熱乾麵是武漢比較出名的小吃之一，色澤黃而油潤，街邊賣的熱乾麵放太多的芝麻醬，熱量比較高，能快速的補充機體所需要的能量。現如今熱乾麵不只在湖北，在大街小巷也有很多賣熱乾麵的，可見熱乾麵還是比較被大眾接受和喜歡的。今天小編毛毛分享一個熱乾麵的家常做法，話不多說，現在就來看要做一碗好吃的熱乾麵都需要準備哪些食材。
熱乾麵
食材準備：鹼水面，芝麻醬，生抽，麻油，鹽，糖，老抽，醋，辣椒油，蒜泥，酸豆角，蔥花，榨菜
烹飪步驟：
1、用芝麻醬，生抽，麻油，鹽，糖，老抽，先調一個汁（口感比較淡的可以少放鹽或不放鹽，料汁不要調的太稀，差不多掛住勺子就好！）
2、鍋中倒水，燒開後，下面條，煮到沒有白芯，撈出，用麻油拌勻
3、倒入剛才調好的汁，再撒上蒜泥，酸豆角，蔥花，榨菜，倒上一點醋和辣椒油，吃的時候拌勻，好吃的熱乾麵就製作完成了!
總結：
1、其實熱乾麵的做法非常簡單快捷，熱乾麵的主料就是麵條，這種麵條和普通的麵條稍有一點不同，在做麵條時，要加入少許鹼水，這樣做出的熱乾麵才會有勁道。待水開時，把麵條抖散下入沸水鍋中，趁面還有點硬心，快速撈出瀝乾、晾涼。為防止麵條互相黏連，在面上淋上香油。
2、熱乾麵用到的麵條是鹼面。淡黃色，圓滾滾的鹼面，很多超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過後就可以拌佐料來吃。如果你是用生的鹼面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼後再用。
3、熱乾麵富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒，增強腸道功能。
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