雞蛋餅乾

曲奇 菜譜 美食 香哈菜譜 香哈菜譜 2017-08-26
雞蛋餅乾

作者:傾聽-小熙

用料

全蛋 一個

蛋黃 二個

低筋麵粉 90克

細沙糖 40克

做法步驟

1、準備好所有材料稱重備用。

雞蛋餅乾

2、一個全蛋,兩個蛋黃,放在一起。使用打蛋器打發。放入三分之一白糖。

雞蛋餅乾

3、打發蛋液,白糖分三次加入,打到泡沫細膩,出現清晰紋理,泡沫不容易消失即可。

雞蛋餅乾

4、然後篩入低筋麵粉,迅速翻半均勻。(如果是新學者,可加入2克泡打粉混合在低筋麵粉中一起篩入蛋糊中。)

雞蛋餅乾

5、迅速翻拌至麵糊無顆粒

雞蛋餅乾

6、然後把麵糊裝入裱花袋,圓型裱花嘴,可以不用裱花嘴,直接把裱花袋剪一個圓孔就行了。

雞蛋餅乾

7、把麵糊擠在烤盤中,用力一定要均勻,每個小餅乾大約1.5釐米到2釐米。(我的是不粘烤盤,如果不是就放一層油紙)

雞蛋餅乾

8、烤箱上下火預熱,中層150度烤15分鐘即可。

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9、烤至表面金黃即可。

雞蛋餅乾

10、成品圖

雞蛋餅乾

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