回鍋肉的做法，回鍋肉怎麼做好吃

回鍋肉是四川人初一、十五打牙祭的當家菜，家常做法都是以先煮後炒居多，一碗家常回鍋肉，更能讓你體會到家的溫暖和味道，思鄉了嗎？添碗米飯，吃回鍋肉吧！~”

用料：

主料

• 五花肉300克

• 尖椒100克

輔料：

• 綿白糖：1/2勺

• 郫縣豆瓣醬：1勺

• 五香粉：1勺

• 醬油：1勺

• 雞精：1/2勺

• 水：適量

• 花生油：5克

• 蒜苗：2根

做法：

將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻

青辣椒，紅尖椒切成斜刀段備用

：

炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油

調入1勺醬油，五香粉1勺翻炒均勻，接著在調入半勺白糖調味，炒出香味

將尖椒段放入翻炒均勻斷生後，加入雞精，蒜苗出鍋

溫馨小提示：

1、爆油時間長短就看個人喜好，喜歡軟糯就爆短些，喜歡幹香就爆久一點；

2、煮好的肉片不要切得過薄。