日本美食:日至拉麵的做法(下)
你是我的羅密歐
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拉麵撈出後過冷水瀝乾,拌上蒜油放入碗中備用。
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溏心蛋的做法:在雞蛋的屁股上用針扎一個小孔。水燒開後放入雞蛋煮6分鐘立即撈出過冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到滷肉的湯汁裡浸泡即成滷蛋。
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在碗底放入拌好蒜油的拉麵,擺上日式叉燒片,放入提前焯熟的豆芽和木耳絲,加半顆溏心煮蛋,兩片海苔,香蔥沫,把熟芝麻搗碎撒適量到面上,再淋幾滴香油。
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最後調好味的骨湯燒開,注入麵碗中,大概30秒左右,這個時候面的熟度和彈性最好。豚骨拉麵完成。
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最後,大功告成,好好品嚐拉麵的美味吧。
2017-11-04
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