眾所周知，人蔘是上等的滋補佳品之一，人蔘的功效與作用非常多，將人蔘與雞肉同煮其營養價值全在雞湯中。人蔘的功效與作用搭配雞肉的營養功效將成為一大補品哦。人蔘味苦、性平，是元氣大傷之人的滋補佳品，具有健脾復脈固脫之功效，還有益於安神益智。雞肉性溫適合溫中補脾，益氣養血良補，且還能有效的除心腹惡氣，是很多女性做月子的最愛。人蔘雞湯可以幫助月子婦女補血、恢復元氣、勞傷虛損等症狀。
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雞肉是高蛋白質食物，其所含的蛋白質的質量均非常優質。蛋白質主要在雞肉中，它不容易溶解於水中，反之加熱以後還會凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能夠溶於雞湯中。由於這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加入適量的人蔘、鹽後雞湯的味道會更鮮，營養價值會更高。但相關實驗證明，雞湯中的蛋白質成份只有雞肉中的7%左右。如果要選擇雞的養分，應該是選雞的蛋白質，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失一部分蛋白質。所以大家在食用雞湯的同時還應吃適量的雞肉。
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雞肉是高蛋白質食物，其所含的蛋白質的質量均非常優質。蛋白質主要在雞肉中，它不容易溶解於水中，反之加熱以後還會凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能夠溶於雞湯中。由於這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加入適量的人蔘、鹽後雞湯的味道會更鮮，營養價值會更高。但相關實驗證明，雞湯中的蛋白質成份只有雞肉中的7%左右。如果要選擇雞的養分，應該是選雞的蛋白質，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失一部分蛋白質。所以大家在食用雞湯的同時還應吃適量的雞肉。
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