這3種植物根似人蔘開紫花，都是名貴藥材，東北人拿來做泡菜

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡養花種草，曾經一些少見的花卉盆栽，如今很多花友都種在了自家陽臺，不過在漂亮的花也滿足不了一些人的好奇心，身邊已經不止一個朋友，開始蒐羅各種“另類”的植物，這些植物不僅可以開花，更重要的是它們在很多中草藥的書籍裡經常出現，下面就來介紹3種可以開花的“藥用植物”，薺苨、沙蔘、和桔梗，也許你吃過這些中藥，但是可能沒有當綠植一樣在花盆裡養過。

（一）薺苨

薺苨也被人稱作杏葉沙蔘、甜桔梗，這也是為什麼今天要把薺苨、沙蔘、和桔梗放在一起講的原因，它們的外形有很多的相似之處，將它們橫向對比也可以幫助大家在遇到這些植物的時候，方便區分。

薺苨為桔梗科沙蔘屬植物，薺苨的根莖長的很像人蔘，但是葉子和人蔘又有區別，比如人蔘的葉子是對生，而與桔梗的不同之處在於，它的葉子背面沒有毛很光滑。藥典裡說薺苨可以解毒，不過解毒的用法很“滑稽”，說將薺苨和毒藥放一起混合後就可以抵消毒藥的毒性，但是書中也說沒有人用這個方法解毒，想也是，誰會這麼傻，萬一不好使呢。

薺苨的食用方法

既然是中藥植物，一般都可以食用，薺苨的嫩苗可以摘下來煮湯，也可以直接做成涼拌菜吃，它的根也可以進行醃漬之後食用，不過需要注意的是，薺苨嫩苗和桔梗苗長的很像，但是薺苨是甜的，桔梗是苦的，不能吃。

薺苨的功效與作用

薺苨的根可入藥，性寒，無毒。據說可以解百毒，不過這個沒法驗證，古時候用薺苨解蛇毒，且有明目、止痛、治療咳嗽的作用。本草綱目的作者李時珍曾說，可以用一種草解百草毒的植物只有薺苨，解毒的方法就是飲用薺苨的濃汁，或者將薺苨用水焯煮後食用均有解毒的功效。不過這方子只適用於古時候，如今發現中毒還是要及時送醫院搶救，畢竟這種草藥就算可以解毒，作用也是非常慢的，僅做了解，千萬不要嘗試哈。

而薺苨的另一個功效卻是對很多人有用，尤其是部分男性，比如中藥古方說薺苨有“強中”的作用，可能你不知道“強中”是什麼意思，“強中”的意思是男子行房事射精後，仍然保持堅挺的狀態。也就是說薺苨可以一定程度的增強“腎功能”，不過單單吃一味薺苨是不行的，還需要另外兩種東西的輔助，具體是需要一個豬腎，200ml黑豆，然後加水十倍（2升），將水煮成一半（1升），把鍋中的湯倒出，去渣，加入薺苨、人蔘、茯苓、知母、葛根、甘草個2兩，然後將鍋中湯水煮到500ml，分三次服用即可。

薺苨的種植方法

因為薺苨作為一種草藥，幾乎沒有人將它進行盆栽種植，所以關於薺苨盆栽的資料很少，不過根據分佈範圍推測，它對生長環境的適應性很強，並且不喜歡極端環境，也就是過於炎熱的兩廣和寒冷的東北一帶不適合種植，所以一般在家裡盆栽都可以成活，而且薺苨開花非常好看，作為一種觀花植物完全可以。

（二）沙蔘

沙蔘也叫知母就是（一）藥方中的一味中藥，它的別名很多，在農村很多人管它叫羊婆奶，因為沙蔘的根有很多白色的治水，因次得名。沙蔘同樣是桔梗科沙蔘屬植物，它的根像胡蘿蔔，全株沒有分枝，最高可以長到100公分。因為根是中藥，一般每年的2、8月份可以採集沙蔘的根，而它也會在7、8月的時候開出紫色的小花，非常好看。

沙蔘的食用方法

沙蔘性微寒，無毒。雖然不是人蔘，但是有和人蔘一樣的進補作用，所以平時食用完全沒有問題。

家庭食用沙蔘一般都是和其它保健食品一起燉食，比如沙蔘燉雞，將準備好的沙蔘、紅棗、山藥、薏米、蓮子、杏仁等（根據自己的喜好增減保健食材）切片，放入盆中浸泡。然後處理雞肉放入鍋中燉煮，根據食材的耐煮程度依次加入即可。

