'來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您'

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曲阜是中國古代偉大的思想家、教育家、儒家學派創始人孔子的故鄉。曲阜還坐落著世界儒學研究與交流中心孔子研究院。1982年,曲阜被評為首批國家歷史文化名城 ;1991年,被國家旅遊局評為中國旅遊勝地40佳;

 1.曲阜煎餅

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曲阜是中國古代偉大的思想家、教育家、儒家學派創始人孔子的故鄉。曲阜還坐落著世界儒學研究與交流中心孔子研究院。1982年,曲阜被評為首批國家歷史文化名城 ;1991年,被國家旅遊局評為中國旅遊勝地40佳;

 1.曲阜煎餅

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

這一個一定要是首選的,說起煎餅,人們都知道它是山東的特產,它養育了我們山東千千萬萬的同胞。煎餅的歷史可以追述到一千四百年前,在侯白攥寫的笑話集裡就有關於它的記載 ,遠的不說 ,近代沂蒙老區的人們就是用煎餅支援前線官兵的 ,可以說山東的解放“有你的一半,也有煎餅的一半”。而現在山東人吃煎餅可不是為了填飽肚子了 ,而是成為了山東特色的一種點心 ,而且製作精細 ,包裝各異。 尤其是在孔子的故鄉(曲阜),曲阜煎餅已經形成了一種特色,皮薄、餡多 , 吃起來香酥可口 ,滿口留香。曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成,營養豐富,便於消化,古語說‘五穀為養’常食煎餅有利腸胃健康,其所含纖維素,可加速腸部蠕動,降低膽固醇吸收,對冠心病有很好的預防效果。讓您在品嚐美味的同時又吃出了健康,一舉兩得。

2.曲阜薰豆腐

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曲阜是中國古代偉大的思想家、教育家、儒家學派創始人孔子的故鄉。曲阜還坐落著世界儒學研究與交流中心孔子研究院。1982年,曲阜被評為首批國家歷史文化名城 ;1991年,被國家旅遊局評為中國旅遊勝地40佳;

 1.曲阜煎餅

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

這一個一定要是首選的,說起煎餅,人們都知道它是山東的特產,它養育了我們山東千千萬萬的同胞。煎餅的歷史可以追述到一千四百年前,在侯白攥寫的笑話集裡就有關於它的記載 ,遠的不說 ,近代沂蒙老區的人們就是用煎餅支援前線官兵的 ,可以說山東的解放“有你的一半,也有煎餅的一半”。而現在山東人吃煎餅可不是為了填飽肚子了 ,而是成為了山東特色的一種點心 ,而且製作精細 ,包裝各異。 尤其是在孔子的故鄉(曲阜),曲阜煎餅已經形成了一種特色,皮薄、餡多 , 吃起來香酥可口 ,滿口留香。曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成,營養豐富,便於消化,古語說‘五穀為養’常食煎餅有利腸胃健康,其所含纖維素,可加速腸部蠕動,降低膽固醇吸收,對冠心病有很好的預防效果。讓您在品嚐美味的同時又吃出了健康,一舉兩得。

2.曲阜薰豆腐

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

曲阜薰豆腐馳名中外,既是當地獨具特色的傳統小吃,又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一,其發展至今已有幾百年歷史,因乾隆皇帝品嚐後大加讚賞而名氣大增。曲阜薰豆腐可涼拌,也可燉薰,其中把薰豆腐與肉塊放入鐵鍋中,加水沒蓋,放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮後,非常美味。2013年,在曲阜市工商局指導下,曲阜孔府菜研究會在薰豆腐、豆腐製品類別註冊曲阜薰豆腐地理標誌商標。近年來,來曲阜旅遊的人常在孔家菜館或酒店裡點名品一品曲阜薰豆腐。隨著電商和物流的發展,曲阜薰豆腐這一特色小吃目前已經走向全國各地。

3. 北山大棗

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曲阜是中國古代偉大的思想家、教育家、儒家學派創始人孔子的故鄉。曲阜還坐落著世界儒學研究與交流中心孔子研究院。1982年,曲阜被評為首批國家歷史文化名城 ;1991年,被國家旅遊局評為中國旅遊勝地40佳;

