上海最好吃的美食,舌尖上的上海

日本料理 鍋貼 美食 咵美食 咵美食 2017-08-06

草頭圈子

上海最好吃的美食,舌尖上的上海

先說一道上海名菜,叫草頭圈子,實際是清炒草頭(苜蓿菜)和紅燒豬直腸的一道“雙拼”。因為豬腸太肥,草頭則是“吸油王”,搭在一起剛剛好。韭菜和牛腸的組合,差不多是同一個道理,再加上捲心菜、豆腐幫襯,再多油也不怕!在忽冷忽熱的早春,吃點春韭,還能祛陰散寒;此外,春季肝氣偏旺,影響脾胃消化,吃些韭菜還能增強脾胃之氣,有益肝功能。

如此看來,這頓牛腸鍋好像是吃定了。

上海最好吃的美食,舌尖上的上海

推薦菜式:鐵板牛腸、梅子煎餃、炸小河蝦

時間很長的居酒屋,做九州料理聞名,算是鬧市區居酒屋“工作日下班救飢必備”的一塊招牌。

粗壯的韭菜如篝火木一般“堆”在鍋面,熊熊大火一燒,軟塌塌陷進鍋裡,就忽而變得一副溫柔模樣了。湯頭是清湯,放了牛蒡增加香氣。牛腸以大腸為主,略略顯老。服務員會主動幫忙分鍋,四個人正好一人一碗。最後可以選擇放拉麵或是烏冬,鑑於是清湯就選了烏冬,鰹魚底湯吸飽了肉味,十分鮮美。

上海最好吃的美食,舌尖上的上海

上海最好吃的美食,舌尖上的上海

意外的是,鐵板牛腸裡的牛腸,從口感和調味都遠勝牛腸鍋,十分推薦。解膩的梅子煎餃,大概上桌後三分鐘後一掃而空。炸小河蝦,原料好,炸得也脆,堪稱吃蝦不吐殼的典範。需要批評的是馬肉刺身,都沒解凍好就上桌了,吃起來自帶冰渣。

上海最好吃的美食,舌尖上的上海

主打馬肉的烤肉店,但牛腸鍋頗有名氣。挑戰了博多白湯,一開始還嘚瑟得很,最後完敗……大腸本身質量不錯,脂肪像花一樣附在腸上,可惜就148元的價格而言,分量未免太少。做好了白湯很甜的心理建設,但沒料到會如此甜膩,同行全是食甜長大的上海人,喝了湯都表示接受起來有困難,再燒一會兒,即不中吃也不中看了,圖我就不貼了,你們腦補一下。

最後批評一下烤馬肉,號稱馬肉專門店,烤馬肉上桌時已經完全涼掉,搭配的芥末竟然是超市開架貨而非現磨,也是有點醉。

上海最好吃的美食,舌尖上的上海

相關推薦

推薦中...