前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
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其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
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這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
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金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
陳墩傑說，如今很多人說起巖茶的時候無非就是山場和工藝，其實在看不見的地方比如山場的管理上也是很花工夫的。金交椅山場不大，邊聊邊走著，我們就來到了去年拿了狀元的那片肉桂地。
這是一個典型的丹霞地貌的山場，一圈裸露的沉積岩崖壁圍繞著一圈高產的肉桂。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
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這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
陳墩傑說，如今很多人說起巖茶的時候無非就是山場和工藝，其實在看不見的地方比如山場的管理上也是很花工夫的。金交椅山場不大，邊聊邊走著，我們就來到了去年拿了狀元的那片肉桂地。
這是一個典型的丹霞地貌的山場，一圈裸露的沉積岩崖壁圍繞著一圈高產的肉桂。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑在山場管理上確實也有一些自己的想法。
比如他不迷信手工，包括手工採摘，他說只要是機器能進來的地方就都用機器採摘，只要管理到位機器採摘的勻整度甚至比手工的還要高。當然，他們家那陡峭階梯的牛欄坑茶園除外。
聊到牛欄坑，我很自然的就問狀元金交椅和牛欄坑更喜歡哪一個。他想都不想直接表達，“我家在金交椅的茶大概有3000斤，金交椅又是我的註冊商標，當然更喜歡金交椅咯”。
完了他又補充，“當然如果工藝上都做的很完美的話，牛欄坑的山場氣息會更突出點，水也更細。可金交椅的香氣更飽滿一些，這麼說吧，牛欄坑可能賣的更貴一點，但是能拿狀元的還是金交椅”。
金交椅除了肉桂，還有什麼草值得拔？
陳墩傑家在金交椅這片山場每年的精茶就有三千斤，絕大部分都是肉桂，同時這也是他們家最好賣的茶。我們去年在狀元專題的時候，他家的金交椅肉桂就已經全部售罄了，似乎好像很委屈似的只好分享了牛肉。
於是今年我們早早的就預約了他家的金交椅肉桂，這種一堆好茶裡挑一款更好的那種開心勁，在明天的內容裡再和大家一一道來。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
陳墩傑說，如今很多人說起巖茶的時候無非就是山場和工藝，其實在看不見的地方比如山場的管理上也是很花工夫的。金交椅山場不大，邊聊邊走著，我們就來到了去年拿了狀元的那片肉桂地。
這是一個典型的丹霞地貌的山場，一圈裸露的沉積岩崖壁圍繞著一圈高產的肉桂。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑在山場管理上確實也有一些自己的想法。
