煙臺萬達文華酒店丨現場解50公斤重金槍魚,任點任食!

日本料理 壽司 烹飪技巧 煙臺萬達文華酒店 2017-06-16

煙臺萬達文華酒店丨現場解50公斤重金槍魚,任點任食!

聽說小仙女們都在約小燒烤

你以為我會安利你去擼串兒

NO NO NO

煙臺萬達文華酒店最近準備了一份

並不是哪裡都能嚐到的

頂級金槍魚盛宴

(想不到吧,還有這種操作^_^)

再不預約就晚啦!

煙臺萬達文華酒店丨現場解50公斤重金槍魚,任點任食!

和日式料理

現場解50公斤金槍魚

並製作最新鮮的金槍魚刺身

以及多款金槍魚料理

自稱饕餮食客的你在哪裡

煙臺萬達文華酒店丨現場解50公斤重金槍魚,任點任食!

這場“解魚”表演

不僅可以各種拍照留念

也將最頂級的金槍魚料理帶給顧客

在饕餮盛宴之前

我們先來了解一下

傳說中的開魚儀式

金槍魚·開魚儀式

主角:大目金槍魚

生存於深海400米

極少數體溫34℃的熱血魚類

此次現場解選取的是

來自於太平洋斐濟島的大目金槍魚

重達50公斤

在離開海面後,立刻進行放血

並迅速地浸入到冰水中

使它的肉質呈現一種休眠狀態

煙臺萬達文華酒店丨現場解50公斤重金槍魚,任點任食!

開魚儀式,門道可不少

2017.6.23 18:00 現場解魚正式開始

一米多長鼓圓飽滿、油光滑亮

完整的金槍魚儀式感十足

出現在料理臺上時

從味蕾上激發出的興奮感讓人激動不已

煙臺萬達文華酒店丨現場解50公斤重金槍魚,任點任食!

熟練的去掉魚鰓,切除頭部

配合大廚精細到位的講解

過程不顯血腥,反而有種藝術感

直到切開魚皮

第一塊魚肉呈現在我們面前

才能深切地感受到其份量之大

其肉質之美

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如果想品嚐到頂級金槍魚料理

6月23日

來煙臺萬達文華酒店就對了

現場解金槍魚

放出超帥的料理師鎮樓

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特色餐廳廚師長——婁暢飛

擁有10年五星級酒店專業料理經驗,擅長對鐵板燒、高端刺身料理及壽司等日系經典美食的研究與製作。憑藉其對日式餐飲文化的深刻理解和專業的烹飪技能,誠邀賓客蒞臨“和”日式料理品鑑日式絕美海鮮及地道佳餚。

揮刀之完美

足以演繹現代版的庖丁解“魚”

轉眼就露出了誘人的紅色肉紋

目測便可知道新鮮程度爆表

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一塊金槍魚除了本身食材的新鮮度

還很考驗師傅的刀技

切成差不多5mm厚度

做刺身和壽司都是恰到好處

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你以為這樣就結束了

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除了新鮮的金槍魚刺身

可以任點任食以外

還有多款以金槍魚為原料的美味料理

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現切刺身

現切金槍魚刺身,味美鮮香的金槍魚堪稱生魚片中的極品。特選大腹部位,肉質鮮滑而略帶其獨有的酸香,調和了手磨芥末的清香辛辣,最終融合出了這道生鮮美味。

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手握壽司

手握金槍魚壽司,手握壽司是壽司中的奢侈品,配料的新鮮程度、米飯和糖醋鹽的比例,師傅手握的技巧,稍有偏差,就毀於一旦。儘管外圍的米粒被捏的非常緊實, 但內部卻充滿了空氣, 米粒相對鬆散, 從而做到拿起時不會鬆散, 入口卻輕易崩塌在口中。

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金槍魚鐵火卷

鐵火卷通常只含一種配料。壽司卷是日本料理中壽司的一種做法,主要使用壽司捲簾將用海苔包好的一條壽司捲成卷狀,並用刀切成塊狀的食品。是日本料理中最具代表性的料理之一。

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金槍魚軟殼蟹卷

用金槍魚包裹著酸甜的壽司飯,海苔絲、蟹籽、黃瓜絲豐富了內陷的層次!炸過後的軟殼蟹口感更加酥脆鮮美,特調的汁水不僅提升了它的鮮味,似乎還隱隱帶著幾絲微辣,很是特別的一道菜。

除此以外,還有金槍魚黑椒煎、金槍魚洋蔥沙拉、金槍魚京蔥卷……

當然了,還要有喝的搭配才夠味

啤酒、清酒、果汁和軟飲

外加贈送一小壺松竹梅清酒

滿足你吃吃喝喝的願望

日復一日忙碌的生活著

偶爾也需要慢下來啊

晚餐任點任食,僅需458/位

諮詢電話:820 8619

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