炎炎夏日，口酌冰涼小酒，又有點好菜，可謂非常舒爽了。那麼這個小酒，除了咱們常說的葡萄酒、白酒、啤酒以及雞尾酒，還有啥可以嘗試呢？嘿嘿，給大家介紹一款好喝極了的酒：日本清酒
炎炎夏日，口酌冰涼小酒，又有點好菜，可謂非常舒爽了。那麼這個小酒，除了咱們常說的葡萄酒、白酒、啤酒以及雞尾酒，還有啥可以嘗試呢？嘿嘿，給大家介紹一款好喝極了的酒：日本清酒
一．什麼是日本清酒
日本清酒是用米、米曲和水發酵而成的一種的傳統酒類，在日本又稱之為日本酒（Nihonshu）或是直接稱為酒，酒精濃度平均在15%左右。清酒已成為日本的國粹，是日本人最常喝的飲料。
炎炎夏日，口酌冰涼小酒，又有點好菜，可謂非常舒爽了。那麼這個小酒，除了咱們常說的葡萄酒、白酒、啤酒以及雞尾酒，還有啥可以嘗試呢？嘿嘿，給大家介紹一款好喝極了的酒：日本清酒
一．什麼是日本清酒
日本清酒是用米、米曲和水發酵而成的一種的傳統酒類，在日本又稱之為日本酒（Nihonshu）或是直接稱為酒，酒精濃度平均在15%左右。清酒已成為日本的國粹，是日本人最常喝的飲料。
二．日本清酒與白酒，傻傻分不清楚
因為我們說清酒和白酒都是用米發酵的，所以有時不免將這兩者混淆。其實它們還是有比較明顯的區別：
1. 中國的白酒是蒸餾酒，而日本清酒是釀造酒，這是二者之間最本質的區別；
2. 清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列；
3. 釀造清酒的主要原料是大米，釀造白酒的主要原料是高粱。
炎炎夏日，口酌冰涼小酒，又有點好菜，可謂非常舒爽了。那麼這個小酒，除了咱們常說的葡萄酒、白酒、啤酒以及雞尾酒，還有啥可以嘗試呢？嘿嘿，給大家介紹一款好喝極了的酒：日本清酒
一．什麼是日本清酒
日本清酒是用米、米曲和水發酵而成的一種的傳統酒類，在日本又稱之為日本酒（Nihonshu）或是直接稱為酒，酒精濃度平均在15%左右。清酒已成為日本的國粹，是日本人最常喝的飲料。
二．日本清酒與白酒，傻傻分不清楚
因為我們說清酒和白酒都是用米發酵的，所以有時不免將這兩者混淆。其實它們還是有比較明顯的區別：
1. 中國的白酒是蒸餾酒，而日本清酒是釀造酒，這是二者之間最本質的區別；
2. 清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列；
3. 釀造清酒的主要原料是大米，釀造白酒的主要原料是高粱。
三 . 日本清酒的種類
釀造過程中，如果米粒外層含過多雜質，對酒質的影響會比較大。當米表層的雜質磨除完畢，留下的部分能釀出柔滑細緻的清酒，香氣也獨特馥郁。那麼根據精米的程度，我們可以將日本酒分為四大類：
1. 大吟釀：精米度50%，等於米的雜質已磨掉五成以上，可謂是清酒中的極品。
2. 吟釀：精米度60%，等於米的雜質已磨掉四成以上，運用特殊酵母低溫發酵，酒香濃郁帶果香味。
3. 純米酒：精米度70%，等於米的雜質已磨掉三成以上，釀酒過程只加原料米、米曲與水，不能添加釀造用的酒精和糖類，純米酒味道濃郁充滿米了的香甜。
4. 本釀造：精米度70%，等於米的雜質已磨掉三成以上，釀酒過程會添加釀造用酒精，味道比較清淡有個性。
也可以說，這是按清酒的名稱作分類。