比如他不迷信手工，包括手工採摘，他說只要是機器能進來的地方就都用機器採摘，只要管理到位機器採摘的勻整度甚至比手工的還要高。當然，他們家那陡峭階梯的牛欄坑茶園除外。
聊到牛欄坑，我很自然的就問狀元金交椅和牛欄坑更喜歡哪一個。他想都不想直接表達，“我家在金交椅的茶大概有3000斤，金交椅又是我的註冊商標，當然更喜歡金交椅咯”。
完了他又補充，“當然如果工藝上都做的很完美的話，牛欄坑的山場氣息會更突出點，水也更細。可金交椅的香氣更飽滿一些，這麼說吧，牛欄坑可能賣的更貴一點，但是能拿狀元的還是金交椅”。
金交椅除了肉桂，還有什麼草值得拔？
陳墩傑家在金交椅這片山場每年的精茶就有三千斤，絕大部分都是肉桂，同時這也是他們家最好賣的茶。我們去年在狀元專題的時候，他家的金交椅肉桂就已經全部售罄了，似乎好像很委屈似的只好分享了牛肉。
於是今年我們早早的就預約了他家的金交椅肉桂，這種一堆好茶裡挑一款更好的那種開心勁，在明天的內容裡再和大家一一道來。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑家的金交椅原本種著近20個品種，這幾年經過改造，除了肉桂就只剩下水仙，鐵羅漢、奇丹、北斗和奇蘭這六個品種。
我很感興趣的奇丹其實就種在狀元肉桂的邊上，和肉桂連成一片，不認真看很容易被忽略掉。茶園的邊緣是一圈高大的松樹，是一個日照相對充足的山場。陳墩傑說這片山場的奇丹不到一畝，每年也就是80斤精茶的產量。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
陳墩傑說，如今很多人說起巖茶的時候無非就是山場和工藝，其實在看不見的地方比如山場的管理上也是很花工夫的。金交椅山場不大，邊聊邊走著，我們就來到了去年拿了狀元的那片肉桂地。
這是一個典型的丹霞地貌的山場，一圈裸露的沉積岩崖壁圍繞著一圈高產的肉桂。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑在山場管理上確實也有一些自己的想法。
比如他不迷信手工，包括手工採摘，他說只要是機器能進來的地方就都用機器採摘，只要管理到位機器採摘的勻整度甚至比手工的還要高。當然，他們家那陡峭階梯的牛欄坑茶園除外。
聊到牛欄坑，我很自然的就問狀元金交椅和牛欄坑更喜歡哪一個。他想都不想直接表達，“我家在金交椅的茶大概有3000斤，金交椅又是我的註冊商標，當然更喜歡金交椅咯”。
完了他又補充，“當然如果工藝上都做的很完美的話，牛欄坑的山場氣息會更突出點，水也更細。可金交椅的香氣更飽滿一些，這麼說吧，牛欄坑可能賣的更貴一點，但是能拿狀元的還是金交椅”。
金交椅除了肉桂，還有什麼草值得拔？
陳墩傑家在金交椅這片山場每年的精茶就有三千斤，絕大部分都是肉桂，同時這也是他們家最好賣的茶。我們去年在狀元專題的時候，他家的金交椅肉桂就已經全部售罄了，似乎好像很委屈似的只好分享了牛肉。
於是今年我們早早的就預約了他家的金交椅肉桂，這種一堆好茶裡挑一款更好的那種開心勁，在明天的內容裡再和大家一一道來。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑家的金交椅原本種著近20個品種，這幾年經過改造，除了肉桂就只剩下水仙，鐵羅漢、奇丹、北斗和奇蘭這六個品種。
我很感興趣的奇丹其實就種在狀元肉桂的邊上，和肉桂連成一片，不認真看很容易被忽略掉。茶園的邊緣是一圈高大的松樹，是一個日照相對充足的山場。陳墩傑說這片山場的奇丹不到一畝，每年也就是80斤精茶的產量。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
