日本人的人生中第一次吃壽司時，不知誰說了這麼一個故事：在日本，未來媳婦初次登門會吃壽司。婆婆親切招待的同時暗暗觀察未來媳婦的碟子。若夾得不夠穩當，剩下幾顆散米，便是姿態不夠端莊，斷然進不了一家門。
於是年幼的日本人戰戰兢兢，夾起來，把壽司一猛頭栽到醬油混合芥末的碟子裡，再提起，已經白米散落星星點點⋯⋯當下心裡一涼，頓覺大勢已去，似乎某種徵兆降臨——難道將來嫁不出？
果然，時至今日仍然單身。緣分未到，關於“大魔咒”這回事倒未必惆悵，但不舒爽的是幾乎每次吃壽司，總有那麼幾顆米散落，讓人咬牙切齒。直到上次在日料店連續嗑了二十個壽司下去，才終於熟練掌握正統江戶前壽司之“穩妥不散米、體面吃壽司”大法，特與諸位分享。
問：壽司可以用手抓嗎？
答：不會用筷子星人這回不要慌張，用手抓壽司絕對合禮數。正確的方法是用大拇指和中指捏住壽司兩側，食指抬起（或必要時按著壽司），送進嘴巴。這個姿勢用力均衡，且保護最容易散脫的兩側米粒，既然在捏出“全日本最鬆散米粒”的次郎那兒都可行，其他壽司店也絕對沒問題。
錯誤示範：很多人都會這樣去拿壽司，左右受力不均勻，很容易就散開了。
問：壽司可以夾一半吃嗎？
答：絕對不可以！在最傳統的江戶前壽司派，師傅會將芥末提前埋在壽司裡（根據口感的輕重甜腥而調整用量），絕大多數都會提前刷好醬油，份量也剛好，因此不用額外步驟而一口塞進嘴裡。如果是加州卷呢⋯⋯加州卷不在我們討論範疇裡，它並非傳統日本壽司（加州這種字眼也能看出來啦），尤其那些創新派的超大加州卷們，能怎麼吃就怎麼吃吧，當它是個飯糰。
問：筷子夾壽司到底要怎麼弄啊？
答：要像叉車一樣平穩。瞧，就和前頭以雙指護住兩側米粒一樣，使用筷子時也要平著送出去，輕輕夾住壽司兩側，均勻受力，就可以平穩夾起來放到嘴巴里。
錯誤示範：最常見的夾筷子法，用力作用在中間，兩頭的米粒難免紛紛滑落。
問：鮭魚卵壽司該怎麼拿？每次都會掉一兩顆太煩人了！
答：鋪滿滿的鮭魚卵也不能掉！和之前拿壽司的手法一樣，用大拇指和中指輕輕捏住鮭魚卵壽司的兩側就可以。我們親自驗證過，妥妥的沒問題！
錯誤示範：不要用抓娃娃機器的手勢來抓鮭魚卵壽司哦！必散無疑！
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問：如何在吃壽司之際看起來勝人一籌
答：親人們，朋友們，這一招一定要好好學起來，絕對讓正宗日料壽司師傅和同伴對你刮目相看！這裡說的是如何均勻地給壽司上一層醬油，請善用碟子旁的薑片！先用它沾醬油，然後像小刷子一樣刷在壽司表面，均勻得體。（咱們不用逼格這種詞兒，是得體，得體喲！）另外，下列最經常出現的錯誤示範也請看仔細，合理避免。
錯誤示範：通常我們習慣的都是這種蘸醬油方式。結果呢，米粒掉光光⋯⋯
錯誤示範：既然米粒直接沾醬油容易散，那麼倒過來用魚生那面來沾可以嗎？當然不行！先不說別的，你試著翻個兒看看⋯⋯有磨練此等絕技的功夫，還不如用薑片刷醬油來得好且快呢。（如果壽司店不附薑片呢？那⋯⋯這種店嘛估計也沒什麼靠譜壽司，湊合吃吧不用講究什麼儀態了）
錯誤示範：如果壽司本身已經刷過醬油，那麼就不用再沾了，因為太鹹會破壞口感上的平衡。
錯誤示範：先吃生魚片再吃米飯？這路子就跟吃漢堡的時候把麵包和肉迅速分離一樣。要的就是有米有魚的綜合口感呀，想吃生魚片單獨點一份魚生不就得了？如果當著次郎的面，估計爺爺就直接抹手轉身走人了。
錯誤示範：一邊聊天一邊吃壽司有什麼不可以呀？沒有什麼不可以。但如果去好的壽司店，講究溫度口感控制，就不要讓你的壽司在盤子裡呆太久。應該在剛捏好遞上來的瞬間就塞進嘴巴，你會感受到最恰當的米飯溫度和生魚片口感。
問：什麼時候吃薑片最好呢？
答：這種事當然是隨著自己心意來，此條目只是給大家參考用。最好的食用時間是在吃了鮪魚肚這類較膩的壽司或口感較腥的壽司之後，清口用的。
每天不懈的努力，重複一件簡純而又深刻的事，這就是“壽司之神”的自我實現之道，是每一個職人共持的信仰，也將繼續成為你我的人生方向吧~