 1.曲阜煎餅

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

這一個一定要是首選的,說起煎餅,人們都知道它是山東的特產,它養育了我們山東千千萬萬的同胞。煎餅的歷史可以追述到一千四百年前,在侯白攥寫的笑話集裡就有關於它的記載 ,遠的不說 ,近代沂蒙老區的人們就是用煎餅支援前線官兵的 ,可以說山東的解放“有你的一半,也有煎餅的一半”。而現在山東人吃煎餅可不是為了填飽肚子了 ,而是成為了山東特色的一種點心 ,而且製作精細 ,包裝各異。 尤其是在孔子的故鄉(曲阜),曲阜煎餅已經形成了一種特色,皮薄、餡多 , 吃起來香酥可口 ,滿口留香。曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成,營養豐富,便於消化,古語說‘五穀為養’常食煎餅有利腸胃健康,其所含纖維素,可加速腸部蠕動,降低膽固醇吸收,對冠心病有很好的預防效果。讓您在品嚐美味的同時又吃出了健康,一舉兩得。

2.曲阜薰豆腐

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

曲阜薰豆腐馳名中外,既是當地獨具特色的傳統小吃,又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一,其發展至今已有幾百年歷史,因乾隆皇帝品嚐後大加讚賞而名氣大增。曲阜薰豆腐可涼拌,也可燉薰,其中把薰豆腐與肉塊放入鐵鍋中,加水沒蓋,放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮後,非常美味。2013年,在曲阜市工商局指導下,曲阜孔府菜研究會在薰豆腐、豆腐製品類別註冊曲阜薰豆腐地理標誌商標。近年來,來曲阜旅遊的人常在孔家菜館或酒店裡點名品一品曲阜薰豆腐。隨著電商和物流的發展,曲阜薰豆腐這一特色小吃目前已經走向全國各地。

3. 北山大棗

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

產於曲阜北部九山前的峪口、龍尾莊、大河崖等村,具有2000多年種植歷史,早在西周春秋時代,就成為魯國君臣的進補品。根據《續修曲阜縣志·物產》記載,清乾隆年間,北山大棗年產幹棗達15萬公斤之多。北山大棗有長紅、圓紅和脆棗之分,前兩者多加工成幹棗,後者以鮮食為主。北山大棗以長紅質量最優,皮軟、肉厚、核小,含糖量高,因維生素含量為諸果之冠,被譽為“天然維生素丸”,生熟均香甜可口。2013年,在曲阜市工商局指導下,曲阜市吳村鎮農業綜合服務站在新鮮棗類註冊北山大棗地理標誌商標後,對商標統一管理和使用,使其知名度大增。如今,北山大棗不僅銷往大江南北,還走岀國門,遠銷日本、韓國、新加坡等囯家。

4. 九仙山葡萄

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曲阜是中國古代偉大的思想家、教育家、儒家學派創始人孔子的故鄉。曲阜還坐落著世界儒學研究與交流中心孔子研究院。1982年,曲阜被評為首批國家歷史文化名城 ;1991年,被國家旅遊局評為中國旅遊勝地40佳;

 1.曲阜煎餅

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

這一個一定要是首選的,說起煎餅,人們都知道它是山東的特產,它養育了我們山東千千萬萬的同胞。煎餅的歷史可以追述到一千四百年前,在侯白攥寫的笑話集裡就有關於它的記載 ,遠的不說 ,近代沂蒙老區的人們就是用煎餅支援前線官兵的 ,可以說山東的解放“有你的一半,也有煎餅的一半”。而現在山東人吃煎餅可不是為了填飽肚子了 ,而是成為了山東特色的一種點心 ,而且製作精細 ,包裝各異。 尤其是在孔子的故鄉(曲阜),曲阜煎餅已經形成了一種特色,皮薄、餡多 , 吃起來香酥可口 ,滿口留香。曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成,營養豐富,便於消化,古語說‘五穀為養’常食煎餅有利腸胃健康,其所含纖維素,可加速腸部蠕動,降低膽固醇吸收,對冠心病有很好的預防效果。讓您在品嚐美味的同時又吃出了健康,一舉兩得。

