'中秋節家宴，豬肉再貴卻也少不了，精選10道菜譜，聚餐實惠又美味'
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
雖然肉價蹭蹭蹭地漲，但是再貴還得吃，過年過節更是少不了。掰著小指頭算起來，距離中秋節也沒有幾天了，中秋佳節是團圓的時節，一家人團聚在一起少不了要吃一頓團圓飯，想到你的中秋家宴上要準備什麼硬貨了嗎?本期就給大家分享10道精選的豬肉菜譜，好吃又不膩，家庭聚餐實惠又美味。
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
雖然肉價蹭蹭蹭地漲，但是再貴還得吃，過年過節更是少不了。掰著小指頭算起來，距離中秋節也沒有幾天了，中秋佳節是團圓的時節，一家人團聚在一起少不了要吃一頓團圓飯，想到你的中秋家宴上要準備什麼硬貨了嗎?本期就給大家分享10道精選的豬肉菜譜，好吃又不膩，家庭聚餐實惠又美味。
【糖醋里脊】
材料：裡脊肉、雞蛋、香蔥、生薑、麵粉、澱粉、食用油、香油、料酒、香醋、白糖、精鹽、番茄醬
做法步驟：
1、將裡脊肉洗淨，切成半釐米厚的薄片，盛入碗中；
2、給肉中加入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗淨切末放入碗中，加入料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、番茄醬兌成芡汁備用；
4、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
5、鍋內留底油，倒入芡汁燒開，把炸好的肉片放入鍋中均勻翻炒，裹上一層醬汁，最後出鍋淋上香油即可。
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
雖然肉價蹭蹭蹭地漲，但是再貴還得吃，過年過節更是少不了。掰著小指頭算起來，距離中秋節也沒有幾天了，中秋佳節是團圓的時節，一家人團聚在一起少不了要吃一頓團圓飯，想到你的中秋家宴上要準備什麼硬貨了嗎?本期就給大家分享10道精選的豬肉菜譜，好吃又不膩，家庭聚餐實惠又美味。
【糖醋里脊】
材料：裡脊肉、雞蛋、香蔥、生薑、麵粉、澱粉、食用油、香油、料酒、香醋、白糖、精鹽、番茄醬
做法步驟：
1、將裡脊肉洗淨，切成半釐米厚的薄片，盛入碗中；
2、給肉中加入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗淨切末放入碗中，加入料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、番茄醬兌成芡汁備用；
4、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
5、鍋內留底油，倒入芡汁燒開，把炸好的肉片放入鍋中均勻翻炒，裹上一層醬汁，最後出鍋淋上香油即可。
【鍋包肉】
食材：豬裡脊、澱粉、生薑、蔥白、胡蘿蔔、白糖、米醋、料酒
做法步驟：
1、 把豬裡脊切成和刀背的厚度差不多的薄片;
2、把肉放入容器中，倒入料酒和適量鹽攪拌均勻醃製一會兒;
3、胡蘿蔔切絲，蔥白切絲，生薑切絲，接著放入適量的澱粉糊，使肉片都裹上澱粉糊;
4、鍋中倒入100克油，燒至七成熱，把裹上澱粉的肉片要一片一片的放入鍋中，炸至表面脆硬後撈出控油，再復炸一遍，直至表面金黃撈出控油；
5、鍋中留底油，把蔥、姜和胡蘿蔔絲倒入鍋中煸炒幾下；
6、放入白糖、醋和適量清水翻炒均勻，把炸好的肉放入鍋中迅速翻炒，使其均勻的裹上汁就可以盛出裝盤。
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
雖然肉價蹭蹭蹭地漲，但是再貴還得吃，過年過節更是少不了。掰著小指頭算起來，距離中秋節也沒有幾天了，中秋佳節是團圓的時節，一家人團聚在一起少不了要吃一頓團圓飯，想到你的中秋家宴上要準備什麼硬貨了嗎?本期就給大家分享10道精選的豬肉菜譜，好吃又不膩，家庭聚餐實惠又美味。
【糖醋里脊】
材料：裡脊肉、雞蛋、香蔥、生薑、麵粉、澱粉、食用油、香油、料酒、香醋、白糖、精鹽、番茄醬
做法步驟：
1、將裡脊肉洗淨，切成半釐米厚的薄片，盛入碗中；
2、給肉中加入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗淨切末放入碗中，加入料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、番茄醬兌成芡汁備用；
4、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
5、鍋內留底油，倒入芡汁燒開，把炸好的肉片放入鍋中均勻翻炒，裹上一層醬汁，最後出鍋淋上香油即可。
【鍋包肉】
食材：豬裡脊、澱粉、生薑、蔥白、胡蘿蔔、白糖、米醋、料酒
做法步驟：
1、 把豬裡脊切成和刀背的厚度差不多的薄片;
2、把肉放入容器中，倒入料酒和適量鹽攪拌均勻醃製一會兒;
3、胡蘿蔔切絲，蔥白切絲，生薑切絲，接著放入適量的澱粉糊，使肉片都裹上澱粉糊;
4、鍋中倒入100克油，燒至七成熱，把裹上澱粉的肉片要一片一片的放入鍋中，炸至表面脆硬後撈出控油，再復炸一遍，直至表面金黃撈出控油；
5、鍋中留底油，把蔥、姜和胡蘿蔔絲倒入鍋中煸炒幾下；
6、放入白糖、醋和適量清水翻炒均勻，把炸好的肉放入鍋中迅速翻炒，使其均勻的裹上汁就可以盛出裝盤。
【蓮菜炒肉片】
食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜
做法：
1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下， 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；生薑切絲，大蒜切片兒；