陳墩傑說，如今很多人說起巖茶的時候無非就是山場和工藝，其實在看不見的地方比如山場的管理上也是很花工夫的。金交椅山場不大，邊聊邊走著，我們就來到了去年拿了狀元的那片肉桂地。
這是一個典型的丹霞地貌的山場，一圈裸露的沉積岩崖壁圍繞著一圈高產的肉桂。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑在山場管理上確實也有一些自己的想法。
比如他不迷信手工，包括手工採摘，他說只要是機器能進來的地方就都用機器採摘，只要管理到位機器採摘的勻整度甚至比手工的還要高。當然，他們家那陡峭階梯的牛欄坑茶園除外。
聊到牛欄坑，我很自然的就問狀元金交椅和牛欄坑更喜歡哪一個。他想都不想直接表達，“我家在金交椅的茶大概有3000斤，金交椅又是我的註冊商標，當然更喜歡金交椅咯”。
完了他又補充，“當然如果工藝上都做的很完美的話，牛欄坑的山場氣息會更突出點，水也更細。可金交椅的香氣更飽滿一些，這麼說吧，牛欄坑可能賣的更貴一點，但是能拿狀元的還是金交椅”。
金交椅除了肉桂，還有什麼草值得拔？
陳墩傑家在金交椅這片山場每年的精茶就有三千斤，絕大部分都是肉桂，同時這也是他們家最好賣的茶。我們去年在狀元專題的時候，他家的金交椅肉桂就已經全部售罄了，似乎好像很委屈似的只好分享了牛肉。
於是今年我們早早的就預約了他家的金交椅肉桂，這種一堆好茶裡挑一款更好的那種開心勁，在明天的內容裡再和大家一一道來。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑家的金交椅原本種著近20個品種，這幾年經過改造，除了肉桂就只剩下水仙，鐵羅漢、奇丹、北斗和奇蘭這六個品種。
我很感興趣的奇丹其實就種在狀元肉桂的邊上，和肉桂連成一片，不認真看很容易被忽略掉。茶園的邊緣是一圈高大的松樹，是一個日照相對充足的山場。陳墩傑說這片山場的奇丹不到一畝，每年也就是80斤精茶的產量。
·金交椅奇丹茶園
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
陳墩傑說，如今很多人說起巖茶的時候無非就是山場和工藝，其實在看不見的地方比如山場的管理上也是很花工夫的。金交椅山場不大，邊聊邊走著，我們就來到了去年拿了狀元的那片肉桂地。
這是一個典型的丹霞地貌的山場，一圈裸露的沉積岩崖壁圍繞著一圈高產的肉桂。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑在山場管理上確實也有一些自己的想法。
比如他不迷信手工，包括手工採摘，他說只要是機器能進來的地方就都用機器採摘，只要管理到位機器採摘的勻整度甚至比手工的還要高。當然，他們家那陡峭階梯的牛欄坑茶園除外。
聊到牛欄坑，我很自然的就問狀元金交椅和牛欄坑更喜歡哪一個。他想都不想直接表達，“我家在金交椅的茶大概有3000斤，金交椅又是我的註冊商標，當然更喜歡金交椅咯”。
完了他又補充，“當然如果工藝上都做的很完美的話，牛欄坑的山場氣息會更突出點，水也更細。可金交椅的香氣更飽滿一些，這麼說吧，牛欄坑可能賣的更貴一點，但是能拿狀元的還是金交椅”。
金交椅除了肉桂，還有什麼草值得拔？
陳墩傑家在金交椅這片山場每年的精茶就有三千斤，絕大部分都是肉桂，同時這也是他們家最好賣的茶。我們去年在狀元專題的時候，他家的金交椅肉桂就已經全部售罄了，似乎好像很委屈似的只好分享了牛肉。
於是今年我們早早的就預約了他家的金交椅肉桂，這種一堆好茶裡挑一款更好的那種開心勁，在明天的內容裡再和大家一一道來。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑家的金交椅原本種著近20個品種，這幾年經過改造，除了肉桂就只剩下水仙，鐵羅漢、奇丹、北斗和奇蘭這六個品種。
