日本料理壽司：壽司的佐味料

勉強的苦

1/6 正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。

2/6 因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。

3/6 例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等。

4/6 就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。

5/6 除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料--醋姜。

6/6 吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

2017-10-25

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