不知道曲阜這10種特色美食，你還好意思說自己是曲阜人

說到曲阜美食，舉世聞名的孔府菜自不必提，孔家宴裡面的菜名，那都是極為講究的，什麼“金鉤掛銀條”“詩禮銀杏”“帶子上朝”等等。然而，那些都是為慕名而來的外地遊客準備的，今天小編特地給大家推薦10種聖城風味小吃，為你的味蕾“加碼”。

1、薰豆腐

又稱“孔府薰豆腐”。曲阜薰豆腐馳名中外，為獨具風味的地方傳統小吃。獨具風味口感，涼拌、炒、燉、煮均可，又可下酒作為佐餐。

關於薰豆腐的由來，民間有一個傳說：舊時孔府有許多佃戶，其中有一個姓韓的豆腐戶家住曲阜城東北書院村，他家祖祖輩輩給孔府送豆腐。至清代乾隆年間，韓家的兄弟倆每天各給孔府送一方豆腐。有一年三伏期間遇到連陰天，韓老二家做的豆腐沒賣完，放著怕餿了，他就把豆腐切成許多小塊，擺在秫秸簾子上晾著。誰知他家不慎失火，晾豆腐的簾子也被燒著了，由於天陰、簾子溼，豆腐塊有的被烤煳，有的被薰成了棕黃色。韓老二捨不得將這些豆腐扔掉，便取了一些放在鹽水裡煮了煮，一吃味道還挺不錯。於是，他便送了些這樣的豆腐到孔府，讓衍聖公品嚐。衍聖公讓廚師在燉豆腐時放了桂皮、花椒、辣椒粉等作料，待豆腐被燉煮好之後，一嘗味道甚好。從此，韓老二就專門給孔府製作、呈送薰豆腐，薰豆腐遂成為孔府的一道美味佳餚。傳說有一年乾隆皇帝來曲阜，孔府擺了個豆腐宴招待皇上，其中就有一道薰豆腐。皇上吃著十分可口，大加讚賞。

後來，薰豆腐的做法在民間逐漸流傳開來，成為當地的一種獨具特色的風味小吃。

2、粥泡羊肉

曲阜最有特色的早點，當屬“羊肉泡粥”了。羊肉是在家早已用各種配料煮好的，根據顧客的需要，店家會切下你喜歡的部分。比如有人喜歡羊肝而有人就喜歡細膩的羊肉。把羊肉切成薄薄的片兒，然後用一種紙給包好，或帶回家，或在攤上吃。

把羊肉泡在粥裡，粥和羊肉一同入口，粥裡滲進了肉的美味，羊肉裡帶著米粥的香氣，竟然一絲一毫都嘗不出羊肉的那種羶味了。曲阜最好吃的“羊肉泡粥”，當屬西關那家，好多早晨時間寬裕的人，都愛趕到西關去用早點。

3、孔府糕點

孔府糕點，也象孔府宴一樣，是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。因孔府糕點講究現烤現吃，故色、香、味、形都能得到很好的保障。糕點分外用、內用兩大類。外用糕點主要用於進貢、饋贈、恩賞。

進貢的孔府糕點，以“棗煎餅”和“纏手穌”為主。棗煎餅“是選用上好紅棗、芝麻、小米精工製成，用：金屬”長方聽“密封，外加裝飾。其特點是香甜酥脆。”纏香酥“的特色是製作精巧，形薄如紙，香脆可口。按照定例或遇有喜慶大典，孔府每年幾次向皇宮進貢的貢物和賀禮中，就常有孔府糕點。清光緒二十年，”衍聖公“孔令貽同他的母親、妻子進宮祝賀慈禧六十壽辰時，曾進早膳兩桌，內中有孔府糕點，親自召見，並賞了很多東西。後來，曲阜成立了萬成公制作坊。

更為有趣的是，孔府各式各樣的糕點，都配以各式各樣的湯。如綠豆糕配山楂湯，各類酥糕點，配有桂圓湯、蓮子湯、百合湯、杏仁羹、火腿燒餅、魚翅餃子，則配有紫菜湯、口蘑湯、銀耳湯等。

4、曲阜煎餅

說起煎餅，人們都知道它是山東的特產，但事實上煎餅在孔子的故鄉曲阜經過多年傳承已經形成了一種特色。皮薄、餡多， 吃起來香酥可口，滿口留香。

曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成，營養豐富，便於消化，古語說“五穀為養”，常食煎餅有利腸胃健康，其所含纖維素，可加速腸部蠕動，降低膽固醇吸收，對冠心病有很好的預防效果。讓您在品嚐美味的同時又吃出了健康，一舉兩得。

5、羊湯

羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的香菜,蒜薹，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒麵、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。

6、吊爐燒餅、燒餅卷

曲阜的吊爐燒餅、燒餅卷也是曲阜非常知名的小吃，外形有些像古代上朝用的笏板因製作精細、口味獨特，是眾多風味小吃中的一朵奇葩。

由於在國內其他地方非常少見，所以，吊爐燒餅卷真是聖城一道非常獨特和極具地方特色的景點主食之一。“吊爐”是最有特色的了，被鏈子吊著，鏈子另一端與槓桿相連，必要時可以用槓桿將吊爐吊起。

燒餅卷選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精製而成。因其製作精良、用料考究、外酥裡嫩，香酥可口，外型美觀。

7、甏肉乾飯

甏肉（bèng ròu）乾飯，為山東濟寧地區傳統特色小吃，起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味，於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。

隨著社會的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，來曲阜一定要嚐嚐喔。

8、水煎包

水煎包，山東漢族傳統風味小吃，屬魯菜系。距今已有500多年的歷史，水煎包在烹製過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，食者讚不絕口，名揚四方。

餡是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發麵皮，太老太嫩都會影響包子的質量，包子皮如果是死麵的，那就成為在膠東一種叫做鍋貼的小吃了。在特製的平底鍋內刷上底油，油不宜過多或過少，把包好的包子依次順序放入鍋內，加一定數量的稀面水，蓋上鍋蓋小火煎到水乾，然後逐個將包子翻個，至雙面焦黃淋上豆油即成，其中點水也叫“下汗”，火候尤為重要。總之，要做到油清、面白、餡鮮。　水煎包屬於大眾風味的小吃，物美價廉，製作方面不受四季影響，它一直是當地暢銷的地方風味小吃。

9、蔥花油餅鹹糊塗

曲阜的蔥花油餅吃起來香酥可口 ，滿口留香，配上鹹糊塗，也是具有自己的獨特之處,是曲阜老百姓喜愛的早餐之一。

10、曲阜香稻

曲阜香稻色白而略露青頭，米質粘細油韌，清香醇口，有“一家煮飯，十里飄香”之譽。早年曾被當做貢品進上，現在為曲阜的一大特產，熬粥悶飯難得的香醇軟嫩。到曲阜，一定也要嚐嚐哦。

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