2、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒； 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下，最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
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【糖醋里脊】
材料：裡脊肉、雞蛋、香蔥、生薑、麵粉、澱粉、食用油、香油、料酒、香醋、白糖、精鹽、番茄醬
做法步驟：
1、將裡脊肉洗淨，切成半釐米厚的薄片，盛入碗中；
2、給肉中加入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗淨切末放入碗中，加入料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、番茄醬兌成芡汁備用；
4、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
5、鍋內留底油，倒入芡汁燒開，把炸好的肉片放入鍋中均勻翻炒，裹上一層醬汁，最後出鍋淋上香油即可。
【鍋包肉】
食材：豬裡脊、澱粉、生薑、蔥白、胡蘿蔔、白糖、米醋、料酒
做法步驟：
1、 把豬裡脊切成和刀背的厚度差不多的薄片;
2、把肉放入容器中，倒入料酒和適量鹽攪拌均勻醃製一會兒;
3、胡蘿蔔切絲，蔥白切絲，生薑切絲，接著放入適量的澱粉糊，使肉片都裹上澱粉糊;
4、鍋中倒入100克油，燒至七成熱，把裹上澱粉的肉片要一片一片的放入鍋中，炸至表面脆硬後撈出控油，再復炸一遍，直至表面金黃撈出控油；
5、鍋中留底油，把蔥、姜和胡蘿蔔絲倒入鍋中煸炒幾下；
6、放入白糖、醋和適量清水翻炒均勻，把炸好的肉放入鍋中迅速翻炒，使其均勻的裹上汁就可以盛出裝盤。
【蓮菜炒肉片】
食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜
做法：
1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下， 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；生薑切絲，大蒜切片兒；
2、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒； 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下，最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【木須肉】
食材：裡脊肉、木耳、幹黃花、青筍、雞蛋、生薑、小蔥、大蒜
做法：
1、 把黃花菜和木耳先用溫水提前泡發；
2、 裡脊肉洗淨切成薄片，加入少量鹽、白糖、澱粉、料酒攪拌均勻醃製10分鐘；
3、 萵筍切成菱形片兒、生薑切片兒、小蔥切段、大蒜切片、黃花菜切段、木耳切成小塊兒；
4、 打一個雞蛋，加入少許鹽和料酒，把雞蛋打散；
5、 鍋中燒水，把黃花菜和木耳先倒入鍋中焯一下水，快熟時放入萵筍片兒，焯熟後撈出過涼水；
6、 鍋中倒油，油熱之後倒入蛋液，炒好後剷出備用；
7、 再倒入一些油，把肉片兒倒入鍋中，炒至肉片發白,加入蔥薑蒜炒香，倒入青筍、木耳、黃花菜均勻翻炒，最後倒入雞蛋，加入少量生抽、鹽翻炒均勻就可以裝盤了。
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
雖然肉價蹭蹭蹭地漲，但是再貴還得吃，過年過節更是少不了。掰著小指頭算起來，距離中秋節也沒有幾天了，中秋佳節是團圓的時節，一家人團聚在一起少不了要吃一頓團圓飯，想到你的中秋家宴上要準備什麼硬貨了嗎?本期就給大家分享10道精選的豬肉菜譜，好吃又不膩，家庭聚餐實惠又美味。
【糖醋里脊】
材料：裡脊肉、雞蛋、香蔥、生薑、麵粉、澱粉、食用油、香油、料酒、香醋、白糖、精鹽、番茄醬
做法步驟：
1、將裡脊肉洗淨，切成半釐米厚的薄片，盛入碗中；
2、給肉中加入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗淨切末放入碗中，加入料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、番茄醬兌成芡汁備用；
4、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
5、鍋內留底油，倒入芡汁燒開，把炸好的肉片放入鍋中均勻翻炒，裹上一層醬汁，最後出鍋淋上香油即可。
【鍋包肉】
食材：豬裡脊、澱粉、生薑、蔥白、胡蘿蔔、白糖、米醋、料酒
做法步驟：
1、 把豬裡脊切成和刀背的厚度差不多的薄片;
2、把肉放入容器中，倒入料酒和適量鹽攪拌均勻醃製一會兒;
3、胡蘿蔔切絲，蔥白切絲，生薑切絲，接著放入適量的澱粉糊，使肉片都裹上澱粉糊;
4、鍋中倒入100克油，燒至七成熱，把裹上澱粉的肉片要一片一片的放入鍋中，炸至表面脆硬後撈出控油，再復炸一遍，直至表面金黃撈出控油；
5、鍋中留底油，把蔥、姜和胡蘿蔔絲倒入鍋中煸炒幾下；
6、放入白糖、醋和適量清水翻炒均勻，把炸好的肉放入鍋中迅速翻炒，使其均勻的裹上汁就可以盛出裝盤。
【蓮菜炒肉片】
食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜
做法：
1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下， 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；生薑切絲，大蒜切片兒；
