上篇文張老師談到，僅僅肉一項，為慈禧一天準備的量，就要五十斤肘子，一頭豬，一隻羊，雞鴨各一隻。，名義上是為了慈禧準備的，實際上便宜了很多太監，比如李蓮英。據溥儀回憶，有一個叫胡吵子的太監，長期跟李蓮英幹過，後來伺候溥儀，給他講了很多李蓮英的舊事。
本文這則歷史就來源於溥儀的回憶錄，在皇宮中有一項制度，叫嘗膳，就是慈禧防止有人放毒，指定一個太監，在吃飯之前把所有的飯菜嘗一遍，然後再把飯菜端送給慈禧享用。其實按照常理，嘗膳的太監也就在御廚房中，隨時候著，各樣來一口，畢竟只是預防中毒的。
但是李蓮英不同，李蓮英是慈禧面前最得寵的太監，據說李蓮英有一把絕活，能把辮子編的特別好看，慈禧喜歡上李蓮英，就起源於李蓮英會擺弄很多的髮型和頭飾。（可見美髮對女孩子的重要性）當然李蓮英的嘴也會說，很會揣度慈禧的心思，每句話都往慈禧心眼裡說，每句話都能說的慈禧哈哈大笑。
把慈禧伺候好了，李蓮英也當然成為了人上人，按理說嘗膳不應該是大總管的差事，不過李蓮英既然要管，那誰也攔不住。李蓮英的嘗膳和別人不一樣，他是讓御廚房的人，每一樣都和慈禧的飯菜一樣，都一樣一樣的端到他自己的起居室來，這樣一來，雖然名義上是嘗膳。
實際上，早就脫離了“嘗”的概念，李蓮英是嘗膳嚐到吃飽，那麼這樣一來，李蓮英就已經和慈禧一樣，吃一樣的飯菜，享受太后一樣的待遇了。加上李蓮英是慈禧的貼身太監，形影不離，即便在慈禧入睡後都伺候在左右。由此可見李蓮英的和就一慈禧同吃喝共枕眠也不奇怪了。
溥儀對這個事情，很氣憤，他經過撫順戰俘所的改造，思想認識很深刻。他認為這是在剝削百姓，而對於李蓮英這樣藉助主子謀取私利的太監尤其有意見。在回憶自己三歲當皇帝時候的飲食，溥儀表示只記得很豐盛，樣式很多。不過至於味道，一點也沒有好的回憶，幾乎忘掉了具體什麼滋味的了。