炎炎夏日，口酌冰涼小酒，又有點好菜，可謂非常舒爽了。那麼這個小酒，除了咱們常說的葡萄酒、白酒、啤酒以及雞尾酒，還有啥可以嘗試呢？嘿嘿，給大家介紹一款好喝極了的酒：日本清酒
一．什麼是日本清酒
日本清酒是用米、米曲和水發酵而成的一種的傳統酒類，在日本又稱之為日本酒（Nihonshu）或是直接稱為酒，酒精濃度平均在15%左右。清酒已成為日本的國粹，是日本人最常喝的飲料。
二．日本清酒與白酒，傻傻分不清楚
因為我們說清酒和白酒都是用米發酵的，所以有時不免將這兩者混淆。其實它們還是有比較明顯的區別：
1. 中國的白酒是蒸餾酒，而日本清酒是釀造酒，這是二者之間最本質的區別；
2. 清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列；
3. 釀造清酒的主要原料是大米，釀造白酒的主要原料是高粱。
三 . 日本清酒的種類
釀造過程中，如果米粒外層含過多雜質，對酒質的影響會比較大。當米表層的雜質磨除完畢，留下的部分能釀出柔滑細緻的清酒，香氣也獨特馥郁。那麼根據精米的程度，我們可以將日本酒分為四大類：
1. 大吟釀：精米度50%，等於米的雜質已磨掉五成以上，可謂是清酒中的極品。
2. 吟釀：精米度60%，等於米的雜質已磨掉四成以上，運用特殊酵母低溫發酵，酒香濃郁帶果香味。
3. 純米酒：精米度70%，等於米的雜質已磨掉三成以上，釀酒過程只加原料米、米曲與水，不能添加釀造用的酒精和糖類，純米酒味道濃郁充滿米了的香甜。
4. 本釀造：精米度70%，等於米的雜質已磨掉三成以上，釀酒過程會添加釀造用酒精，味道比較清淡有個性。
也可以說，這是按清酒的名稱作分類。
四．魅力無窮的日本清酒
清酒還算是比較小清新的流派，在低度數的酒裡面，我覺得是非常不錯的。相較於白酒的濃烈口感，清酒更加清淡細膩，但是層次豐富，口感深度完全不遜於高度蒸餾酒。因為亞洲的菜餚不像歐洲那樣油膩，所以不需要過高的酸度作為支撐。
用餐時，清酒溫柔細膩的口感反而更能凸顯亞洲食材的本味。因此，我覺得，相比於葡萄酒，清酒實際上更加適合搭配亞洲菜餚。
而且清酒的度數不高，清爽易入口。加上深度的層次感，適合一家老少享用。
炎炎夏日，口酌冰涼小酒，又有點好菜，可謂非常舒爽了。那麼這個小酒，除了咱們常說的葡萄酒、白酒、啤酒以及雞尾酒，還有啥可以嘗試呢？嘿嘿，給大家介紹一款好喝極了的酒：日本清酒
一．什麼是日本清酒
日本清酒是用米、米曲和水發酵而成的一種的傳統酒類，在日本又稱之為日本酒（Nihonshu）或是直接稱為酒，酒精濃度平均在15%左右。清酒已成為日本的國粹，是日本人最常喝的飲料。
二．日本清酒與白酒，傻傻分不清楚
因為我們說清酒和白酒都是用米發酵的，所以有時不免將這兩者混淆。其實它們還是有比較明顯的區別：
1. 中國的白酒是蒸餾酒，而日本清酒是釀造酒，這是二者之間最本質的區別；
2. 清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列；
3. 釀造清酒的主要原料是大米，釀造白酒的主要原料是高粱。
三 . 日本清酒的種類
釀造過程中，如果米粒外層含過多雜質，對酒質的影響會比較大。當米表層的雜質磨除完畢，留下的部分能釀出柔滑細緻的清酒，香氣也獨特馥郁。那麼根據精米的程度，我們可以將日本酒分為四大類：
