能不能吃？怎麼吃？一文理清乳腺癌患者飲食禁忌
乳腺癌患者最最關心康復期的飲食了，到底什麼能吃，什麼不能吃是一個老大難的問題。每天都會有許多患者來問小編，豬肉能不能吃？雞蛋能不能吃？但是今天，小編被咱們覓健上的一位覓友的問題給驚呆啦！還有人問駱駝肉能不能吃！
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這...小編只能說從科學的角度來看，應該少吃，但從情感上來說，駱駝那麼可愛，怎麼能吃駱駝！
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好吧，言歸正傳，基於這位覓友的提問，小編知道大家對飲食問題仍然存有疑惑，我們就一起看看乳腺癌患者到底該不該忌口，怎麼忌口吧。
乳腺癌患者飲食需要忌口嗎？
乳腺癌是比較特殊的一類惡性腫瘤，其特殊之處在於很大一部分乳腺癌是激素依賴的腫瘤，這個激素是指體內的雌激素水平。
對於乳腺癌患者來說體內激素水平越高，越不利於乳腺癌的恢復或對乳腺癌的復發有影響，術後治療的其中一個方面就是降低雌激素。
因此乳腺癌患者的飲食需要有忌口，也是圍繞降低雌激素展開的。
怎麼忌口才正確？
乳腺癌飲食總的原則就是避免增加雌激素的攝入或者有利於雌激素合成的因素。另注意飲食應多樣化。
術後鼓勵患者進食高蛋白、高維生素及含微量元素的食物；
忌食含致癌物質的食物；
忌食含有雌激素、生長激素的食物，如蜂王漿、哈士蟆等；
忌食高脂肪飲食，因高脂肪飲食後脂肪酸經芳香化可轉化成雌激素。
不要飲酒、吸菸。大蒜、菌菇類食物有抗癌作用，可多食用。
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哪些食物應該忌口？
辛辣、油炸煎類食品，醃晒類食品（鹹肉、鹹魚、鹹蛋和鹹菜）。新鮮蔬菜、水果以及豆製品對預防乳腺癌的發生具有保護作用，採用蔬菜-水果-豆類-奶類-禽類-魚類的膳食模式可以降低乳腺癌發病危險；而採用精製穀類-肉類-鹹菜的膳食模式有增加女性患乳腺癌的危險性。
那些與抗癌藥物相互作用的葡萄柚（西柚）、塞維利亞橙子、楊桃、石榴，暫時放棄食用吧。正在化療的患者也不建議吃葡萄柚。
這些食物在代謝過程中會影響人體內的CYP3A酶，抑制藥物在體內的代謝，嚴重時導致臟器衰竭。
手術、靜脈血栓等需要使用抗凝藥物時不建議食用大蒜、生薑、當歸，會增加出血風險。
濫用保健品、中草藥可能會引起肝損傷。2019年，國內迄今最大規模的藥物性肝損傷流行病學研究結果顯示：我國普通人群中每年藥物性肝損傷的發生率至少為23.80/10萬人。不建議患者私自服用保健品、中草藥，務必在醫生的指導下服用。
大豆異黃酮對乳腺癌的作用
那麼大家所認為不能吃的大豆到底能不能吃呢？
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2017年，Cancer雜誌發表Esther John博士等的研究，分析了6235名北美和澳大利亞乳腺癌婦女的異黃酮攝入量與死亡率之間的關係，經過時間是9.4年的隨訪。異黃酮高攝入組患者的死亡率較低攝入量組減少了21%。
分層分析顯示，異黃酮高攝入組的全因死亡率在雌激素受體、孕激素受體均為陰性，以及在未接受激素治療的乳腺癌患者中降低趨勢尤為明顯。
而2010年發表的一項中國研究探討異黃酮攝入量與不同類型乳腺癌的預後關係，結果表明，對於激素受體陽性進行內分泌治療治療的乳腺癌患者，高異黃酮攝入量顯著減低絕經後患者的復發風險，但對絕經前患者的復發風險無影響。
總之，不管對亞洲女性還是中國女性，激素受體陰性或陽性的乳腺癌患者，異黃酮攝入量較大者都有更長的生存時間。
建議每人每天食用40克大豆或相應量的大豆製品製品，以大豆所提供的蛋白質計，40克大豆約相當於200克豆腐，80克豆腐乾，30克腐竹，700克豆腐腦，800克豆漿。
高脂高糖食物影響乳腺癌療效
眾所周知，高脂高糖食物的危害眾多，甚至可增加患癌風險。那麼高脂高糖食物對乳腺癌患者又有何危害呢？
現在，美國一項新研究又發現，高脂高糖食物會導致體內糖基化終末產物水平升高，影響對一些乳腺癌患者的治療效果。
糖基化終末產物在體內積聚是營養物質、糖和脂肪分解所造成的結果，這是一個無法避免的自然過程。先前已發現，糖基化終末產物聚集可能與一系列疾病相關，包括糖尿病、阿爾茨海默病、心血管疾病等。
美國南卡羅來納醫科大學研究人員發現，富含脂肪和糖的加工食物或通過燒烤、煎、炸等方式烹飪的食物，會提升體內糖基化終末產物水平。對雌激素受體陽性乳腺癌患者而言，體內糖基化終末產物水平升高會影響他莫昔芬的治療效果。他莫昔芬是一種雌激素受體調節劑，是治療這類乳腺癌的常用藥。
利用乳腺癌細胞系模型開展的實驗顯示，糖基化終末產物會增加雌激素受體阿爾法的磷酸化，從而持續激活某種通路，促進乳腺癌細胞生長。加入他莫昔芬將抑制這些癌細胞生長，但再加入糖基化終末產物會導致癌細胞再次生長。
這意味著，對糖基化終末產物水平高的雌激素受體陽性乳腺癌患者，他莫昔芬的治療效果可能不太好。
相關論文已發表在學術雜誌《乳腺癌研究與治療》據此也許能為患者設計生活方式干預手段，儘量避免他們體內糖基化終末產物水平升高。
適用於乳腺癌患者的食療
01
山楂甜橙蓮子糊
【用法】山楂肉15克，甜橙一大個絞橙汁備用，石蓮芋肉60克研粉，先水加適量入山楂煮半小時去楂，加白糖或冰糖適量，放入蓮子粉調糊，再加鮮橙汁拌勻，溫服。
【功效】行氣祛瘀，消食開胃。
【適應】乳腺癌體質虛衰、不思飲食者。
02
杞子茉莉燉烏雞
【用法】杞子15克洗淨，茉莉花幹品6克，烏骨雞一隻重約500克，將雞宰殺後去毛及腸臟等，用紗布包好茉莉花置雞腹中。竹籤縫好雞腹切口，將杞子及烏雞放鍋內加水燉熟爛，去茉莉花及竹籤，食鹽調味，飲湯或佐膳。
【功效】補斑理氣，滋養肝腎。
【適應】晚期乳腺癌體質虛衰煩悶疼痛者。
封面圖片來源：攝圖網正版圖庫
責任編輯：覓健科普君
文章來源：新華社美研究：高脂高糖飲食可能影響乳腺癌治療效果
Incidence and Etiology of Drug-Induced Liver Injury in Mainland China
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