應世界中餐業聯合會的邀請，法國外交部旅遊發展署主席、LA LISTE榜單創始人菲利普·福爾先生於2017年3月29日至31日率團訪問中國，期間先後在北京香港馬會京華閣、淮揚府西單店、全聚德和平門店、大董工體店等在LA LISTE榜單2017年度上榜中餐廳中名列前茅的餐飲企業進行品鑑交流。
中國交通廣播“月吃越美”在全聚德和平門店向福爾先生進行了採訪並贈送了節目組特別製作的《觸手可及的LA LISTE》節目專輯光盤。對中國國家級廣播電臺對於LA LISTE榜單的積極宣傳，福爾先生表示非常開心和感謝。
在採訪中，福爾先生首先介紹了LA LISTE榜單的緣起，該榜單是從全球3萬多個餐廳中甄選了一千家金牌餐廳，五千家銀牌餐廳，包含了世界各國的不同菜系。談到如何讓中國的消費者知道並選擇LA LISTE餐廳，福爾先生說：目前LA LISTE的官方APP已經在全球上線，上榜餐廳的信息均可通過該APP進行查詢並可實現在線訂餐。該APP將於6月份在中國上線。其中篩選的餐廳有金、銀、銅牌三個等級，包含不同菜系、不同風格、不同價位的上榜餐廳。該APP還具備定位功能，使用者可以根據不同地區和不同價位在線預訂上榜餐廳。
福爾先生一行在全聚德董事長邢穎和世界中餐業聯合會監事會主席武力的陪同下參觀了全聚德烤鴨店展覽館，對全聚德品牌的由來、發展歷史及烤鴨的選材和製作工藝進行了深入的瞭解。參觀結束後，全聚德董事長邢穎設宴款待福爾先生及代表團一行。席間福爾先生對“月吃越美”的記者說：我非常喜歡中餐，在我8歲時，我家旁邊開了一家中餐館，每隔兩週爸爸媽媽就會帶我去吃烤鴨，那是從幼年時期就深深植根於我心中的對中餐的喜愛。從那個時候我就會用筷子。
提到中餐和法餐的不同之處，福爾先生首先談到了與中國一衣帶水的鄰邦日本。同樣是亞洲菜的日餐之所以在全世界受到廣泛的歡迎，是因為其食材非常新鮮。而中餐相比日餐口味更重，各種調料的運用出神入化，特別是炒菜的湯汁和一些醬汁的運用使得菜品口感濃郁，另外這些醬汁也可以起到讓食材保鮮的作用。而法餐更注重的是食材本身，同時也更注重烹飪方法。
中餐與法餐的共同點是在一些食材的加工處理上。特別是肉類的處理上，會為了讓肉的口感更加軟爛，而長時間反覆進行加工處理，比如，法餐也會有一些燉煮的菜品。
對於如果讓更多外國人瞭解中餐，進而使中餐真正的邁向世界，福爾先生的建議是中餐首先一定要保證菜品的品質。另外，如今的中國令全世界側目，希望透過不同地方的美食吸引來自全世界的遊客，通過旅遊增進外國人對中餐的瞭解。
至於如何提高菜品的品質，福爾先生向記者表示：中餐和法餐都應該注意一點，那就是儘量減少菜單上的菜品種類，而把精力花在菜品質量的把控上面。中國有句古話“食不厭精”，餐廳要想做好品質，我們的菜單與其琳琅滿目，不如短小精悍。中國人講究“不時不食”，多開發來自本土的時令菜餚，也是提升品質的關鍵。
最後福爾先生對“月吃越美”的記者說：希望通過中國媒體的不斷努力讓更多人瞭解LA LISTE榜單，也希望藉由LA LISTE榜單，讓更多優秀的中餐廳走向世界。