2、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒； 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下，最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【木須肉】
食材：裡脊肉、木耳、幹黃花、青筍、雞蛋、生薑、小蔥、大蒜
做法：
1、 把黃花菜和木耳先用溫水提前泡發；
2、 裡脊肉洗淨切成薄片，加入少量鹽、白糖、澱粉、料酒攪拌均勻醃製10分鐘；
3、 萵筍切成菱形片兒、生薑切片兒、小蔥切段、大蒜切片、黃花菜切段、木耳切成小塊兒；
4、 打一個雞蛋，加入少許鹽和料酒，把雞蛋打散；
5、 鍋中燒水，把黃花菜和木耳先倒入鍋中焯一下水，快熟時放入萵筍片兒，焯熟後撈出過涼水；
6、 鍋中倒油，油熱之後倒入蛋液，炒好後剷出備用；
7、 再倒入一些油，把肉片兒倒入鍋中，炒至肉片發白,加入蔥薑蒜炒香，倒入青筍、木耳、黃花菜均勻翻炒，最後倒入雞蛋，加入少量生抽、鹽翻炒均勻就可以裝盤了。
【青椒炒肉】
原料：青椒、豬肉、生薑、大蒜、小蔥、澱粉
做法：
1、把豬肉切成絲放入碗中，加入澱粉，食鹽，料酒，白糖，生抽，攪拌均勻，再加入一勺熟油，防止炒的時候粘鍋，最後醃製10分鐘。（在醃製豬肉的時候加適量的澱粉或是雞蛋，能夠很大程度上提高口感和味道，吃著也是比較鮮嫩，加入一些熟油也是為了防止粘鍋。）
2、醃肉的同時把青椒去籽切成絲，大蒜切片，小蔥切段，生薑切絲。（不同種類的青椒的辣味不同，喜歡吃辣的可以選擇細長的杭椒或者螺絲椒，不愛吃辣的可以選擇菜椒。）
3、起鍋並往里加入適當的油，倒入剛才醃製完成的豬肉，然後進行翻炒至變色為止，這時候我們把豬肉盛出來備用。（在這一步，我們一定要熱鍋涼油的時候倒入豬肉，這麼做豬肉不易炒散，而且也不會粘到一起，也會提高食用口感。）
4、將蒜片、薑絲倒入鍋中煸香，青椒絲倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽，將肉絲倒入鍋中和青椒混合均勻，最後加入蠔油、小蔥段翻炒均勻，出鍋裝盤。
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
雖然肉價蹭蹭蹭地漲，但是再貴還得吃，過年過節更是少不了。掰著小指頭算起來，距離中秋節也沒有幾天了，中秋佳節是團圓的時節，一家人團聚在一起少不了要吃一頓團圓飯，想到你的中秋家宴上要準備什麼硬貨了嗎?本期就給大家分享10道精選的豬肉菜譜，好吃又不膩，家庭聚餐實惠又美味。
【糖醋里脊】
材料：裡脊肉、雞蛋、香蔥、生薑、麵粉、澱粉、食用油、香油、料酒、香醋、白糖、精鹽、番茄醬
做法步驟：
1、將裡脊肉洗淨，切成半釐米厚的薄片，盛入碗中；
2、給肉中加入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗淨切末放入碗中，加入料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、番茄醬兌成芡汁備用；
4、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
5、鍋內留底油，倒入芡汁燒開，把炸好的肉片放入鍋中均勻翻炒，裹上一層醬汁，最後出鍋淋上香油即可。
【鍋包肉】
食材：豬裡脊、澱粉、生薑、蔥白、胡蘿蔔、白糖、米醋、料酒
做法步驟：
1、 把豬裡脊切成和刀背的厚度差不多的薄片;
2、把肉放入容器中，倒入料酒和適量鹽攪拌均勻醃製一會兒;
3、胡蘿蔔切絲，蔥白切絲，生薑切絲，接著放入適量的澱粉糊，使肉片都裹上澱粉糊;
4、鍋中倒入100克油，燒至七成熱，把裹上澱粉的肉片要一片一片的放入鍋中，炸至表面脆硬後撈出控油，再復炸一遍，直至表面金黃撈出控油；
5、鍋中留底油，把蔥、姜和胡蘿蔔絲倒入鍋中煸炒幾下；
6、放入白糖、醋和適量清水翻炒均勻，把炸好的肉放入鍋中迅速翻炒，使其均勻的裹上汁就可以盛出裝盤。
【蓮菜炒肉片】
食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜
做法：
1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下， 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；生薑切絲，大蒜切片兒；
2、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒； 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下，最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【木須肉】
食材：裡脊肉、木耳、幹黃花、青筍、雞蛋、生薑、小蔥、大蒜
做法：
1、 把黃花菜和木耳先用溫水提前泡發；
2、 裡脊肉洗淨切成薄片，加入少量鹽、白糖、澱粉、料酒攪拌均勻醃製10分鐘；
3、 萵筍切成菱形片兒、生薑切片兒、小蔥切段、大蒜切片、黃花菜切段、木耳切成小塊兒；
4、 打一個雞蛋，加入少許鹽和料酒，把雞蛋打散；
5、 鍋中燒水，把黃花菜和木耳先倒入鍋中焯一下水，快熟時放入萵筍片兒，焯熟後撈出過涼水；
6、 鍋中倒油，油熱之後倒入蛋液，炒好後剷出備用；
7、 再倒入一些油，把肉片兒倒入鍋中，炒至肉片發白,加入蔥薑蒜炒香，倒入青筍、木耳、黃花菜均勻翻炒，最後倒入雞蛋，加入少量生抽、鹽翻炒均勻就可以裝盤了。
【青椒炒肉】
原料：青椒、豬肉、生薑、大蒜、小蔥、澱粉
做法：
