是不是很喜歡日本餐廳的清酒煮蜆？其實做起來超簡單，非常適合喜歡吃宵夜的你。
需要的食材有蜆，日本清酒，青蔥，洋蔥，蒜頭，黃油
首先我們要把蜆洗乾淨，讓它們把沙吐出來。準備一大碗清水，把蜆放入清水中，均勻放入三勺鹽，然後用布蓋上，放置在黑暗的環境中，這樣蜆會很容易快速吐沙。
如果你買的是花甲，不是蜆，做法也是一樣的。花甲和蜆的口味差不多，都很適合做這道菜的原材料。
把洋蔥切成小粒。切洋蔥很容易，去掉外皮，然後豎著、側面平著、最後橫著切，只要記得不要切斷根部就可以了。
然後把蒜頭也切成小粒，再繼續切蔥花。
等配料都準備好了，就拿開蓋著蜆的布，將蜆撈出來。這時可以看到，浸泡蜆的鹽水已經變得有點渾濁了。這時候可以用清水再過一過。
接下來，把鍋加熱，加一點油，放入蒜頭和洋蔥爆炒。
爆出香味後，放入蜆，翻炒一下。等蜆的顏色變成微紅， 放入清水，清水的分量是要沒過蜆。
蓋上蓋，大火煮3分鐘，等水滾以後熄火。
打開鍋蓋，放入清酒，再蓋上蓋燜。
2分鐘後開蓋，加入蔥花。最後加入黃油，攪拌至溶化，小心不要攪散蜆肉。這樣就做好啦。
深夜，來一鍋清酒煮蜆，黃油的濃香，清酒的辛辣，蜆的鮮甜，融為一體。此時，舌尖的美味將煩惱愁悶一掃而光。
-與生活的精彩時刻不期而遇-
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