'四川特色美食，你更偏愛哪一種？'
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。獲成都市個體名小吃優質獎，成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
冒菜
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。獲成都市個體名小吃優質獎，成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
冒菜
冒菜源於四川，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者的青睞。「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，「冒」字在這裡是動詞。其製作方法是準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒。
棒棒雞
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。獲成都市個體名小吃優質獎，成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
冒菜
冒菜源於四川，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者的青睞。「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，「冒」字在這裡是動詞。其製作方法是準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒。
棒棒雞
棒棒雞是漢族特色菜餚，屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。棒棒雞又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌「白脯」，見於賈思勰《齊民要術》。成都棒棒雞乃四川百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。
夫妻肺片
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。獲成都市個體名小吃優質獎，成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
冒菜
冒菜源於四川，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者的青睞。「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，「冒」字在這裡是動詞。其製作方法是準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒。
棒棒雞
棒棒雞是漢族特色菜餚，屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。棒棒雞又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌「白脯」，見於賈思勰《齊民要術》。成都棒棒雞乃四川百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。
夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。為區別於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗湧。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
肥腸粉
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。獲成都市個體名小吃優質獎，成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
冒菜
冒菜源於四川，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者的青睞。「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，「冒」字在這裡是動詞。其製作方法是準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒。
棒棒雞
棒棒雞是漢族特色菜餚，屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。棒棒雞又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌「白脯」，見於賈思勰《齊民要術》。成都棒棒雞乃四川百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。
夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。為區別於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗湧。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
肥腸粉
肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。當然肥腸粉也分清湯和紅湯，不喜歡吃辣的小夥伴可以告訴老闆要清湯的就可以了。
酸辣粉
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。獲成都市個體名小吃優質獎，成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
冒菜
冒菜源於四川，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者的青睞。「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，「冒」字在這裡是動詞。其製作方法是準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒。
棒棒雞
棒棒雞是漢族特色菜餚，屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。棒棒雞又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌「白脯」，見於賈思勰《齊民要術》。成都棒棒雞乃四川百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。
夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。為區別於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗湧。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
肥腸粉
肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。當然肥腸粉也分清湯和紅湯，不喜歡吃辣的小夥伴可以告訴老闆要清湯的就可以了。
酸辣粉
酸辣粉起源於四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
傷心涼粉
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。獲成都市個體名小吃優質獎，成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
冒菜
冒菜源於四川，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者的青睞。「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，「冒」字在這裡是動詞。其製作方法是準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒。
棒棒雞
棒棒雞是漢族特色菜餚，屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。棒棒雞又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌「白脯」，見於賈思勰《齊民要術》。成都棒棒雞乃四川百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。
夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。為區別於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗湧。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
肥腸粉
肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。當然肥腸粉也分清湯和紅湯，不喜歡吃辣的小夥伴可以告訴老闆要清湯的就可以了。
酸辣粉
酸辣粉起源於四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
傷心涼粉
傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之一，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，佐料主要有：紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等13種。傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉十分辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。
張飛牛肉
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。獲成都市個體名小吃優質獎，成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
冒菜
冒菜源於四川，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者的青睞。「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，「冒」字在這裡是動詞。其製作方法是準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒。
棒棒雞
棒棒雞是漢族特色菜餚，屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。棒棒雞又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌「白脯」，見於賈思勰《齊民要術》。成都棒棒雞乃四川百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。
夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。為區別於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗湧。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
肥腸粉
肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。當然肥腸粉也分清湯和紅湯，不喜歡吃辣的小夥伴可以告訴老闆要清湯的就可以了。
酸辣粉
酸辣粉起源於四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
傷心涼粉
傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之一，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，佐料主要有：紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等13種。傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉十分辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。
張飛牛肉
張飛牛肉產於四川省閬中市，由於境內回民聚居，因此是具有濃厚的回民風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年曆史，曾被評為「上等食品」，成都工業協會優質產品銀獎，中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎，名揚川內外。因其外觀特徵為「表面墨黑內心紅亮」，恰好和猛將張飛的形象相似，故稱「張飛牛肉」。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。張飛牛肉分為生、熟兩種。
三大炮（餈粑）
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。獲成都市個體名小吃優質獎，成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
冒菜
冒菜源於四川，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者的青睞。「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，「冒」字在這裡是動詞。其製作方法是準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒。
棒棒雞
棒棒雞是漢族特色菜餚，屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。棒棒雞又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌「白脯」，見於賈思勰《齊民要術》。成都棒棒雞乃四川百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。
夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。為區別於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗湧。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
肥腸粉
肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。當然肥腸粉也分清湯和紅湯，不喜歡吃辣的小夥伴可以告訴老闆要清湯的就可以了。
酸辣粉
酸辣粉起源於四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
傷心涼粉
傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之一，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，佐料主要有：紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等13種。傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉十分辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。
張飛牛肉
張飛牛肉產於四川省閬中市，由於境內回民聚居，因此是具有濃厚的回民風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年曆史，曾被評為「上等食品」，成都工業協會優質產品銀獎，中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎，名揚川內外。因其外觀特徵為「表面墨黑內心紅亮」，恰好和猛將張飛的形象相似，故稱「張飛牛肉」。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。張飛牛肉分為生、熟兩種。
三大炮（餈粑）
三大炮是四川地區著名的漢族特色小吃。三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」、「火炮」、「槍炮」，故名總稱「三大炮」。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。三大炮是糯米製作的一種間食，也是舊時「趕花會」時才有的一種「餈粑」的特殊售賣形式。因每份(盤)只有三坨，而且是現在熱鍋盆中抓出一大坨餈粑分為三小坨後，現分現用力摔向案板中央。
酸辣豆花
四川除了風景優美的旅遊景點，不得不說的就是四川的美食了。說到四川，小朋友想到的是熊貓；妹紙想到的是春熙路；但是吃貨想到的卻是火鍋、串串香、麻婆豆腐、魚香肉絲等等。川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，具有濃郁的地方風味。今天匠造君就為大家介紹幾道特色川菜，喜歡吃辣的你一定不能錯過。
川味火鍋
四川火鍋，以麻、辣、鮮、香著稱，來源於民間，昇華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是其他地方望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為川渝地區的代表美食。
擔擔麵
擔擔麵是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
缽缽雞
缽缽雞,四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。獲成都市個體名小吃優質獎，成都市人民政府命名為優質名小吃。「缽缽」其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
冒菜
冒菜源於四川，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者的青睞。「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，「冒」字在這裡是動詞。其製作方法是準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒。
棒棒雞
棒棒雞是漢族特色菜餚，屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。棒棒雞又名「樂山棒棒雞」、「嘉定棒棒雞」。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌「白脯」，見於賈思勰《齊民要術》。成都棒棒雞乃四川百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。
夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。為區別於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗湧。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
肥腸粉
肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。當然肥腸粉也分清湯和紅湯，不喜歡吃辣的小夥伴可以告訴老闆要清湯的就可以了。
酸辣粉
酸辣粉起源於四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
傷心涼粉
傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之一，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，佐料主要有：紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等13種。傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉十分辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。
張飛牛肉
張飛牛肉產於四川省閬中市，由於境內回民聚居，因此是具有濃厚的回民風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年曆史，曾被評為「上等食品」，成都工業協會優質產品銀獎，中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎，名揚川內外。因其外觀特徵為「表面墨黑內心紅亮」，恰好和猛將張飛的形象相似，故稱「張飛牛肉」。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。張飛牛肉分為生、熟兩種。
三大炮（餈粑）
三大炮是四川地區著名的漢族特色小吃。三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」、「火炮」、「槍炮」，故名總稱「三大炮」。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。三大炮是糯米製作的一種間食，也是舊時「趕花會」時才有的一種「餈粑」的特殊售賣形式。因每份(盤)只有三坨，而且是現在熱鍋盆中抓出一大坨餈粑分為三小坨後，現分現用力摔向案板中央。
酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒麵、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。以前多以攤擔形式經營，是一種歷史悠久的民間小吃。
除了匠造君介紹的這幾種以外，還有很多好吃的四川美食。看到這裡你是不是心動了呢？到四川來一次吃香的喝辣的旅程吧。