1、把豬肉切成絲放入碗中，加入澱粉，食鹽，料酒，白糖，生抽，攪拌均勻，再加入一勺熟油，防止炒的時候粘鍋，最後醃製10分鐘。（在醃製豬肉的時候加適量的澱粉或是雞蛋，能夠很大程度上提高口感和味道，吃著也是比較鮮嫩，加入一些熟油也是為了防止粘鍋。）
2、醃肉的同時把青椒去籽切成絲，大蒜切片，小蔥切段，生薑切絲。（不同種類的青椒的辣味不同，喜歡吃辣的可以選擇細長的杭椒或者螺絲椒，不愛吃辣的可以選擇菜椒。）
3、起鍋並往里加入適當的油，倒入剛才醃製完成的豬肉，然後進行翻炒至變色為止，這時候我們把豬肉盛出來備用。（在這一步，我們一定要熱鍋涼油的時候倒入豬肉，這麼做豬肉不易炒散，而且也不會粘到一起，也會提高食用口感。）
4、將蒜片、薑絲倒入鍋中煸香，青椒絲倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽，將肉絲倒入鍋中和青椒混合均勻，最後加入蠔油、小蔥段翻炒均勻，出鍋裝盤。
【黃瓜木耳炒肉】
食材：旱黃瓜、豬瘦肉、黑木耳、小米椒、生薑、大蒜、小蔥段
做法：
1、這次我們用的黃瓜是旱黃瓜，口感更加清脆細嫩，切成菱形片備用；
2、泡好的木耳撕成小朵；小米椒切段；生薑切小片；
3、把豬瘦肉切片，裝入碗中，加入鹽、白酒、水澱粉，攪拌均勻醃10分鐘；
4、鍋中倒油，放入花椒粒，倒入醃好的肉片，均勻翻炒至肉片變白色；把生薑和小米椒放進去均勻翻炒；
5、然後倒入黃瓜和木耳翻炒幾下，最後加入適量鹽、生抽、蠔油炒勻，出鍋前放入蔥段，這道菜就完成了！
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
雖然肉價蹭蹭蹭地漲，但是再貴還得吃，過年過節更是少不了。掰著小指頭算起來，距離中秋節也沒有幾天了，中秋佳節是團圓的時節，一家人團聚在一起少不了要吃一頓團圓飯，想到你的中秋家宴上要準備什麼硬貨了嗎?本期就給大家分享10道精選的豬肉菜譜，好吃又不膩，家庭聚餐實惠又美味。
【糖醋里脊】
材料：裡脊肉、雞蛋、香蔥、生薑、麵粉、澱粉、食用油、香油、料酒、香醋、白糖、精鹽、番茄醬
做法步驟：
1、將裡脊肉洗淨，切成半釐米厚的薄片，盛入碗中；
2、給肉中加入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗淨切末放入碗中，加入料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、番茄醬兌成芡汁備用；
4、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
5、鍋內留底油，倒入芡汁燒開，把炸好的肉片放入鍋中均勻翻炒，裹上一層醬汁，最後出鍋淋上香油即可。
【鍋包肉】
食材：豬裡脊、澱粉、生薑、蔥白、胡蘿蔔、白糖、米醋、料酒
做法步驟：
1、 把豬裡脊切成和刀背的厚度差不多的薄片;
2、把肉放入容器中，倒入料酒和適量鹽攪拌均勻醃製一會兒;
3、胡蘿蔔切絲，蔥白切絲，生薑切絲，接著放入適量的澱粉糊，使肉片都裹上澱粉糊;
4、鍋中倒入100克油，燒至七成熱，把裹上澱粉的肉片要一片一片的放入鍋中，炸至表面脆硬後撈出控油，再復炸一遍，直至表面金黃撈出控油；
5、鍋中留底油，把蔥、姜和胡蘿蔔絲倒入鍋中煸炒幾下；
6、放入白糖、醋和適量清水翻炒均勻，把炸好的肉放入鍋中迅速翻炒，使其均勻的裹上汁就可以盛出裝盤。
【蓮菜炒肉片】
食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜
做法：
1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下， 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；生薑切絲，大蒜切片兒；
2、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒； 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下，最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【木須肉】
食材：裡脊肉、木耳、幹黃花、青筍、雞蛋、生薑、小蔥、大蒜
做法：
1、 把黃花菜和木耳先用溫水提前泡發；
2、 裡脊肉洗淨切成薄片，加入少量鹽、白糖、澱粉、料酒攪拌均勻醃製10分鐘；
3、 萵筍切成菱形片兒、生薑切片兒、小蔥切段、大蒜切片、黃花菜切段、木耳切成小塊兒；
4、 打一個雞蛋，加入少許鹽和料酒，把雞蛋打散；
5、 鍋中燒水，把黃花菜和木耳先倒入鍋中焯一下水，快熟時放入萵筍片兒，焯熟後撈出過涼水；
6、 鍋中倒油，油熱之後倒入蛋液，炒好後剷出備用；
7、 再倒入一些油，把肉片兒倒入鍋中，炒至肉片發白,加入蔥薑蒜炒香，倒入青筍、木耳、黃花菜均勻翻炒，最後倒入雞蛋，加入少量生抽、鹽翻炒均勻就可以裝盤了。
【青椒炒肉】
原料：青椒、豬肉、生薑、大蒜、小蔥、澱粉
做法：
1、把豬肉切成絲放入碗中，加入澱粉，食鹽，料酒，白糖，生抽，攪拌均勻，再加入一勺熟油，防止炒的時候粘鍋，最後醃製10分鐘。（在醃製豬肉的時候加適量的澱粉或是雞蛋，能夠很大程度上提高口感和味道，吃著也是比較鮮嫩，加入一些熟油也是為了防止粘鍋。）
2、醃肉的同時把青椒去籽切成絲，大蒜切片，小蔥切段，生薑切絲。（不同種類的青椒的辣味不同，喜歡吃辣的可以選擇細長的杭椒或者螺絲椒，不愛吃辣的可以選擇菜椒。）
3、起鍋並往里加入適當的油，倒入剛才醃製完成的豬肉，然後進行翻炒至變色為止，這時候我們把豬肉盛出來備用。（在這一步，我們一定要熱鍋涼油的時候倒入豬肉，這麼做豬肉不易炒散，而且也不會粘到一起，也會提高食用口感。）
4、將蒜片、薑絲倒入鍋中煸香，青椒絲倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽，將肉絲倒入鍋中和青椒混合均勻，最後加入蠔油、小蔥段翻炒均勻，出鍋裝盤。
