65歲大媽賣了10年的雞蛋灌餅 一天能賣100多個 七點出攤

來自山東的65歲大媽，賣雞蛋灌餅已經賣了10多年，就在城市主幹道的樹蔭下，那是人們上班的必經之路，大媽的雞蛋灌餅可以說是養活了一代人，上班的人們路過了來一個，小孩上學經過來一個。有一些人甚至是從小吃到大，可能不一定好吃，但是吃的是一種情懷，現在大媽的生意也算可以，一天賣出100多張餅還是不成問題的，跟大爺兩個人過著輕鬆，愜意的生活。

為了滿足廣大吃餅群眾，小編整理了一個雞蛋灌餅的配方送給大家~

用料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量

做法：

1、 麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時；

2、 面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片；

3、 在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來；

4、 切成小段；

5、 把麵糰橫向壓扁，團圓；

6、 擀成薄餅；

7、 鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟；

8、 雞蛋加蔥花加鹽混合均勻；

9、 用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中；

10、 蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。

此文僅一家之言，如果您對（雞蛋灌餅）感興趣，如果您有不同意見或更高見解請務必聯繫我們 ，請微信關注公眾號【餐創大課堂】