我很感興趣的奇丹其實就種在狀元肉桂的邊上，和肉桂連成一片，不認真看很容易被忽略掉。茶園的邊緣是一圈高大的松樹，是一個日照相對充足的山場。陳墩傑說這片山場的奇丹不到一畝，每年也就是80斤精茶的產量。
·金交椅奇丹茶園
·金交椅奇丹
而金交椅的鐵羅漢種在靠近寶國巖的地方，夾在兩塊崖壁中間。
陳墩傑說這個地方就是金交椅的“正位”。這一片鐵羅漢的樹齡30多年，枝幹上已經掛滿了青苔。
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
陳墩傑說，如今很多人說起巖茶的時候無非就是山場和工藝，其實在看不見的地方比如山場的管理上也是很花工夫的。金交椅山場不大，邊聊邊走著，我們就來到了去年拿了狀元的那片肉桂地。
這是一個典型的丹霞地貌的山場，一圈裸露的沉積岩崖壁圍繞著一圈高產的肉桂。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑在山場管理上確實也有一些自己的想法。
比如他不迷信手工，包括手工採摘，他說只要是機器能進來的地方就都用機器採摘，只要管理到位機器採摘的勻整度甚至比手工的還要高。當然，他們家那陡峭階梯的牛欄坑茶園除外。
聊到牛欄坑，我很自然的就問狀元金交椅和牛欄坑更喜歡哪一個。他想都不想直接表達，“我家在金交椅的茶大概有3000斤，金交椅又是我的註冊商標，當然更喜歡金交椅咯”。
完了他又補充，“當然如果工藝上都做的很完美的話，牛欄坑的山場氣息會更突出點，水也更細。可金交椅的香氣更飽滿一些，這麼說吧，牛欄坑可能賣的更貴一點，但是能拿狀元的還是金交椅”。
金交椅除了肉桂，還有什麼草值得拔？
陳墩傑家在金交椅這片山場每年的精茶就有三千斤，絕大部分都是肉桂，同時這也是他們家最好賣的茶。我們去年在狀元專題的時候，他家的金交椅肉桂就已經全部售罄了，似乎好像很委屈似的只好分享了牛肉。
於是今年我們早早的就預約了他家的金交椅肉桂，這種一堆好茶裡挑一款更好的那種開心勁，在明天的內容裡再和大家一一道來。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑家的金交椅原本種著近20個品種，這幾年經過改造，除了肉桂就只剩下水仙，鐵羅漢、奇丹、北斗和奇蘭這六個品種。
我很感興趣的奇丹其實就種在狀元肉桂的邊上，和肉桂連成一片，不認真看很容易被忽略掉。茶園的邊緣是一圈高大的松樹，是一個日照相對充足的山場。陳墩傑說這片山場的奇丹不到一畝，每年也就是80斤精茶的產量。
·金交椅奇丹茶園
·金交椅奇丹
而金交椅的鐵羅漢種在靠近寶國巖的地方，夾在兩塊崖壁中間。
陳墩傑說這個地方就是金交椅的“正位”。這一片鐵羅漢的樹齡30多年，枝幹上已經掛滿了青苔。
·金交椅鐵羅漢山場
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
陳墩傑說，如今很多人說起巖茶的時候無非就是山場和工藝，其實在看不見的地方比如山場的管理上也是很花工夫的。金交椅山場不大，邊聊邊走著，我們就來到了去年拿了狀元的那片肉桂地。
這是一個典型的丹霞地貌的山場，一圈裸露的沉積岩崖壁圍繞著一圈高產的肉桂。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑在山場管理上確實也有一些自己的想法。
比如他不迷信手工，包括手工採摘，他說只要是機器能進來的地方就都用機器採摘，只要管理到位機器採摘的勻整度甚至比手工的還要高。當然，他們家那陡峭階梯的牛欄坑茶園除外。
