加熱至325°F（163°C）。
2.用粗鹽和新鮮磨碎的黑胡椒粉將肉充分調味，在烤箱中用中高火加熱2湯匙油，之後烤肉，及時轉動避免烤糊，直到肉全部烤至棕色。烤大概7分鐘的時間，轉移到盤子裡。
3.擦去多餘的油。加入2湯匙油、大蒜、芹菜、胡蘿蔔和洋蔥，7至8分鐘烤至金黃。把肉和1湯匙的粗鹽、牛肉湯、辣醬油、幹牛至、洋蔥鹽、胡椒粉、辣椒粉、歐芹莖、月桂葉和辣香腸汁一起放入平底鍋，用文火煮，蓋上蓋子，煮到肉變軟，大約3個半小時。
4.等肉變嫩，從湯汁中取出，放在砧板上。將湯汁濾入一個小平底鍋中並保持溫度。用叉子把肉切碎，放在一個碗裡，碗裡放一點湯汁以免肉變幹，隨自己的口味加調料。
5.上菜時請將三明治卷微微烤一下，然後在每個三明治中加入煮好的肉，在肉上舀上1/4杯湯汁，上面放上泡菜和意大利辣香腸，就可以開始享用啦！
文章內容基於知識共享協議編譯。文中圖片除特別註明外，均來源於免版權網站，已保留原圖地址。
文中任何內容如涉及侵權請聯繫後臺處理。
如需轉載，請註明出處。
【覺得文章內容有趣？歡迎關注】