牛肉乾好吃價太高,試試自己做,乾淨衛生,比超市買的還好吃

牛肉乾好吃價太高,試試自己做,乾淨衛生,比超市買的還好吃

自制追劇零食,不油炸不上火,好吃不長肉,夏天吃它準沒錯兒!

牛肉是人們喜歡的肉食品之一,因為富含蛋白質、氨基酸以及豐富的鈣、鎂、鋅、鐵,能夠增強體質、補中益氣、滋養脾胃而受大眾青睞。牛肉的吃法多種多樣,腱子肉可以用來滷牛肉,裡脊肉可以用來做尖椒牛裡脊,牛肋條用來燉土豆那是鮮上加鮮,而牛肉做成的牛肉乾、牛肉粒更是孩子們的最愛,相對於別的零食來說,牛肉乾在家長的心中或許會更健康更營養一些。

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說起牛肉乾,市場上的牛肉乾價格不菲,怎麼也得一百多塊錢一斤,其實自己在家做並不是很難。眼下小暑節氣,做什麼菜家人都沒有食慾,大人想吃些清淡的蔬菜,孩子卻一心想著吃肉,想來想去不如給孩子做點牛肉乾吃,自己追劇也能吃點不長肉的零食。

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牛肉乾要做的不柴不硬還不腥,首先牛肉要選擇瘦肉,我會選擇比較容易熟的裡脊肉或者筋部分比較少的腱子肉,做牛肉乾要用新鮮牛肉,然後充分冒出血水,這樣牛肉才能不腥。具體做法仔細看步驟!

【自制牛肉乾】

食材:牛裡脊500克,生抽2勺,蠔油1勺,老抽半勺,白糖1勺,料酒1勺,胡椒粉半勺,花椒、八角、香葉、桂皮適量。蜂蜜2勺,清水1勺,芝麻2勺。

【步驟】1、買牛肉選擇紅色有光澤有彈性,聞起來沒有酸味的。新鮮牛肉用清水浸泡半天,中途換兩次清水,充分泡出血水。

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2、泡出血水的牛肉就不需要焯水了,直接切成牛肉條,牛肉條要粗一些,烤的時候會回縮的。加入生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、胡椒粉、花椒、八角、香葉、桂皮。

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3、將所有食材充分抓勻,醃製2個小時以上。生抽、老抽、蠔油已經足夠鹹了,不需要再放鹽了,畢竟是當零食吃。

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4、烤盤鋪上錫紙,將牛肉條鋪在上面。

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5、烤箱預熱230℃,送入烤盤,烤30分鐘,烤盤中的牛肉烤至沒有水分就可以了。

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6、2勺蜂蜜、一勺清水、2勺芝麻攪勻,將牛肉乾倒進去拌勻。烤盤換錫紙,將拌好蜜汁的牛肉乾重新鋪在烤盤中。

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7、送入烤箱繼續烤5-10分鐘即可。烤至沒有水分就可以了。

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烤好的牛肉乾可以直接手撕著吃,好吃又嚼勁兒。不需要油炸,好吃不上火,趕緊試試自己做吧,乾淨衛生,比超市買的還好吃呢!這個夏天,吃它準沒錯兒!

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