聊到牛欄坑，我很自然的就問狀元金交椅和牛欄坑更喜歡哪一個。他想都不想直接表達，“我家在金交椅的茶大概有3000斤，金交椅又是我的註冊商標，當然更喜歡金交椅咯”。
完了他又補充，“當然如果工藝上都做的很完美的話，牛欄坑的山場氣息會更突出點，水也更細。可金交椅的香氣更飽滿一些，這麼說吧，牛欄坑可能賣的更貴一點，但是能拿狀元的還是金交椅”。
金交椅除了肉桂，還有什麼草值得拔？
陳墩傑家在金交椅這片山場每年的精茶就有三千斤，絕大部分都是肉桂，同時這也是他們家最好賣的茶。我們去年在狀元專題的時候，他家的金交椅肉桂就已經全部售罄了，似乎好像很委屈似的只好分享了牛肉。
於是今年我們早早的就預約了他家的金交椅肉桂，這種一堆好茶裡挑一款更好的那種開心勁，在明天的內容裡再和大家一一道來。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑家的金交椅原本種著近20個品種，這幾年經過改造，除了肉桂就只剩下水仙，鐵羅漢、奇丹、北斗和奇蘭這六個品種。
我很感興趣的奇丹其實就種在狀元肉桂的邊上，和肉桂連成一片，不認真看很容易被忽略掉。茶園的邊緣是一圈高大的松樹，是一個日照相對充足的山場。陳墩傑說這片山場的奇丹不到一畝，每年也就是80斤精茶的產量。
·金交椅奇丹茶園
·金交椅奇丹
而金交椅的鐵羅漢種在靠近寶國巖的地方，夾在兩塊崖壁中間。
陳墩傑說這個地方就是金交椅的“正位”。這一片鐵羅漢的樹齡30多年，枝幹上已經掛滿了青苔。
·金交椅鐵羅漢山場
·掛滿青苔的鐵羅漢
有的時候我覺得，我們在聊巖茶的山場味的時候，很容易被一些強烈的味覺體驗搶了戲，而這些強烈的東西其實往往更多的是工藝和品種帶來的，真正的山場氣息其實是細節和微妙。
但是這些微妙和細節的東西往往會和那些強烈的味覺體驗交織在一起，這是巖茶高級的地方，也是很多巖茶粉絲覺得巖茶有坑的地方。
所以，這一期的山場主人專題，我們把去年的狀元陳墩傑又請了出來，分享在金交椅山場的巖茶三代網紅，鐵羅漢、奇丹（純種大紅袍）和肉桂，分享一下在山場和工藝之外的用心之處。
關聯鏈接：
前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
陳墩傑說，如今很多人說起巖茶的時候無非就是山場和工藝，其實在看不見的地方比如山場的管理上也是很花工夫的。金交椅山場不大，邊聊邊走著，我們就來到了去年拿了狀元的那片肉桂地。
這是一個典型的丹霞地貌的山場，一圈裸露的沉積岩崖壁圍繞著一圈高產的肉桂。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑在山場管理上確實也有一些自己的想法。
比如他不迷信手工，包括手工採摘，他說只要是機器能進來的地方就都用機器採摘，只要管理到位機器採摘的勻整度甚至比手工的還要高。當然，他們家那陡峭階梯的牛欄坑茶園除外。
聊到牛欄坑，我很自然的就問狀元金交椅和牛欄坑更喜歡哪一個。他想都不想直接表達，“我家在金交椅的茶大概有3000斤，金交椅又是我的註冊商標，當然更喜歡金交椅咯”。
完了他又補充，“當然如果工藝上都做的很完美的話，牛欄坑的山場氣息會更突出點，水也更細。可金交椅的香氣更飽滿一些，這麼說吧，牛欄坑可能賣的更貴一點，但是能拿狀元的還是金交椅”。
金交椅除了肉桂，還有什麼草值得拔？
陳墩傑家在金交椅這片山場每年的精茶就有三千斤，絕大部分都是肉桂，同時這也是他們家最好賣的茶。我們去年在狀元專題的時候，他家的金交椅肉桂就已經全部售罄了，似乎好像很委屈似的只好分享了牛肉。
