嫩炒豬肝
材料： 豬肝200克、澱粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、鹽適量、糖適量、姜5片、蒜頭3瓣、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋蔥半個、幹辣椒2個、青蒜葉1根；
做法
1.豬肝買來在水中泡半小時；剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。將切好的豬肝放碗裡，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣；用手捏一下，醃製15分鐘；
2.準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝；放入醃好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。
3.將焯好水的豬肝瀝乾水份；準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒；切小塊；鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味；接著放青椒紅椒，煸炒至斷生；
4.倒入瀝乾水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會發黑)，少許白糖，少許料酒，2個幹辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻(翻炒動作必須快，不然容易炒老)，淋一點水澱粉，關火；裝盤；
蔥爆蝦仁
材料：蝦仁、小蔥、薑末、蒜末
醬汁比例：鹽、糖、花雕酒/料酒、澱粉、清水
做法：1、新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反覆輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗乾淨。瀝乾水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g醃製5分鐘；
2、 小蔥切段，姜蒜切末；
3、 鹽1g，糖1g，花雕酒5g，澱粉2g，清水30g調成''醬汁''備用；
4、 炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把醃好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎；
5、 兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末；
6、 炒出姜蒜的香味；
7、 淋入調好的''醬汁''，大火煮滾醬汁；
8、 待芡汁變濃稠明亮後，放入蔥段和另一半的蒜末；
9、 翻炒均勻即可出鍋裝盤。
青椒肉絲炒麵
做法：
1.裡脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，醃製片刻，青椒去籽去蒂切成絲
2.鍋裡倒水燒開，放入方便麵餅和蔬菜包，煮至麵餅8成熟，控淨水，加少許油拌勻
3.炒鍋裡倒少許油，放入肉絲，開中火，用筷子將肉絲劃散，炒至變白，放入青椒絲，翻炒1分鐘
4.放入之前煮好的麵條，同青椒肉絲翻炒均勻，倒入半包方便麵的粉料包，用筷子拌勻即可
涼拌茄子
材料：長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。
做法：
1.紅辣椒洗淨，去籽切絲；蔥洗淨切末；調味料拌勻待用。
2.茄子洗淨對半切開，入蒸鍋蒸熟（大約7-8分鐘），取出放涼後，用手撕成條狀。
3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。