'30個靚湯，春天多喝湯身體倍棒，不學學可是你的損失'

萬水千山總是情 給個關注行不行

注

一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏。

春天是萬物復甦的季節，也是養身的最佳時機。

煲湯不僅可調節營養均衡，還容易被人體吸收。

春季喝湯，最適合養身。

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30道春季養生湯

春天來啦，給自己及家人補一補。

1、玉米蘿蔔大骨湯

原料：

玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許

做法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘

2、豆苗蘑菇湯

原料：

豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）

做法：

1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火

要點：

1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。

2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

3、冬瓜丸子湯

原料：

冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量

做法：

1、將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。

2、把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）

3、先將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。

4、20分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

要點：

捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行。

4、排骨海帶湯

原料：

豬排骨、海帶結、薑片、精鹽、黃酒

做法：

1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放入洗乾淨的海帶結（偶還會加入一兩片乾紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

要點：

1、排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲。

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

5、菌菇雞湯

原料：

老母雞半隻、菌菇幹適量、黃酒1小勺、生薑4片、鹽適量

做法：

1、雞讓菜場裡阿姨斬成塊了，回家清洗一下，冷水下鍋，燒開，再衝淋一遍，把一部分雞皮也拉掉了，不然太油膩。

2、取少量雞油先熬出油，下生薑爆香。

3、下雞塊翻炒，淋黃酒去腥。

4、注意要加溫水或熱水，不然煮出雞肉的鮮味。水一次加足，大火開轉中小火燉上1小時。

5、1小時後去除湯水錶面油再放入菌菇，我放的猴菇，再燉上1小時。出鍋前15分鐘下鹽調味。

6、竹筍香菇湯

原料：

香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

做法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

7、栗子蓮藕湯

原料：

蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄乾1/3杯

做法：

1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）

8、豬舌西洋菜湯

原料：

豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

做法：

豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

用料：

巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。

做法：

將巴戟、海龍、杜仲洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。

10、南北杏橄欖豬肺湯

用料：

豬肺1個、橄欖7個、南北杏80克、陳皮1片、姜1塊

做法：

1、處理豬肺：用水龍頭對準氣管灌洗，再擠出血水，切塊，鍋裡放一勺鹽和適量水煮開，放入豬肺大火煮10分鐘左右，撈起在清水裡浸泡清洗兩三遍，擠幹水，直至洗的水乾淨無雜質後再撈起。

2、所有食材放入湯鍋內，加上5碗左右清水，大火煮開後調成中火煲90分鐘左右。

3、調入鹽、雞粉，舀起即可飲用。

11、西洋菜排骨湯

原料：

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

做法：

1、將西洋菜泡水、洗淨。

2、將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。

3、將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

12、參須紅棗燉鱸魚

原料：

參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

做法：

1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

13、淮山枸杞燉烏雞

原料：

烏雞1只(約500克)、幹淮山40克、枸杞20克、姜4片

做法:

1、將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。

2、將烏雞氽燙後去除血水備用。

3、將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

14、參須枸杞燉羊肉

原料：

參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

做法：

1、將參須、枸杞先泡水5分鐘。

2、等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜乾煸3分鐘，使羊肉中的汙水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。

3、將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。

4、再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。

15、川貝母蜜棗瘦肉湯

原料：

排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升

做法：

1、將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。

2、將排骨洗淨後氽燙，再撈出備用

3、將所有材料放入燉盅裡，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。

16、桑杏燉豬肺

原料：

桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。

做法：

將豬肺沖洗乾淨切塊，再與洗淨的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。

17、銀耳雪梨燉瘦肉

原料：

銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

做法：

將豬肉洗淨飛水切塊，再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

18、花旗參燉水鴨

原料：

花旗參5克、水鴨120克、生薑一片

做法：

1、將水鴨切塊飛水，花旗參洗淨切片

2、加生薑一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時即成

19、無花果燉瘦肉

原料：

無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個

方解：

無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。

做法：

將豬肉冼淨並飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。

20、胡蘿蔔燉牛肉

原料：

胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升

做法：

1、將牛腱洗淨，切成條塊狀備用；

2、將胡蘿蔔洗淨後切塊備用；

3、將牛腱氽燙後撈起備用；

4、把水煮開後，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

21、杜仲山楂豬肚湯

原料：

杜仲30克、山楂20克、豬肚1只、姜5克、蔥10克、鹽5克、大蒜10克

做法：

1、把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗淨；薑切片，蔥切段，大蒜去皮

2、把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入豬肚裡把 豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。

3、撈起豬肚，切成5釐米見方的塊，加入湯即可食用。

22、團圓湯

原料：

團魚（鱉）1000g，蘋果5g，羊肉500g、生薑、味精各5g、食鹽10g、胡椒0.5g

做法：

1、團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。

2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。

3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

4、可佐餐，亦可單食。BrNY

功能：

從藥性而言，團魚偏於涼，羊肉偏於溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，對於產後母體無明顯病變者補益之效尤佳；對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝痠軟等均有一定治療作用。

23、南北杏、川貝燉鷓鴣

原料：

南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只（淨約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。

做法：

1、用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋；

2、隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。

功效：

杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用於慢性支氣管炎、小兒百日咳等症。

24、冬蟲草燉水鴨

原料：

冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，姜2片

做法：

1、冬蟲草洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。

2、陳皮淨軟颳去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。

功效：

補中益氣，食慾不振，腎虛哮喘。

25、荷葉烏雞湯

原料：

鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量

做法：

1、將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗淨切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二。

2、將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。加壓10分鐘，冷後倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。

功效：

清熱解暑，瀉火去燥。適用於心煩熱渴，小便不利，大便乾燥等症。

26、木耳田七紅棗湯

原料：

黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒，生薑兩片。

做法：

1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

2、田七洗淨切碎或打碎；紅棗洗淨拍鬆去核。

3、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。

特點：

湯清味鮮，滋肝潤肺，為春季補益湯品。

27、花旗參螺頭湯

原料：

急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗4個，姜2片，水適量，鹽少許。

做法：

1、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗乾淨。

2、紅棗洗乾淨後去核。

3、水煲滾後，將材料放入滾十分鐘，然後改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可

28、鯇魚尾煲黑豆湯

原料：

鯇魚尾約400-500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿蔔200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜2片，水適量，鹽少許，鹽半茶匙，酒二茶匙

做法：

1、魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃。

2、黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿蔔削皮後切塊。

3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。

特點：

此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶為適用。

29、龍眼肉蓮子雞蛋湯

原料：

龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩隻，生薑兩片，南棗四枚，鹽少許。

做法：

1、雞蛋蒸熟，去殼洗乾淨。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生薑去皮，切兩片；南棗去核。

2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

30、淮杞丹蔘烏雞湯

原料：

淮山、杞子、丹蔘各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許。

做法：

1、烏雞殺洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗乾淨。丹蔘和當參洗乾淨，切片。

2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可