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文/農夫也瘋狂
生活中很多人常說：等我有錢了，每天都是過大魚大肉的日子。可見，魚肉是非常誘人的一種美食，是很多人追求的“有錢”生活的標準之一。魚肉營養價值非常高，並且肉質鮮美，老少皆宜，再加上其寓意很好，所以中國人喜歡吃。有喜事和重要節日的時候，魚也是必不可少的一道美食了。而中國所食用的主要是以淡水魚為主。在民間比較有名的就是“四大家魚”了，這四種魚食用也是最頻繁的。那“四大家魚”到底是哪四種魚？為何現在農村養殖青魚的少了？
（1）民間的“四大家魚”到底是哪四種魚？
關於四大家魚，有些人一直有誤解，認為鯉魚也是屬於四大家魚的。其實這個說法是不正確的，四大家魚分別指的是青魚、草魚、鰱魚和鱅魚，和鯉魚是沒有什麼關係的。
在唐朝以前，鯉魚的養殖最廣，食用最為頻繁的一種淡水魚。可是到了唐朝以後，因為是李姓王朝，在民間就有很多的忌諱了，像鯉魚的“鯉”和李姓的“李”字是同音的，要避諱“鯉”，所以從這以後，鯉魚就開始不能捕撈，不能販賣，抓到了也要放生。這些也是寫入到了當時的法律裡的，如果誰私自捕撈、販賣鯉魚，發現了是要被打60大板的處罰。在這種情況下，漁民就只好養殖其他的淡水魚，而青、草、鰱、鱅由於食性和棲息習性雖然不同，但是卻很適合混合養殖，並且養殖收益也不錯，所以逐漸就成為我國傳統性的養殖魚類，並且被民間統稱為“四大家魚”。
（2）為何現在農村養殖青魚的越來越少了？
在我們這裡，平時很少有人吃青魚，像草魚、鰱魚、鯉魚吃得比較多，但是到過年的時候，那青魚就比較值錢了。在我們當地，絕大多數人家中都會在年底的時候醃製一些臘魚，而青魚就是醃製臘魚的最好選擇。至於現在願意養殖青魚的越來越少了，農夫認為主要有以下幾個原因：
首先，青魚的消費人群相對來說比較狹窄。青魚的個體大，這個是都知道的。其每年的銷售旺季是在年底的時候，也就是在農村裡家家戶戶做臘魚的時，在平時很少有人購買青魚吃。畢竟青魚的肉質比較緊，有很多人吃不習慣。而且青魚的個頭大，買一個吃不完，而散賣又不太方便。再加上青魚的價格要高於其他幾種家魚，有些人有壓力而不敢買。對於養殖戶來說，自然是什麼有銷路就養殖什麼。而草魚、鯉魚、鰱魚等銷量好，所以養殖的人也就多。
其次是青魚的養殖週期長，資金回本慢。養殖行業最怕的就是週期太長，前期如果投入太多，那到後期資金不能及時回籠，到時候就很容易因為資金鍊斷裂而創業失敗。可是青魚相比於其他幾種魚類而言，養殖週期明顯要長。青魚在前期的時候生長很慢，四五斤重的時候售賣是很不划算的。而等到十來斤左右的時候售賣，有需要投入大量的資金和精力。有些人擔心養殖成本方面有壓力，所以放棄養殖青魚。
前些年村裡出資挖了一口魚塘，然後我二叔把它承包下來了。當時主要是放了草魚、鯉魚、鰱魚，鱅魚，還有少量的青魚。在我們這裡，像一些私人承包的魚塘，確實養殖青魚的量不是太大，一間魚塘裡面放幾尾青魚進去就差不多了，主要是讓它來吃掉裡面的螺螄，很少有人專門來養殖青魚的。可以說，現在青魚都是向專業養殖發展了，在農村裡有些有魚塘的，也僅僅是少量養殖工自家食用，散養青魚的確實越來越少了！你愛吃青魚嗎？在你村裡養殖青魚的多嗎？歡迎大家留言討論！喜歡文章的朋友們，記得點贊、分享和關注哦，農夫每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情，謝謝大家支持（圖片來源網絡）