【黃瓜木耳炒肉】
食材：旱黃瓜、豬瘦肉、黑木耳、小米椒、生薑、大蒜、小蔥段
做法：
1、這次我們用的黃瓜是旱黃瓜，口感更加清脆細嫩，切成菱形片備用；
2、泡好的木耳撕成小朵；小米椒切段；生薑切小片；
3、把豬瘦肉切片，裝入碗中，加入鹽、白酒、水澱粉，攪拌均勻醃10分鐘；
4、鍋中倒油，放入花椒粒，倒入醃好的肉片，均勻翻炒至肉片變白色；把生薑和小米椒放進去均勻翻炒；
5、然後倒入黃瓜和木耳翻炒幾下，最後加入適量鹽、生抽、蠔油炒勻，出鍋前放入蔥段，這道菜就完成了！
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角、豬肉、青椒、乾紅椒、泡椒、生薑
做法：
1. 豬肉切成小丁裝入碗中，給豬肉丁加入鹽、白糖、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻醃製10分鐘；
2、 把酸豆角切成小丁；青辣椒切成丁，泡椒切成圈，生薑切末；
3、將酸豆角倒入鍋中，煸去多餘的水分盛出；
4、 鍋中燒油，油熱之後倒入肉丁炒至變色，加入切好的調料和青椒，炒勻之後倒入酸豆角，翻炒均勻即可出鍋。
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
雖然肉價蹭蹭蹭地漲，但是再貴還得吃，過年過節更是少不了。掰著小指頭算起來，距離中秋節也沒有幾天了，中秋佳節是團圓的時節，一家人團聚在一起少不了要吃一頓團圓飯，想到你的中秋家宴上要準備什麼硬貨了嗎?本期就給大家分享10道精選的豬肉菜譜，好吃又不膩，家庭聚餐實惠又美味。
【糖醋里脊】
材料：裡脊肉、雞蛋、香蔥、生薑、麵粉、澱粉、食用油、香油、料酒、香醋、白糖、精鹽、番茄醬
做法步驟：
1、將裡脊肉洗淨，切成半釐米厚的薄片，盛入碗中；
2、給肉中加入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗淨切末放入碗中，加入料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、番茄醬兌成芡汁備用；
4、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
5、鍋內留底油，倒入芡汁燒開，把炸好的肉片放入鍋中均勻翻炒，裹上一層醬汁，最後出鍋淋上香油即可。
【鍋包肉】
食材：豬裡脊、澱粉、生薑、蔥白、胡蘿蔔、白糖、米醋、料酒
做法步驟：
1、 把豬裡脊切成和刀背的厚度差不多的薄片;
2、把肉放入容器中，倒入料酒和適量鹽攪拌均勻醃製一會兒;
3、胡蘿蔔切絲，蔥白切絲，生薑切絲，接著放入適量的澱粉糊，使肉片都裹上澱粉糊;
4、鍋中倒入100克油，燒至七成熱，把裹上澱粉的肉片要一片一片的放入鍋中，炸至表面脆硬後撈出控油，再復炸一遍，直至表面金黃撈出控油；
5、鍋中留底油，把蔥、姜和胡蘿蔔絲倒入鍋中煸炒幾下；
6、放入白糖、醋和適量清水翻炒均勻，把炸好的肉放入鍋中迅速翻炒，使其均勻的裹上汁就可以盛出裝盤。
【蓮菜炒肉片】
食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜
做法：
1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下， 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；生薑切絲，大蒜切片兒；
2、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒； 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下，最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【木須肉】
食材：裡脊肉、木耳、幹黃花、青筍、雞蛋、生薑、小蔥、大蒜
做法：
1、 把黃花菜和木耳先用溫水提前泡發；
2、 裡脊肉洗淨切成薄片，加入少量鹽、白糖、澱粉、料酒攪拌均勻醃製10分鐘；
3、 萵筍切成菱形片兒、生薑切片兒、小蔥切段、大蒜切片、黃花菜切段、木耳切成小塊兒；
4、 打一個雞蛋，加入少許鹽和料酒，把雞蛋打散；
5、 鍋中燒水，把黃花菜和木耳先倒入鍋中焯一下水，快熟時放入萵筍片兒，焯熟後撈出過涼水；
6、 鍋中倒油，油熱之後倒入蛋液，炒好後剷出備用；
7、 再倒入一些油，把肉片兒倒入鍋中，炒至肉片發白,加入蔥薑蒜炒香，倒入青筍、木耳、黃花菜均勻翻炒，最後倒入雞蛋，加入少量生抽、鹽翻炒均勻就可以裝盤了。
【青椒炒肉】
原料：青椒、豬肉、生薑、大蒜、小蔥、澱粉
做法：
1、把豬肉切成絲放入碗中，加入澱粉，食鹽，料酒，白糖，生抽，攪拌均勻，再加入一勺熟油，防止炒的時候粘鍋，最後醃製10分鐘。（在醃製豬肉的時候加適量的澱粉或是雞蛋，能夠很大程度上提高口感和味道，吃著也是比較鮮嫩，加入一些熟油也是為了防止粘鍋。）
2、醃肉的同時把青椒去籽切成絲，大蒜切片，小蔥切段，生薑切絲。（不同種類的青椒的辣味不同，喜歡吃辣的可以選擇細長的杭椒或者螺絲椒，不愛吃辣的可以選擇菜椒。）
3、起鍋並往里加入適當的油，倒入剛才醃製完成的豬肉，然後進行翻炒至變色為止，這時候我們把豬肉盛出來備用。（在這一步，我們一定要熱鍋涼油的時候倒入豬肉，這麼做豬肉不易炒散，而且也不會粘到一起，也會提高食用口感。）
4、將蒜片、薑絲倒入鍋中煸香，青椒絲倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽，將肉絲倒入鍋中和青椒混合均勻，最後加入蠔油、小蔥段翻炒均勻，出鍋裝盤。
【黃瓜木耳炒肉】
食材：旱黃瓜、豬瘦肉、黑木耳、小米椒、生薑、大蒜、小蔥段
做法：
