'海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高'

人蔘 老火湯 花膠 烹飪技巧 薏米 排骨 當歸 生活美食會 2019-09-16
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魚膠素有“海洋人蔘”之美譽,屬於一種補品,市面上的魚膠有貴的也有便宜的,但人們都想買到貨真價實的魚膠,所以太便宜的魚膠人們也不太敢買;如果買到假貨,吃了其實也沒啥用,所以購買魚膠的時候大家還是要注意辨別。那麼被譽為“海洋人蔘”的魚膠,是拿來煲湯好,還是燉湯好?很多人不知道。身邊很多朋友也都會有這樣的疑惑,下面我們就來逐一看下吧!

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魚膠素有“海洋人蔘”之美譽,屬於一種補品,市面上的魚膠有貴的也有便宜的,但人們都想買到貨真價實的魚膠,所以太便宜的魚膠人們也不太敢買;如果買到假貨,吃了其實也沒啥用,所以購買魚膠的時候大家還是要注意辨別。那麼被譽為“海洋人蔘”的魚膠,是拿來煲湯好,還是燉湯好?很多人不知道。身邊很多朋友也都會有這樣的疑惑,下面我們就來逐一看下吧!

海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高

1、魚膠煲湯,也就是把食材放入鍋中,加入清水,直接加熱進行湯煲,這種烹飪方式很簡易,煲出來的湯汁香濃,而且食物中大部分的營養物質會溶入湯中。

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魚膠素有“海洋人蔘”之美譽,屬於一種補品,市面上的魚膠有貴的也有便宜的,但人們都想買到貨真價實的魚膠,所以太便宜的魚膠人們也不太敢買;如果買到假貨,吃了其實也沒啥用,所以購買魚膠的時候大家還是要注意辨別。那麼被譽為“海洋人蔘”的魚膠,是拿來煲湯好,還是燉湯好?很多人不知道。身邊很多朋友也都會有這樣的疑惑,下面我們就來逐一看下吧!

海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高

1、魚膠煲湯,也就是把食材放入鍋中,加入清水,直接加熱進行湯煲,這種烹飪方式很簡易,煲出來的湯汁香濃,而且食物中大部分的營養物質會溶入湯中。

海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高

2、魚膠燉湯,這才方式其實就是採用“隔水燉”,目前很多家庭都有這種隔水燉鍋,很多人認為這樣燉出來的湯品更加美味。首先我們需要在燉盅裡面加入食材和水,然後蓋上蓋子,把它放到一個大鍋中進行燉煮,注意大鍋中的水量要比燉盅低才可以,不然鍋裡面的水一沸騰就很容易溢進燉盅。

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魚膠素有“海洋人蔘”之美譽,屬於一種補品,市面上的魚膠有貴的也有便宜的,但人們都想買到貨真價實的魚膠,所以太便宜的魚膠人們也不太敢買;如果買到假貨,吃了其實也沒啥用,所以購買魚膠的時候大家還是要注意辨別。那麼被譽為“海洋人蔘”的魚膠,是拿來煲湯好,還是燉湯好?很多人不知道。身邊很多朋友也都會有這樣的疑惑,下面我們就來逐一看下吧!

海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高

1、魚膠煲湯,也就是把食材放入鍋中,加入清水,直接加熱進行湯煲,這種烹飪方式很簡易,煲出來的湯汁香濃,而且食物中大部分的營養物質會溶入湯中。

海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高

2、魚膠燉湯,這才方式其實就是採用“隔水燉”,目前很多家庭都有這種隔水燉鍋,很多人認為這樣燉出來的湯品更加美味。首先我們需要在燉盅裡面加入食材和水,然後蓋上蓋子,把它放到一個大鍋中進行燉煮,注意大鍋中的水量要比燉盅低才可以,不然鍋裡面的水一沸騰就很容易溢進燉盅。

海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高

為什麼隔水而燉的魚膠會比較好呢?魚膠是一種補品,而燉盅其實是專門為此而做的,因為燉盅密封性很好,加熱的時候盅裡面的壓力高,這樣可以有效縮短時間,而且用燉盅烹製出來的湯品味道不易散發。魚膠作為一種補品,講究用慢火來細細燉煮,這樣有助於食材的營養物質充分滲出,增強藥性。

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魚膠素有“海洋人蔘”之美譽,屬於一種補品,市面上的魚膠有貴的也有便宜的,但人們都想買到貨真價實的魚膠,所以太便宜的魚膠人們也不太敢買;如果買到假貨,吃了其實也沒啥用,所以購買魚膠的時候大家還是要注意辨別。那麼被譽為“海洋人蔘”的魚膠,是拿來煲湯好,還是燉湯好?很多人不知道。身邊很多朋友也都會有這樣的疑惑,下面我們就來逐一看下吧!

海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高

1、魚膠煲湯,也就是把食材放入鍋中,加入清水,直接加熱進行湯煲,這種烹飪方式很簡易,煲出來的湯汁香濃,而且食物中大部分的營養物質會溶入湯中。

海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高

2、魚膠燉湯,這才方式其實就是採用“隔水燉”,目前很多家庭都有這種隔水燉鍋,很多人認為這樣燉出來的湯品更加美味。首先我們需要在燉盅裡面加入食材和水,然後蓋上蓋子,把它放到一個大鍋中進行燉煮,注意大鍋中的水量要比燉盅低才可以,不然鍋裡面的水一沸騰就很容易溢進燉盅。

海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高

為什麼隔水而燉的魚膠會比較好呢?魚膠是一種補品,而燉盅其實是專門為此而做的,因為燉盅密封性很好,加熱的時候盅裡面的壓力高,這樣可以有效縮短時間,而且用燉盅烹製出來的湯品味道不易散發。魚膠作為一種補品,講究用慢火來細細燉煮,這樣有助於食材的營養物質充分滲出,增強藥性。

海洋中的人蔘:花膠,煲湯喝,好喝營養高

另外,隔水燉可以避免明火直接燒熱,讓溫度經過水來傳導更加溫和,這一點與補品的烹飪更加契合,因此如果你對補品的要求比較高的話,可以採用這種隔水而燉的方式來燉煮魚膠。魚膠其實有多種做法,這幾種是比較經典的:當歸燉魚膠、薏米百合燉魚膠、排骨燉魚膠、雞肉燉魚膠等,大家有需要可以記下來哦。

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