熱狗麵包卷是早餐的很好選擇，撒上幹香蔥碎別有一番風味，配上煎蛋和牛奶就是一份營養早餐啦！
By 悠揚琴子
用料
- 高筋麵粉 280g
- 水 130g
- 細砂糖 30g
- 無鹽黃油 30g
- 雞蛋 1個
- 鹽 1/2小勺
- 酵母 2小勺
- 熱狗腸 8根
- 蛋液 適量
- 香蔥碎 適量
做法步驟
1、將除黃油外的所有原料放入麵包桶
2、啟動揉麵程序
3、揉至擴展階段加入黃油繼續揉至完全階段
4、發酵至2倍大
5、排氣後均分成8等份進行中間醒發15分鐘
6、熱狗腸提前拿出解凍
7、醒發好的麵糰揉搓成長條狀
8、將麵糰揉成4倍於熱狗腸的長度
9、將熱狗腸包裹起來
10、全部做好後放在烤盤上
11、放入烤箱進行二次發酵40分鐘，烤箱下層放入熱水保持溼度
12、發酵好後均勻刷上蛋液，撒上香蔥碎
13、放入180℃預熱好的烤箱中下層烤15分鐘即可
小貼士
1、中間醒發不能省略，不然麵糰在揉成長條狀時會回縮。 2、沒有熱狗腸的情況下也可以用火腿腸代替。 3、香蔥碎可以換成黑芝麻。
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