2.曲阜薰豆腐

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

曲阜薰豆腐馳名中外,既是當地獨具特色的傳統小吃,又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一,其發展至今已有幾百年歷史,因乾隆皇帝品嚐後大加讚賞而名氣大增。曲阜薰豆腐可涼拌,也可燉薰,其中把薰豆腐與肉塊放入鐵鍋中,加水沒蓋,放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮後,非常美味。2013年,在曲阜市工商局指導下,曲阜孔府菜研究會在薰豆腐、豆腐製品類別註冊曲阜薰豆腐地理標誌商標。近年來,來曲阜旅遊的人常在孔家菜館或酒店裡點名品一品曲阜薰豆腐。隨著電商和物流的發展,曲阜薰豆腐這一特色小吃目前已經走向全國各地。

3. 北山大棗

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

產於曲阜北部九山前的峪口、龍尾莊、大河崖等村,具有2000多年種植歷史,早在西周春秋時代,就成為魯國君臣的進補品。根據《續修曲阜縣志·物產》記載,清乾隆年間,北山大棗年產幹棗達15萬公斤之多。北山大棗有長紅、圓紅和脆棗之分,前兩者多加工成幹棗,後者以鮮食為主。北山大棗以長紅質量最優,皮軟、肉厚、核小,含糖量高,因維生素含量為諸果之冠,被譽為“天然維生素丸”,生熟均香甜可口。2013年,在曲阜市工商局指導下,曲阜市吳村鎮農業綜合服務站在新鮮棗類註冊北山大棗地理標誌商標後,對商標統一管理和使用,使其知名度大增。如今,北山大棗不僅銷往大江南北,還走岀國門,遠銷日本、韓國、新加坡等囯家。

4. 九仙山葡萄

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

曲阜九仙山及其周邊地區,林果資源豐富,為歷代衍聖公府重要的果品供應地,主產葡萄、棗、蘋果、櫻桃等乾鮮果品,尤以葡萄種植面積、產量最大。本地區光照充足,水源清潔,土壤結構合理、營養豐富,加上多年的生產實踐經驗,所產九仙山葡萄,品質優良,風味獨特,酸甜適口,穗型規整,色澤豔麗,晶瑩美觀,營養豐富,品質上乘,鮮食風味極佳,被譽為“果中珍品”。2012年8月,九仙山葡萄獲得農業部農產品地理標誌登記證書,保護地域範圍為曲阜市北部九仙山地區的吳村、董莊、姚村、時莊、小雪5個鄉鎮的175個行政村,地理座標北緯35°31′~35°49′,東經116°51′~117°13′之間,海拔為40~300米之間。

5.帶子上朝

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曲阜是中國古代偉大的思想家、教育家、儒家學派創始人孔子的故鄉。曲阜還坐落著世界儒學研究與交流中心孔子研究院。1982年,曲阜被評為首批國家歷史文化名城 ;1991年,被國家旅遊局評為中國旅遊勝地40佳;

 1.曲阜煎餅

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

這一個一定要是首選的,說起煎餅,人們都知道它是山東的特產,它養育了我們山東千千萬萬的同胞。煎餅的歷史可以追述到一千四百年前,在侯白攥寫的笑話集裡就有關於它的記載 ,遠的不說 ,近代沂蒙老區的人們就是用煎餅支援前線官兵的 ,可以說山東的解放“有你的一半,也有煎餅的一半”。而現在山東人吃煎餅可不是為了填飽肚子了 ,而是成為了山東特色的一種點心 ,而且製作精細 ,包裝各異。 尤其是在孔子的故鄉(曲阜),曲阜煎餅已經形成了一種特色,皮薄、餡多 , 吃起來香酥可口 ,滿口留香。曲阜煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成,營養豐富,便於消化,古語說‘五穀為養’常食煎餅有利腸胃健康,其所含纖維素,可加速腸部蠕動,降低膽固醇吸收,對冠心病有很好的預防效果。讓您在品嚐美味的同時又吃出了健康,一舉兩得。

2.曲阜薰豆腐

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

曲阜薰豆腐馳名中外,既是當地獨具特色的傳統小吃,又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一,其發展至今已有幾百年歷史,因乾隆皇帝品嚐後大加讚賞而名氣大增。曲阜薰豆腐可涼拌,也可燉薰,其中把薰豆腐與肉塊放入鐵鍋中,加水沒蓋,放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮後,非常美味。2013年,在曲阜市工商局指導下,曲阜孔府菜研究會在薰豆腐、豆腐製品類別註冊曲阜薰豆腐地理標誌商標。近年來,來曲阜旅遊的人常在孔家菜館或酒店裡點名品一品曲阜薰豆腐。隨著電商和物流的發展,曲阜薰豆腐這一特色小吃目前已經走向全國各地。

