滑滑嫩嫩的雞蛋羹，很多寶寶都喜歡。蛋羹軟嫩，就算沒出牙的寶寶吃起來也一點不困難，而且把雞蛋做成蛋羹的形式，寶寶也更易消化和吸收，再加上雞蛋的高營養，它就成了寶寶輔食餐桌上的常客。
但如果今天吃、明天吃，寶寶也是會吃膩的，所以雞蛋羹也需要時不時地換換花樣。
今天喵嗚就來給你推薦幾道簡單易上手又營養的雞蛋羹：
米飯雞蛋羹（11個月以上）
食材準備：饅頭、雞蛋、豬裡脊肉、番茄
製作方式：
1 番茄頂部劃十字刀後放入開水裡浸泡幾分鐘去皮，取1/4番茄切成碎。
2 饅頭撕成小片備用。
3 豬裡脊肉洗淨切小塊，冷水入鍋煮沸，焯熟後撈出。最後切成碎末。
4 雞蛋打散，加入2倍溫水拌勻撇去浮沫。
5 取一個上鍋蒸的容器，先篩入三分之二蛋液，然後鋪上饅頭、肉末、番茄，最後倒入剩餘蛋液。
6 容器上蓋個蓋子或者耐高溫保鮮膜，冷水上鍋蒸，蒸熟後關火燜四五分鐘後出鍋。
番茄和豬肉搭配，剛好利用了番茄裡的維生素C促進豬肉的鐵吸收，加入的饅頭片和雞蛋又能補充豐富的碳水化合物，輕鬆解決寶寶吃飯難的問題。
PS：蛋羹裡面的蔬菜和肉類可隨意更換，寶寶喜歡吃的食材都放點然後藏一點不喜歡吃的食材進去，寶寶挑食習慣也就慢慢被改變了。饅頭片也可換成熟米飯。
秋葵蝦皮雞蛋羹（1歲以上寶寶）
食材準備：秋葵、雞蛋
製作方式：
1 秋葵洗淨，然後放入沸水鍋焯熟。熟後切成小片。
2 雞蛋打散，加入1.5倍溫水打勻，然後過篩一次。
3 秋葵片輕輕放入蛋液裡，蓋上蓋子。
4 起鍋開火，雞蛋上鍋蒸，蒸熟後關火燜一下下出鍋。
PS：很多寶寶不喜歡吃秋葵，但把秋葵放進雞蛋裡很多寶寶又會愛上秋葵。兩者一起味道不會差，而且秋葵的星星狀，更會吸引寶寶。家裡如果有蝦皮，還可放上一點蝦皮提味。
乾貝燉蛋（1歲以上寶寶）
食材準備：乾貝、雞蛋、蔥花
製作方式：
1 乾貝提前用水泡開，然後放入鍋中煮熟。
2 雞蛋打散，加入1.5倍溫水攪拌均勻。然後過篩。
3 過篩後的蛋液蓋上蓋子，上鍋蒸。水開後大概蒸五六分鐘雞蛋定型後，放入熟乾貝繼續蒸7、8分鐘，食材熟透後取出，撒上蔥花淋上一點芝麻油、醬油即可。
PS：這是一道給寶寶補鋅的雞蛋羹，乾貝是眾多食材中的補鋅好手.低脂肪且富含蛋白質碳水化合物、鈣、磷等多種營養成分，和雞蛋一起搭配，營養翻倍。
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最後，附上喵嗚平常蒸蛋羹的小技巧，保證你蒸出來的蛋羹滑滑嫩嫩……
- 加入的水要適量，加入1.5倍或者2倍的水，蒸出來的蛋羹很滑嫩。可以用蛋殼來當“量杯”，往蛋液里加入3半蛋殼水或者4半蛋殼水即可。
- 加入溫水最好，不要用開水，因為開水一進去裡面成蛋花了。
- 蛋液要充分抽打均勻，過篩一次後的蛋液蒸出來的蛋羹會很光滑。
- 蒸蛋羹最好蓋上蓋子或者保鮮膜防止水汽迴流滴入表面影響光滑度，中小火蒸最好，大火蒸蛋羹容易老。