於是今年我們早早的就預約了他家的金交椅肉桂，這種一堆好茶裡挑一款更好的那種開心勁，在明天的內容裡再和大家一一道來。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑家的金交椅原本種著近20個品種，這幾年經過改造，除了肉桂就只剩下水仙，鐵羅漢、奇丹、北斗和奇蘭這六個品種。
我很感興趣的奇丹其實就種在狀元肉桂的邊上，和肉桂連成一片，不認真看很容易被忽略掉。茶園的邊緣是一圈高大的松樹，是一個日照相對充足的山場。陳墩傑說這片山場的奇丹不到一畝，每年也就是80斤精茶的產量。
·金交椅奇丹茶園
·金交椅奇丹
而金交椅的鐵羅漢種在靠近寶國巖的地方，夾在兩塊崖壁中間。
陳墩傑說這個地方就是金交椅的“正位”。這一片鐵羅漢的樹齡30多年，枝幹上已經掛滿了青苔。
·金交椅鐵羅漢山場
·掛滿青苔的鐵羅漢
有的時候我覺得，我們在聊巖茶的山場味的時候，很容易被一些強烈的味覺體驗搶了戲，而這些強烈的東西其實往往更多的是工藝和品種帶來的，真正的山場氣息其實是細節和微妙。
但是這些微妙和細節的東西往往會和那些強烈的味覺體驗交織在一起，這是巖茶高級的地方，也是很多巖茶粉絲覺得巖茶有坑的地方。
所以，這一期的山場主人專題，我們把去年的狀元陳墩傑又請了出來，分享在金交椅山場的巖茶三代網紅，鐵羅漢、奇丹（純種大紅袍）和肉桂，分享一下在山場和工藝之外的用心之處。
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前陣子有位童鞋安利了一篇“三坑兩澗到底這個說法到底是從什麼時候開始提的？”文章鏈接給我，文章寫得很好，考據認真，重點是還沒什麼錯別字。但和三坑兩澗的說法是誰第一個提的比起來，我更關心的是三坑兩澗的範圍邊界到底在哪兒。
其實在我們看來，三坑兩澗更多的是一個區域的概念而不是一個地點的概念，山場和山場之間有時候有一些天然的界限，比如說某個石頭，或者懸崖，但是在絕大多數的時候並沒有像行政區劃那樣的涇渭分明。
這一點在金交椅這個山場表現得尤為突出。
·金交椅所在區域圖示
金交椅本身就是大坑口和牛欄坑的分水嶺，夾在兩大“網紅之間”，從地理位置上來說，妥妥的佔據了三坑兩澗的C位。
但在武夷巖茶的小山場還沒有那麼熱的時候，金交椅這個山場蹭的都是牛欄坑的熱度，也有一些貌似專業的人經常以“小牛肉”的名號來叫賣金交椅的肉桂。去年金交椅肉桂在高手如林的天心村鬥茶賽上一舉奪得肉桂狀元，這一下金交椅山場的熱度也蹭蹭蹭的往上升，市場上金交椅肉桂的出現頻率感覺儼然直逼牛肉。
眼看著市場上不靠譜的金交椅越來越多，金交椅山場大戶，同時也是去年天心村鬥茶賽肉桂狀元陳墩傑，似乎有必要站出來替金交椅說幾句。
·山場主人陳墩傑
再爬金交椅，發現了一些狀元的細節！
當陳墩傑發出再去他們家的金交椅山場走一走的邀請時，我們又喜又憂，喜的是又有好茶可以喝了，憂的是38度的酷暑天，再去一個熟悉的山場，似乎有一點缺乏動力。可當他告訴我們，夏天的山場也有很多關於巖茶品質的小祕密時，我們終究沒有按耐住關於巖茶一切的好奇，在一個驟雨初歇的午後，陪著狀元再次巡視了一遍他的當家山場，金交椅。
一上山，我們就發現了狀元家的山場和緊挨著的茶園管理有很大的不一樣。
這幾年大家對食品安全重視之後，核心產區除草劑的使用基本已經絕跡。最開心的，肯定是草，尤其是夏天的時候，如果不鋤的話，草長的比茶高也是常事，當然也有人喜歡這樣的“野”味。
但是陳墩傑家的山場卻不是這樣的，不僅草鋤的乾乾淨淨，而且挖出的土整整齊齊的圍成一條壟溝。鋤完的草在圍在這個壟溝的外邊。
這幾乎是我在武夷山看到的最認真的鋤草現場。我開完笑說，這個鋤草現場和別人家鋤草現場的對比，就像是Y老師疊的被子和軍訓教官疊的被子的區別。