沙蔘與其它食材搭配，有很多種吃法，主要取沙蔘的進補功效，那下面就來說一下沙蔘的功效與作用。

沙蔘的功效與作用

沙蔘最適合傷“元氣”的人使用，安五臟，經常服用有延年益壽功效。那沙蔘具體可以治療什麼小毛病呢？

對於肺熱咳嗽的人來說，取半兩沙蔘，用水煮沸後，將湯汁喝下有效。

對於突然患疝氣的人來說，將沙蔘研碎成粉末，用酒送服後立刻見效（緩解絞痛）。

對於婦女白帶增多或者異常的人來說，每次去沙蔘10克研磨成粉，每次倒入米湯服用10克有效。

沙蔘的種植方法

沙蔘是一種很好的中藥，如今野生沙蔘已經非常少見，因此沙蔘早已被廣泛的人工種植，從中藥變成一種人們日常食用的保健類產品。

沙蔘播種的話一般有三個時段，一是每年的春天（3-4月）進行，二是7、8月份，三是9月，沙蔘喜歡光照，但是不耐高溫，家庭養護注意遮光就好，當沙蔘苗長到30公分左右的時候，施一次鉀肥，沙蔘7-8月花期的時候施一次肥即可。

（三）桔梗

桔梗和沙蔘、薺苨一樣都是桔梗科，不過它是桔梗屬，不是沙蔘屬了。桔梗是一種中醫常用藥，雖然是中藥，但是在我國大東北地區那裡的人經常將桔梗醃製成鹹菜吃，而才朝鮮半島，那裡的人則用桔梗製作泡菜，所以和它的中藥屬性相比，人們熟悉它更是因為它可以做成好吃的泡菜。

上面說了，桔梗在東北甚至朝鮮、韓國都常被用來製作泡菜和鹹菜。但是桔梗的不只是生長在東北地區，其實在我國的各省均有分佈，比如廣東、貴州、雲南、四川，不僅是南方地區，在北方的山西、河北地區也有分佈。

桔梗的食用方法

如果你說你沒見過桔梗，那你可能被自己騙了，為什麼這麼說，因為桔梗分為藥用和普通食用，而在食用的方式上經常以泡菜或者鹹菜的形象出現，我們在超市的泡菜攤位就經常可以看到一種像醃製過的白蘿蔔條的鹹菜就是桔梗，很可能你吃過，但是並不知道那就是桔梗罷了。

在這裡我們也簡單說一下桔梗菜的製作方法。

1）買來的鮮桔梗洗淨待用，常用調料蔥薑蒜剁碎待用，味精、鹽、白糖、辣椒粉備齊待用。

2）買來的蘋果、梨剁碎成泥待用。

3）將以上所有調料倒入盆中攪拌均勻，倒入打碎的蘋果泥和梨泥攪拌均勻。

4）將準備好的桔梗瀝乾，倒入鹽巴反覆揉搓（因為桔梗有苦味）然後用清水沖洗。

5）將桔梗再次瀝乾，將攪拌好的調料一起倒入更大的容器中攪拌均勻。

6）最後裝盤即可食用。

是不是超簡單，調料可以根據自己的喜好增減，如果想吃醃菜可以用同樣的方法醃製。

桔梗的功效與作用

桔梗性微溫，無毒，對風溼性關節炎、類風溼性關節炎很有效，對化膿性中耳炎、咽喉腫痛、有異物感、鼻塞、口舌生瘡均有很好的療效。

咽喉腫痛，口舌生瘡的人可以先嚐試服用甘草湯，如果沒有效果服用桔梗湯。

蟲牙導致的牙痛，可以將桔梗和薏苡仁同等量研磨成粉服用即可。

除此桔梗配以其它中藥材還可以治療研究過年發黑、鼻血不止、便血等。

桔梗的種植方法

和桔梗的藥用價值相比，它作為一種觀花植物，欣賞價值也是非常高的。

因為桔梗 的根部不發達，所以在盆栽種植的時候，最好選擇透氣性好，土質疏鬆的基質，土壤的配比可以參考沙壤土、腐葉土、園土按照4：4：2的比例配製。如果是種子播種，可以在每年的春天和9月份播種。盆栽桔梗不要積水，因為水分過多會導致桔梗根部腐爛。平時養護的溫度控制在15-30之間。春秋澆水的時候可以每隔3-5天澆一次水。

以上介紹的這3種植物，雖然是比較珍貴的中藥，但是畢竟還是野草，即便開花，也不像茉莉花、月季花這種觀花植物馴化的成熟，如果發現花盆裡有其它野草生長及時根除就好。