'白居易與衢州麻餅'

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白居易將胡麻餅寄給了萬州刺史楊敬之,並賦詩一首。這首七言絕句就叫《寄胡餅楊萬州》:“胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使,嘗看得似輔興無。”

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白居易將胡麻餅寄給了萬州刺史楊敬之,並賦詩一首。這首七言絕句就叫《寄胡餅楊萬州》:“胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使,嘗看得似輔興無。”

白居易與衢州麻餅

寫《琵琶行》時,白居易心情不好,因為貶官

白居易這年44歲,剛從江州司馬升為忠州刺史,心情很不錯,就親手烹製了一筒胡麻餅,寄給在附近萬州做刺史的朋友。

老白說,自己烹餅的技術是從京都長安學來的,面脆,油香,所以請你這個饞嘴的楊大使品一品,看看是否長安西邊安福門外輔興坊所賣的胡麻餅。

胡餅,就是含胡芝麻的餅。由於胡麻得自西域,所以叫胡餅。《續漢書》中記載,漢靈帝很喜歡吃胡餅,於是胡餅就在京師裡流行了起來。到了唐代,食胡麻餅仍然極為風行。據《釋名》的說法,胡麻餅的形狀很像龜鱉之類的甲殼,餅皮上粘有芝麻。

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白居易將胡麻餅寄給了萬州刺史楊敬之,並賦詩一首。這首七言絕句就叫《寄胡餅楊萬州》:“胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使,嘗看得似輔興無。”

白居易與衢州麻餅

寫《琵琶行》時,白居易心情不好,因為貶官

白居易這年44歲,剛從江州司馬升為忠州刺史,心情很不錯,就親手烹製了一筒胡麻餅,寄給在附近萬州做刺史的朋友。

老白說,自己烹餅的技術是從京都長安學來的,面脆,油香,所以請你這個饞嘴的楊大使品一品,看看是否長安西邊安福門外輔興坊所賣的胡麻餅。

胡餅,就是含胡芝麻的餅。由於胡麻得自西域,所以叫胡餅。《續漢書》中記載,漢靈帝很喜歡吃胡餅,於是胡餅就在京師裡流行了起來。到了唐代,食胡麻餅仍然極為風行。據《釋名》的說法,胡麻餅的形狀很像龜鱉之類的甲殼,餅皮上粘有芝麻。

白居易與衢州麻餅

衢州麻餅

老白的這首詩中所提到的胡麻餅是否真與衢州麻餅有關,一直有爭議。但是老白與老楊兩位刺史級文人都到過衢州,這是鐵板釘釘的事。

老白的父親白季庚做過衢州別駕,所以貞元四年間,年僅17歲的小白就跟隨白別駕來衢州了,定居在當時的富人區衣錦坊,當時的刺史府大約也在衣錦坊,當然也有史料說衙門在現在的縣學街。別駕是官名,相當於現在的市長助理。刺史外出時一輛車,別駕追隨刺史另用一輛車,別駕這個官名是這麼來的。

小白在衢州呆了四年,貞元七年(791年),20歲的小白因白季庚調職而離開衢州。後來他在京城做官時寫過一首詩叫《輕肥》還提到過衢州:是歲江南旱,衢州人食人。

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白居易將胡麻餅寄給了萬州刺史楊敬之,並賦詩一首。這首七言絕句就叫《寄胡餅楊萬州》:“胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使,嘗看得似輔興無。”

白居易與衢州麻餅

寫《琵琶行》時,白居易心情不好,因為貶官

白居易這年44歲,剛從江州司馬升為忠州刺史,心情很不錯,就親手烹製了一筒胡麻餅,寄給在附近萬州做刺史的朋友。

老白說,自己烹餅的技術是從京都長安學來的,面脆,油香,所以請你這個饞嘴的楊大使品一品,看看是否長安西邊安福門外輔興坊所賣的胡麻餅。

胡餅,就是含胡芝麻的餅。由於胡麻得自西域,所以叫胡餅。《續漢書》中記載,漢靈帝很喜歡吃胡餅,於是胡餅就在京師裡流行了起來。到了唐代,食胡麻餅仍然極為風行。據《釋名》的說法,胡麻餅的形狀很像龜鱉之類的甲殼,餅皮上粘有芝麻。

白居易與衢州麻餅

衢州麻餅

老白的這首詩中所提到的胡麻餅是否真與衢州麻餅有關,一直有爭議。但是老白與老楊兩位刺史級文人都到過衢州,這是鐵板釘釘的事。

老白的父親白季庚做過衢州別駕,所以貞元四年間,年僅17歲的小白就跟隨白別駕來衢州了,定居在當時的富人區衣錦坊,當時的刺史府大約也在衣錦坊,當然也有史料說衙門在現在的縣學街。別駕是官名,相當於現在的市長助理。刺史外出時一輛車,別駕追隨刺史另用一輛車,別駕這個官名是這麼來的。

小白在衢州呆了四年,貞元七年(791年),20歲的小白因白季庚調職而離開衢州。後來他在京城做官時寫過一首詩叫《輕肥》還提到過衢州:是歲江南旱,衢州人食人。

白居易與衢州麻餅

今日衣錦坊景緻

還是吃麻餅吧,據考證,唐代衢州最有名的麻餅店位於大南門側,衣錦坊旁。而小白呢,他們家就住在今天的衣錦坊22號與20號之間,自大南門向西行六七十步。所以很多人考證,老白詩中所談及的自己烹製胡麻餅,大約是他在衢州四年經常吃到的衢州麻餅,這款麻餅,也就是今天衢州的非物質文化遺產邵永豐麻餅的前身,衢州麻餅也是在唐代時期在街面上出現的。

編輯:徐無鬼

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