作者：大梳子
用料
小鮮魷 4只
青椒 兩根
生薑 若干
小米辣 若干
蒜頭 1瓣
油 少許
醬油 少許
鹽 少許
老酒/料酒 少許
做法步驟
1、小魷魚去皮洗淨，橫豎均勻劃幾刀切花。一定要去掉那層紫色的皮，不去掉腥味很重，沒法入口。
2、青椒洗淨斜切圈，小米辣，生薑切絲備用，蒜頭拍碎備用。
3、鍋裡放水，倒入少許老酒跟生薑燒開，放入魷魚焯水後撈出，除腥。
4、鍋裡倒油，油熱後加入生薑，小米辣，蒜頭爆香
5、倒入青椒爆炒至青椒變色
6、倒入魷魚，加入醬油，老酒少許，爆炒入味。炒開後加入少許水，倒入適量鹽燜一會兒。
7、出鍋。
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