1、這次我們用的黃瓜是旱黃瓜，口感更加清脆細嫩，切成菱形片備用；
2、泡好的木耳撕成小朵；小米椒切段；生薑切小片；
3、把豬瘦肉切片，裝入碗中，加入鹽、白酒、水澱粉，攪拌均勻醃10分鐘；
4、鍋中倒油，放入花椒粒，倒入醃好的肉片，均勻翻炒至肉片變白色；把生薑和小米椒放進去均勻翻炒；
5、然後倒入黃瓜和木耳翻炒幾下，最後加入適量鹽、生抽、蠔油炒勻，出鍋前放入蔥段，這道菜就完成了！
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角、豬肉、青椒、乾紅椒、泡椒、生薑
做法：
1. 豬肉切成小丁裝入碗中，給豬肉丁加入鹽、白糖、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻醃製10分鐘；
2、 把酸豆角切成小丁；青辣椒切成丁，泡椒切成圈，生薑切末；
3、將酸豆角倒入鍋中，煸去多餘的水分盛出；
4、 鍋中燒油，油熱之後倒入肉丁炒至變色，加入切好的調料和青椒，炒勻之後倒入酸豆角，翻炒均勻即可出鍋。
【竹筍紅燒肉】
原料:帶皮五花肉、泡發的幹竹筍、生薑、小蔥、八角、冰糖
做法：
1、 平底鍋燒熱，把五花肉的肉皮在鍋底燙一燙直到肉皮表面顏色焦黃； 放入水中沖洗，將肉皮表面燒焦的部分用小刀刮掉，燒過的肉皮更容易上色。
2、 然後把五花肉切成大小均勻的長方塊兒，鍋中燒水，放入薑片兒，倒入料酒，把切好的肉塊兒倒入鍋中焯水，水開之後把肉塊撈出放入涼水中沖洗掉浮沫備用；
3、 把泡好的幹竹筍切成和肉塊長度差不多的小段，生薑切片；
4、 鍋中倒油，油熱後倒入肉塊煸炒出油剷出；
5、 鍋中留下底油，把冰糖放進去炒成焦糖色；
6、 然後將肉塊再次入鍋翻炒，加入生薑，紅燒醬油均勻翻炒一會兒； 接著把竹筍倒入鍋中，均勻翻炒以後加入開水，稍稍沒過肉塊即可，加入八角，幾個幹辣椒，3粒冰糖，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘；
7、 將湯汁和肉倒入砂鍋中小火慢燉，這樣會更加入味，也可以直接在炒鍋中小火慢燉；紅燒肉快熟時加入適量的鹽，揭開鍋蓋大火稍微收汁即可出鍋。
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
雖然肉價蹭蹭蹭地漲，但是再貴還得吃，過年過節更是少不了。掰著小指頭算起來，距離中秋節也沒有幾天了，中秋佳節是團圓的時節，一家人團聚在一起少不了要吃一頓團圓飯，想到你的中秋家宴上要準備什麼硬貨了嗎?本期就給大家分享10道精選的豬肉菜譜，好吃又不膩，家庭聚餐實惠又美味。
【糖醋里脊】
材料：裡脊肉、雞蛋、香蔥、生薑、麵粉、澱粉、食用油、香油、料酒、香醋、白糖、精鹽、番茄醬
做法步驟：
1、將裡脊肉洗淨，切成半釐米厚的薄片，盛入碗中；
2、給肉中加入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗淨切末放入碗中，加入料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、番茄醬兌成芡汁備用；
4、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
5、鍋內留底油，倒入芡汁燒開，把炸好的肉片放入鍋中均勻翻炒，裹上一層醬汁，最後出鍋淋上香油即可。
【鍋包肉】
食材：豬裡脊、澱粉、生薑、蔥白、胡蘿蔔、白糖、米醋、料酒
做法步驟：
1、 把豬裡脊切成和刀背的厚度差不多的薄片;
2、把肉放入容器中，倒入料酒和適量鹽攪拌均勻醃製一會兒;
3、胡蘿蔔切絲，蔥白切絲，生薑切絲，接著放入適量的澱粉糊，使肉片都裹上澱粉糊;
4、鍋中倒入100克油，燒至七成熱，把裹上澱粉的肉片要一片一片的放入鍋中，炸至表面脆硬後撈出控油，再復炸一遍，直至表面金黃撈出控油；
5、鍋中留底油，把蔥、姜和胡蘿蔔絲倒入鍋中煸炒幾下；
6、放入白糖、醋和適量清水翻炒均勻，把炸好的肉放入鍋中迅速翻炒，使其均勻的裹上汁就可以盛出裝盤。
【蓮菜炒肉片】
食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜
做法：
1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下， 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；生薑切絲，大蒜切片兒；
2、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒； 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下，最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【木須肉】
食材：裡脊肉、木耳、幹黃花、青筍、雞蛋、生薑、小蔥、大蒜
做法：
1、 把黃花菜和木耳先用溫水提前泡發；
2、 裡脊肉洗淨切成薄片，加入少量鹽、白糖、澱粉、料酒攪拌均勻醃製10分鐘；
3、 萵筍切成菱形片兒、生薑切片兒、小蔥切段、大蒜切片、黃花菜切段、木耳切成小塊兒；
4、 打一個雞蛋，加入少許鹽和料酒，把雞蛋打散；
5、 鍋中燒水，把黃花菜和木耳先倒入鍋中焯一下水，快熟時放入萵筍片兒，焯熟後撈出過涼水；
6、 鍋中倒油，油熱之後倒入蛋液，炒好後剷出備用；
7、 再倒入一些油，把肉片兒倒入鍋中，炒至肉片發白,加入蔥薑蒜炒香，倒入青筍、木耳、黃花菜均勻翻炒，最後倒入雞蛋，加入少量生抽、鹽翻炒均勻就可以裝盤了。
【青椒炒肉】
原料：青椒、豬肉、生薑、大蒜、小蔥、澱粉
做法：
1、把豬肉切成絲放入碗中，加入澱粉，食鹽，料酒，白糖，生抽，攪拌均勻，再加入一勺熟油，防止炒的時候粘鍋，最後醃製10分鐘。（在醃製豬肉的時候加適量的澱粉或是雞蛋，能夠很大程度上提高口感和味道，吃著也是比較鮮嫩，加入一些熟油也是為了防止粘鍋。）
