講真，相信每個人多少都會有些說不出口，奇奇怪怪的和羞羞的愛好，但如果和幾百年前的清朝人相比，朕只能說，小老弟，你還是往後稍稍，因為他們的奇怪愛好是，做鴨。
但在說之前得先知道，明朝永樂十八年，發生了一件事，在朱棣的堅持主張下，明朝首都從南京遷往了順天府，也就是今天的北京。
而在這次遷都行動裡，朱棣除了給順天府帶來了大量官員，死宅和北漂一族外，還帶來了未來讓整個北京城淪陷的鴨。
那麼，清朝人到底有多喜歡吃鴨呢？
根據《清宮御檔之清宮御膳》記載，清朝從雍正時期開始，皇帝的每日膳食就要吃掉至少三隻肥鴨，一年下來就是一千多隻，而且這僅僅才是皇帝一人的分量，等到雍正他兒子乾隆上位後，吃起鴨來更是喪心病狂。
在《江南節次照常膳底檔》記載中，乾隆三十年正月十七到正月二十五，乾隆下江南遊玩時，就連續吃了整整九天的烤鴨，沒長痘痘也是個奇蹟。
而清朝末年時還有個太監小德張，因為擅長做燴鴨條，而深討慈禧歡心，被授予了壽膳房掌案的肥差。
可以說，除了唯一的常見肉食豬肉外，鴨子，就是清朝宮廷菜餚裡的霸主，招待宴請貴客菜單裡的至尊，是廣場舞裡最閃亮的那顆星。
但說來說去，上面也只是在說清朝宮廷裡的情況而已，既然皇室都那麼喜歡吃鴨，那麼在民間百姓的眼裡又是怎樣？
有一件事我們需要先知道，因為清朝宮廷鴨餚屬於御膳被壟斷，不能輕易傳到民間，所以民間鴨餚和宮廷的差別往往很大。
例如咸豐十一年同治帝繼位的宴會，就可以說是一次豪華的鴨宴，菜品裡有八仙鴨子、金銀鴨子、膾鴨腰、燕窩炒爐鴨絲等，光名字聽上去就貴氣逼人，盡顯皇家風範。
而民間呢？清朝第一吃貨袁枚寫的《隨園食單》裡，就同樣記載了不少鴨餚，都是像滷鴨、幹蒸鴨、野鴨團、鴨脯等，非常接地氣（窮逼）的做法。
但如果談到民間鴨餚裡到底誰最出名，當然還是前面提到的烤鴨！
前面也有說，明朝遷都時，給順天府帶來了烤鴨，但在腦洞巨大的吃貨北京人手裡，烤鴨，卻呈現出了新的姿態，要知道在明朝時期，烤鴨都是直接放進窯子裡闇火燜熟，這種做法又叫做燜爐烤鴨。
到了清朝時期後，吃貨北京人卻有了一項偉大的創新，那就是不給鴨子開膛，只在鴨子身上開個小洞，掏出內臟後在鴨頸處吹氣，等到鴨的外皮脹起飽滿，皮肉分離，就迅速放入沸水燙至定型，然後再把小洞封上，放進爐子裡用明火烤。
伴隨著被烤得滋滋作響開始流油，鴨子外表也逐漸變得金黃，美麗而飽滿的胸膛讓人垂涎三尺，而且鴨皮也絲毫不會被烤焦，又香又薄又脆，吃的時候片好配上捲餅蔥黃瓜，再蘸上特製醬料，連皮帶汁一口咬下去，脣齒留香，這就是清朝最出名的掛爐烤鴨（今天又被叫做北京烤鴨）。
在當時，掛爐烤鴨在清朝人眼裡的受歡迎程度，遠遠超乎了我們的想象，甚至達到了逢年過節賀壽必送的地步。親戚壽日，必以烤鴨贈送。——《竹葉亭閒記》
一隻掛爐烤鴨貴到一兩多銀子，價值等同20多斤豬肉或者50多斤麵粉，家裡沒幾座礦都不敢說天天吃，但就算如此，還是有無數清朝人前赴後繼淪陷於此。
京師美饌，莫妙於鴨，而炙者尤佳，其貴至有千餘錢一頭。——《燕京雜記》
就連《紅樓夢》的作者曹雪芹，也曾開玩笑說過，如果有人想早點看到他寫的稿子，只要請他喝酒和吃烤鴨就行。
又聞其嘗作戲語云：“若有人慾快睹我書，不難，惟日以南酒燒鴨享我，我即為之作書”——《棗窗閒筆》稿本
而且掛爐烤鴨也是為數不多，因為實在太美味，在乾隆時期後，就被徵用為御膳的民間菜餚之一。
順道一提，其實早在明中期的時候，順天府就已經有一家“便宜坊”，專門研製售賣烤鴨。
米市口便宜坊烤鴨，皆著名一時。——《菊隱記聞》
而今天最出名的全聚德，其實已經是清朝同治年之後的事情了。
最後，朕想說，碰到自己喜歡的美食很難，但碰到一個和你喜歡同一種美食的人，更難！
朕說：年輕人的趣味閱讀。朕賜你一個大招，讓你有姿勢地漲知識。
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