陳墩傑和我們說，武夷巖茶傳統上就有“七挖金、八挖銀”的說法，而他父親陳僅祥對山場管理更是格外認真，每年要對山場動四次鋤頭，兩次是簡單的鋤草，夏天的時候則要對茶葉進行“挖山”，而冬天則是進行“平山”。
·陳墩傑：挖山要挖大約一個20-30cm那麼深
這樣的管理方式不僅鋤了草，也能夠減少蟲害，同時深挖切斷了茶樹的側根，有利於茶樹向深處紮根，對於水分和養分的吸收也更有利。
他說，鋤地之所以要鋤的整齊，絕不是為了好看，比如鋤完的草要拉到周圍，一方面是要把草晒死，另外一方圍在外圍的草也能防止疏鬆的沙礫岩被雨水沖刷。
陳墩傑說，如今很多人說起巖茶的時候無非就是山場和工藝，其實在看不見的地方比如山場的管理上也是很花工夫的。金交椅山場不大，邊聊邊走著，我們就來到了去年拿了狀元的那片肉桂地。
這是一個典型的丹霞地貌的山場，一圈裸露的沉積岩崖壁圍繞著一圈高產的肉桂。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑在山場管理上確實也有一些自己的想法。
比如他不迷信手工，包括手工採摘，他說只要是機器能進來的地方就都用機器採摘，只要管理到位機器採摘的勻整度甚至比手工的還要高。當然，他們家那陡峭階梯的牛欄坑茶園除外。
聊到牛欄坑，我很自然的就問狀元金交椅和牛欄坑更喜歡哪一個。他想都不想直接表達，“我家在金交椅的茶大概有3000斤，金交椅又是我的註冊商標，當然更喜歡金交椅咯”。
完了他又補充，“當然如果工藝上都做的很完美的話，牛欄坑的山場氣息會更突出點，水也更細。可金交椅的香氣更飽滿一些，這麼說吧，牛欄坑可能賣的更貴一點，但是能拿狀元的還是金交椅”。
金交椅除了肉桂，還有什麼草值得拔？
陳墩傑家在金交椅這片山場每年的精茶就有三千斤，絕大部分都是肉桂，同時這也是他們家最好賣的茶。我們去年在狀元專題的時候，他家的金交椅肉桂就已經全部售罄了，似乎好像很委屈似的只好分享了牛肉。
於是今年我們早早的就預約了他家的金交椅肉桂，這種一堆好茶裡挑一款更好的那種開心勁，在明天的內容裡再和大家一一道來。
·金交椅肉桂茶園
陳墩傑家的金交椅原本種著近20個品種，這幾年經過改造，除了肉桂就只剩下水仙，鐵羅漢、奇丹、北斗和奇蘭這六個品種。
我很感興趣的奇丹其實就種在狀元肉桂的邊上，和肉桂連成一片，不認真看很容易被忽略掉。茶園的邊緣是一圈高大的松樹，是一個日照相對充足的山場。陳墩傑說這片山場的奇丹不到一畝，每年也就是80斤精茶的產量。
·金交椅奇丹茶園
·金交椅奇丹
而金交椅的鐵羅漢種在靠近寶國巖的地方，夾在兩塊崖壁中間。
陳墩傑說這個地方就是金交椅的“正位”。這一片鐵羅漢的樹齡30多年，枝幹上已經掛滿了青苔。
·金交椅鐵羅漢山場
·掛滿青苔的鐵羅漢
有的時候我覺得，我們在聊巖茶的山場味的時候，很容易被一些強烈的味覺體驗搶了戲，而這些強烈的東西其實往往更多的是工藝和品種帶來的，真正的山場氣息其實是細節和微妙。
但是這些微妙和細節的東西往往會和那些強烈的味覺體驗交織在一起，這是巖茶高級的地方，也是很多巖茶粉絲覺得巖茶有坑的地方。
所以，這一期的山場主人專題，我們把去年的狀元陳墩傑又請了出來，分享在金交椅山場的巖茶三代網紅，鐵羅漢、奇丹（純種大紅袍）和肉桂，分享一下在山場和工藝之外的用心之處。
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金交椅·肉桂*8.3g
金交椅·鐵羅漢*8.3g
金交椅·奇丹*8.3g
9月1日 明晚20:00
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