3. 北山大棗

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

產於曲阜北部九山前的峪口、龍尾莊、大河崖等村,具有2000多年種植歷史,早在西周春秋時代,就成為魯國君臣的進補品。根據《續修曲阜縣志·物產》記載,清乾隆年間,北山大棗年產幹棗達15萬公斤之多。北山大棗有長紅、圓紅和脆棗之分,前兩者多加工成幹棗,後者以鮮食為主。北山大棗以長紅質量最優,皮軟、肉厚、核小,含糖量高,因維生素含量為諸果之冠,被譽為“天然維生素丸”,生熟均香甜可口。2013年,在曲阜市工商局指導下,曲阜市吳村鎮農業綜合服務站在新鮮棗類註冊北山大棗地理標誌商標後,對商標統一管理和使用,使其知名度大增。如今,北山大棗不僅銷往大江南北,還走岀國門,遠銷日本、韓國、新加坡等囯家。

4. 九仙山葡萄

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

曲阜九仙山及其周邊地區,林果資源豐富,為歷代衍聖公府重要的果品供應地,主產葡萄、棗、蘋果、櫻桃等乾鮮果品,尤以葡萄種植面積、產量最大。本地區光照充足,水源清潔,土壤結構合理、營養豐富,加上多年的生產實踐經驗,所產九仙山葡萄,品質優良,風味獨特,酸甜適口,穗型規整,色澤豔麗,晶瑩美觀,營養豐富,品質上乘,鮮食風味極佳,被譽為“果中珍品”。2012年8月,九仙山葡萄獲得農業部農產品地理標誌登記證書,保護地域範圍為曲阜市北部九仙山地區的吳村、董莊、姚村、時莊、小雪5個鄉鎮的175個行政村,地理座標北緯35°31′~35°49′,東經116°51′~117°13′之間,海拔為40~300米之間。

5.帶子上朝

來孔子故鄉曲阜,除了拜訪孔府孔廟,這五種特色美食首先推薦給您

帶子上朝是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 為主要材料。其寓意是孔府輩輩做官,代代上朝,水為官府門第,世襲爵位不斷。此菜是用一隻鴨子帶一隻鴿子,一大一小放盤中,別具風味,是宴席大件菜。

 做法

1、將鴨子、野鴨(或鴿子)分別宰殺,煺毛洗淨,從脊背切開,挖去五臟,洗淨,鴨子去嘴留舌,野鴨(或鴿子)去嘴,用醬油、紹酒(兩味共75克)醃漬3Q分鐘。蔥切成段。姜、花椒、桂皮包成香料包。

2、炒鍋上火,加入花生油,燒至八成熱,分別放入鴨子、野鴨(或鴿子),炸呈棗紅色時撈出。

3、沙鍋中放入鍋墊,再放上鴨子、野鴨(或鴿子)、香料包、蔥段、精鹽、醬油、紹酒、清湯(150克),用旺火燒開5分鐘,改用慢火偎燉至熟,取出放盤中,鴨子在前,野鴨(或鴿子)在鴨子懷裡。

4、炒鍋上火,加花生油(25克)燒熱,放白糖炒汁,烹入清湯(50克),再加煮鴨原湯汁100克,燒開後用溼澱湯勾芡。

5. 砂鍋中放鍋墊,再放上鴨子和鴿子,置入香料包、蔥段、精鹽、醬油、黃酒、清湯150毫升,用旺火燒開5 分鐘,改用慢火煨燉至熟,取出放盤中,鴨子在前,鴿子置鴨子懷裡;

6. 將炒鍋放火上,加花生油25克燒熱加白糖炒汁,烹入清湯50毫升,加香鴨原湯汁100毫升,燒製;

7. 燒開後用溼澱粉勾芡,淋上雞油,澆在鴨、鴿子上即成。

特點

色澤深紅,肉質鮮香,汁濃味厚,酥爛可口。

關鍵

鴨子要洗淨,否則有異味,炸後用小火煨酥。滷汁要濃而寬。

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