1. 大吟釀：精米度50%，等於米的雜質已磨掉五成以上，可謂是清酒中的極品。
2. 吟釀：精米度60%，等於米的雜質已磨掉四成以上，運用特殊酵母低溫發酵，酒香濃郁帶果香味。
3. 純米酒：精米度70%，等於米的雜質已磨掉三成以上，釀酒過程只加原料米、米曲與水，不能添加釀造用的酒精和糖類，純米酒味道濃郁充滿米了的香甜。
4. 本釀造：精米度70%，等於米的雜質已磨掉三成以上，釀酒過程會添加釀造用酒精，味道比較清淡有個性。
也可以說，這是按清酒的名稱作分類。
四．魅力無窮的日本清酒
清酒還算是比較小清新的流派，在低度數的酒裡面，我覺得是非常不錯的。相較於白酒的濃烈口感，清酒更加清淡細膩，但是層次豐富，口感深度完全不遜於高度蒸餾酒。因為亞洲的菜餚不像歐洲那樣油膩，所以不需要過高的酸度作為支撐。
用餐時，清酒溫柔細膩的口感反而更能凸顯亞洲食材的本味。因此，我覺得，相比於葡萄酒，清酒實際上更加適合搭配亞洲菜餚。
而且清酒的度數不高，清爽易入口。加上深度的層次感，適合一家老少享用。
炎炎夏日，口酌冰涼小酒，又有點好菜，可謂非常舒爽了。那麼這個小酒，除了咱們常說的葡萄酒、白酒、啤酒以及雞尾酒，還有啥可以嘗試呢？嘿嘿，給大家介紹一款好喝極了的酒：日本清酒
一．什麼是日本清酒
日本清酒是用米、米曲和水發酵而成的一種的傳統酒類，在日本又稱之為日本酒（Nihonshu）或是直接稱為酒，酒精濃度平均在15%左右。清酒已成為日本的國粹，是日本人最常喝的飲料。
二．日本清酒與白酒，傻傻分不清楚
因為我們說清酒和白酒都是用米發酵的，所以有時不免將這兩者混淆。其實它們還是有比較明顯的區別：
1. 中國的白酒是蒸餾酒，而日本清酒是釀造酒，這是二者之間最本質的區別；
2. 清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列；
3. 釀造清酒的主要原料是大米，釀造白酒的主要原料是高粱。
三 . 日本清酒的種類
釀造過程中，如果米粒外層含過多雜質，對酒質的影響會比較大。當米表層的雜質磨除完畢，留下的部分能釀出柔滑細緻的清酒，香氣也獨特馥郁。那麼根據精米的程度，我們可以將日本酒分為四大類：
1. 大吟釀：精米度50%，等於米的雜質已磨掉五成以上，可謂是清酒中的極品。
2. 吟釀：精米度60%，等於米的雜質已磨掉四成以上，運用特殊酵母低溫發酵，酒香濃郁帶果香味。
3. 純米酒：精米度70%，等於米的雜質已磨掉三成以上，釀酒過程只加原料米、米曲與水，不能添加釀造用的酒精和糖類，純米酒味道濃郁充滿米了的香甜。
4. 本釀造：精米度70%，等於米的雜質已磨掉三成以上，釀酒過程會添加釀造用酒精，味道比較清淡有個性。
也可以說，這是按清酒的名稱作分類。
四．魅力無窮的日本清酒
清酒還算是比較小清新的流派，在低度數的酒裡面，我覺得是非常不錯的。相較於白酒的濃烈口感，清酒更加清淡細膩，但是層次豐富，口感深度完全不遜於高度蒸餾酒。因為亞洲的菜餚不像歐洲那樣油膩，所以不需要過高的酸度作為支撐。
用餐時，清酒溫柔細膩的口感反而更能凸顯亞洲食材的本味。因此，我覺得，相比於葡萄酒，清酒實際上更加適合搭配亞洲菜餚。
而且清酒的度數不高，清爽易入口。加上深度的層次感，適合一家老少享用。