日本料理壽司:三文魚壽司
勉強的苦
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整張的海苔一分為二。均勻的鋪上米飯,邊上留出一段空隙。
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放上三文魚,是魚的長度根海苔保持一致,由下至上卷緊。
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用竹簾定型,使整個壽司卷變得緊實。這一步很重要,不然切的時候就容易散掉。
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切壽司的刀要選擇鋒利的,每切一刀,刀身要沾水。
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一個卷切成六小塊。當時應該把魚的形狀再修一下,就不會像現在這樣中間的三文魚大小不一了。
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刺身就是生魚片或其他的海鮮,叫sashimi。三文魚壽司就做好了。
2017-11-03
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