2、醃肉的同時把青椒去籽切成絲，大蒜切片，小蔥切段，生薑切絲。（不同種類的青椒的辣味不同，喜歡吃辣的可以選擇細長的杭椒或者螺絲椒，不愛吃辣的可以選擇菜椒。）
3、起鍋並往里加入適當的油，倒入剛才醃製完成的豬肉，然後進行翻炒至變色為止，這時候我們把豬肉盛出來備用。（在這一步，我們一定要熱鍋涼油的時候倒入豬肉，這麼做豬肉不易炒散，而且也不會粘到一起，也會提高食用口感。）
4、將蒜片、薑絲倒入鍋中煸香，青椒絲倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽，將肉絲倒入鍋中和青椒混合均勻，最後加入蠔油、小蔥段翻炒均勻，出鍋裝盤。
【黃瓜木耳炒肉】
食材：旱黃瓜、豬瘦肉、黑木耳、小米椒、生薑、大蒜、小蔥段
做法：
1、這次我們用的黃瓜是旱黃瓜，口感更加清脆細嫩，切成菱形片備用；
2、泡好的木耳撕成小朵；小米椒切段；生薑切小片；
3、把豬瘦肉切片，裝入碗中，加入鹽、白酒、水澱粉，攪拌均勻醃10分鐘；
4、鍋中倒油，放入花椒粒，倒入醃好的肉片，均勻翻炒至肉片變白色；把生薑和小米椒放進去均勻翻炒；
5、然後倒入黃瓜和木耳翻炒幾下，最後加入適量鹽、生抽、蠔油炒勻，出鍋前放入蔥段，這道菜就完成了！
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角、豬肉、青椒、乾紅椒、泡椒、生薑
做法：
1. 豬肉切成小丁裝入碗中，給豬肉丁加入鹽、白糖、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻醃製10分鐘；
2、 把酸豆角切成小丁；青辣椒切成丁，泡椒切成圈，生薑切末；
3、將酸豆角倒入鍋中，煸去多餘的水分盛出；
4、 鍋中燒油，油熱之後倒入肉丁炒至變色，加入切好的調料和青椒，炒勻之後倒入酸豆角，翻炒均勻即可出鍋。
【竹筍紅燒肉】
原料:帶皮五花肉、泡發的幹竹筍、生薑、小蔥、八角、冰糖
做法：
1、 平底鍋燒熱，把五花肉的肉皮在鍋底燙一燙直到肉皮表面顏色焦黃； 放入水中沖洗，將肉皮表面燒焦的部分用小刀刮掉，燒過的肉皮更容易上色。
2、 然後把五花肉切成大小均勻的長方塊兒，鍋中燒水，放入薑片兒，倒入料酒，把切好的肉塊兒倒入鍋中焯水，水開之後把肉塊撈出放入涼水中沖洗掉浮沫備用；
3、 把泡好的幹竹筍切成和肉塊長度差不多的小段，生薑切片；
4、 鍋中倒油，油熱後倒入肉塊煸炒出油剷出；
5、 鍋中留下底油，把冰糖放進去炒成焦糖色；
6、 然後將肉塊再次入鍋翻炒，加入生薑，紅燒醬油均勻翻炒一會兒； 接著把竹筍倒入鍋中，均勻翻炒以後加入開水，稍稍沒過肉塊即可，加入八角，幾個幹辣椒，3粒冰糖，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘；
7、 將湯汁和肉倒入砂鍋中小火慢燉，這樣會更加入味，也可以直接在炒鍋中小火慢燉；紅燒肉快熟時加入適量的鹽，揭開鍋蓋大火稍微收汁即可出鍋。
【梅菜扣肉】
食材：五花肉、生薑、紅辣椒、梅乾菜、大蔥、花椒、生抽、老抽、料酒
做法：
1、把梅乾菜用溫水泡發，生薑切片，大蔥切末；
2、開火把炒鍋加熱，把五花肉的肉皮烙成焦黃色,加水泡一會兒，把肉皮上糊掉的部分刮乾淨；
3、另起鍋燒水，把五花肉放入鍋中，加入生薑、料酒、花椒，煮至5分熟；
4、15-20分鐘後把煮好的肉撈出，用牙籤給肉皮上戳一些小孔，倒上一些醬油，均勻塗抹在肉的表面；
5、炒鍋中倒入足量的食用油，把醃好的肉放入鍋中小火慢炸，表面焦黃之後撈出放在水中浸泡10分鐘；
6、把泡好的梅乾菜沖洗乾淨，鍋中留底油倒入幹辣椒、蔥末和梅乾菜炒香備用；
7、把泡好的肉塊兒切成薄片，再加一些醬油和鹽攪拌均勻；取一個大碗，碗底放入生薑片，把肉片焦皮朝下一片片整齊碼好，上面鋪上一層梅乾菜；
8、把梅菜扣肉放入蒸鍋中，大概蒸50分鐘就可以了；蒸好的碗肉倒扣在盤子中，這時色澤瑩潤、口感濃香的梅菜扣肉就做好了。
最近，全國範圍內的豬肉價格都在上漲，有的地方都快趕上生牛羊肉價格了，沒想到”二師兄“的身價也是直線上漲啊。
雖然肉價蹭蹭蹭地漲，但是再貴還得吃，過年過節更是少不了。掰著小指頭算起來，距離中秋節也沒有幾天了，中秋佳節是團圓的時節，一家人團聚在一起少不了要吃一頓團圓飯，想到你的中秋家宴上要準備什麼硬貨了嗎?本期就給大家分享10道精選的豬肉菜譜，好吃又不膩，家庭聚餐實惠又美味。
【糖醋里脊】
材料：裡脊肉、雞蛋、香蔥、生薑、麵粉、澱粉、食用油、香油、料酒、香醋、白糖、精鹽、番茄醬
做法步驟：
1、將裡脊肉洗淨，切成半釐米厚的薄片，盛入碗中；
2、給肉中加入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3、蔥、姜洗淨切末放入碗中，加入料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、番茄醬兌成芡汁備用；
4、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
5、鍋內留底油，倒入芡汁燒開，把炸好的肉片放入鍋中均勻翻炒，裹上一層醬汁，最後出鍋淋上香油即可。
【鍋包肉】
食材：豬裡脊、澱粉、生薑、蔥白、胡蘿蔔、白糖、米醋、料酒
做法步驟：
1、 把豬裡脊切成和刀背的厚度差不多的薄片;
2、把肉放入容器中，倒入料酒和適量鹽攪拌均勻醃製一會兒;
3、胡蘿蔔切絲，蔥白切絲，生薑切絲，接著放入適量的澱粉糊，使肉片都裹上澱粉糊;
4、鍋中倒入100克油，燒至七成熱，把裹上澱粉的肉片要一片一片的放入鍋中，炸至表面脆硬後撈出控油，再復炸一遍，直至表面金黃撈出控油；
5、鍋中留底油，把蔥、姜和胡蘿蔔絲倒入鍋中煸炒幾下；
6、放入白糖、醋和適量清水翻炒均勻，把炸好的肉放入鍋中迅速翻炒，使其均勻的裹上汁就可以盛出裝盤。
