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原料：秋刀魚 姜 味噌醬
秋刀魚摘除腮 剪開腹部 去掉肚子裡的東西 洗淨（血和肚子裡的膜也要洗乾淨）
然後用刀貼著脊骨片下來兩大片魚肉
能看得見的刺要用手摘除 （可能不能摘的很乾淨 吃的時候要小心一點） 然後切成三段
鍋內燒開水 水中放入一點鹽和料酒 放入魚塊 煮至發白後撈出
在涼水中過一下 使肉質緊緻
姜切成末
在味噌醬中加入薑末和味啉（如果沒有的話 可以用料酒加糖來代替）攪拌均勻
鍋燒熱後 直接倒入醬汁 然後加入半碗水 水開之後 放入涼水中的魚塊
小火煨燉5分鐘 就可以關火了
盛到盤子裡 撒上一點點小蔥圈 就可以了 非常好吃非常下飯（再次提醒注意魚刺哦）
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