作者：燕芳菲
用料
尖椒 3個
雞蛋 3個
大蒜 2瓣
蠔油 10克
鹽 2克
料酒 5克
食用油 25克
糖 3克
做法步驟
1、準備尖椒、雞蛋、大蒜、蠔油、料酒、食用油、鹽。
2、尖椒去蒂去籽洗乾淨控幹水分，切成滾刀塊。
3、磕入雞蛋打散，攪打3分鐘。
4、大蒜去皮拍扁切小粒，把蠔油備上。
5、鍋燒熱放油，油熱到6成倒入雞蛋液，調成小火兩面煎熟搗碎盛出。
6、再起油鍋放入尖椒炒至斷生。
7、把尖椒撥一邊，放蒜粒爆香翻炒幾下。
8、放入雞蛋翻炒片刻。
9、最後用蠔油、料酒、鹽、糖調味後出鍋。
10、裝盤開吃。
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