【蓮菜炒肉片】
食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜
做法：
1、 把蓮藕去皮洗淨切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下， 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；生薑切絲，大蒜切片兒；
2、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟後撈出過涼水備用；
4、 鍋中倒油，油熱之後倒入醃好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒； 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下，最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
【木須肉】
食材：裡脊肉、木耳、幹黃花、青筍、雞蛋、生薑、小蔥、大蒜
做法：
1、 把黃花菜和木耳先用溫水提前泡發；
2、 裡脊肉洗淨切成薄片，加入少量鹽、白糖、澱粉、料酒攪拌均勻醃製10分鐘；
3、 萵筍切成菱形片兒、生薑切片兒、小蔥切段、大蒜切片、黃花菜切段、木耳切成小塊兒；
4、 打一個雞蛋，加入少許鹽和料酒，把雞蛋打散；
5、 鍋中燒水，把黃花菜和木耳先倒入鍋中焯一下水，快熟時放入萵筍片兒，焯熟後撈出過涼水；
6、 鍋中倒油，油熱之後倒入蛋液，炒好後剷出備用；
7、 再倒入一些油，把肉片兒倒入鍋中，炒至肉片發白,加入蔥薑蒜炒香，倒入青筍、木耳、黃花菜均勻翻炒，最後倒入雞蛋，加入少量生抽、鹽翻炒均勻就可以裝盤了。
【青椒炒肉】
原料：青椒、豬肉、生薑、大蒜、小蔥、澱粉
做法：
1、把豬肉切成絲放入碗中，加入澱粉，食鹽，料酒，白糖，生抽，攪拌均勻，再加入一勺熟油，防止炒的時候粘鍋，最後醃製10分鐘。（在醃製豬肉的時候加適量的澱粉或是雞蛋，能夠很大程度上提高口感和味道，吃著也是比較鮮嫩，加入一些熟油也是為了防止粘鍋。）
2、醃肉的同時把青椒去籽切成絲，大蒜切片，小蔥切段，生薑切絲。（不同種類的青椒的辣味不同，喜歡吃辣的可以選擇細長的杭椒或者螺絲椒，不愛吃辣的可以選擇菜椒。）
3、起鍋並往里加入適當的油，倒入剛才醃製完成的豬肉，然後進行翻炒至變色為止，這時候我們把豬肉盛出來備用。（在這一步，我們一定要熱鍋涼油的時候倒入豬肉，這麼做豬肉不易炒散，而且也不會粘到一起，也會提高食用口感。）
4、將蒜片、薑絲倒入鍋中煸香，青椒絲倒入鍋中均勻翻炒，加入少許鹽，將肉絲倒入鍋中和青椒混合均勻，最後加入蠔油、小蔥段翻炒均勻，出鍋裝盤。
【黃瓜木耳炒肉】
食材：旱黃瓜、豬瘦肉、黑木耳、小米椒、生薑、大蒜、小蔥段
做法：
1、這次我們用的黃瓜是旱黃瓜，口感更加清脆細嫩，切成菱形片備用；
2、泡好的木耳撕成小朵；小米椒切段；生薑切小片；
3、把豬瘦肉切片，裝入碗中，加入鹽、白酒、水澱粉，攪拌均勻醃10分鐘；
4、鍋中倒油，放入花椒粒，倒入醃好的肉片，均勻翻炒至肉片變白色；把生薑和小米椒放進去均勻翻炒；
5、然後倒入黃瓜和木耳翻炒幾下，最後加入適量鹽、生抽、蠔油炒勻，出鍋前放入蔥段，這道菜就完成了！
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角、豬肉、青椒、乾紅椒、泡椒、生薑
做法：
1. 豬肉切成小丁裝入碗中，給豬肉丁加入鹽、白糖、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻醃製10分鐘；
2、 把酸豆角切成小丁；青辣椒切成丁，泡椒切成圈，生薑切末；
3、將酸豆角倒入鍋中，煸去多餘的水分盛出；
4、 鍋中燒油，油熱之後倒入肉丁炒至變色，加入切好的調料和青椒，炒勻之後倒入酸豆角，翻炒均勻即可出鍋。
【竹筍紅燒肉】
原料:帶皮五花肉、泡發的幹竹筍、生薑、小蔥、八角、冰糖
做法：
1、 平底鍋燒熱，把五花肉的肉皮在鍋底燙一燙直到肉皮表面顏色焦黃； 放入水中沖洗，將肉皮表面燒焦的部分用小刀刮掉，燒過的肉皮更容易上色。
2、 然後把五花肉切成大小均勻的長方塊兒，鍋中燒水，放入薑片兒，倒入料酒，把切好的肉塊兒倒入鍋中焯水，水開之後把肉塊撈出放入涼水中沖洗掉浮沫備用；
3、 把泡好的幹竹筍切成和肉塊長度差不多的小段，生薑切片；
4、 鍋中倒油，油熱後倒入肉塊煸炒出油剷出；
5、 鍋中留下底油，把冰糖放進去炒成焦糖色；
6、 然後將肉塊再次入鍋翻炒，加入生薑，紅燒醬油均勻翻炒一會兒； 接著把竹筍倒入鍋中，均勻翻炒以後加入開水，稍稍沒過肉塊即可，加入八角，幾個幹辣椒，3粒冰糖，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘；
7、 將湯汁和肉倒入砂鍋中小火慢燉，這樣會更加入味，也可以直接在炒鍋中小火慢燉；紅燒肉快熟時加入適量的鹽，揭開鍋蓋大火稍微收汁即可出鍋。
【梅菜扣肉】
食材：五花肉、生薑、紅辣椒、梅乾菜、大蔥、花椒、生抽、老抽、料酒
做法：
1、把梅乾菜用溫水泡發，生薑切片，大蔥切末；
2、開火把炒鍋加熱，把五花肉的肉皮烙成焦黃色,加水泡一會兒，把肉皮上糊掉的部分刮乾淨；
3、另起鍋燒水，把五花肉放入鍋中，加入生薑、料酒、花椒，煮至5分熟；
4、15-20分鐘後把煮好的肉撈出，用牙籤給肉皮上戳一些小孔，倒上一些醬油，均勻塗抹在肉的表面；
5、炒鍋中倒入足量的食用油，把醃好的肉放入鍋中小火慢炸，表面焦黃之後撈出放在水中浸泡10分鐘；
6、把泡好的梅乾菜沖洗乾淨，鍋中留底油倒入幹辣椒、蔥末和梅乾菜炒香備用；
7、把泡好的肉塊兒切成薄片，再加一些醬油和鹽攪拌均勻；取一個大碗，碗底放入生薑片，把肉片焦皮朝下一片片整齊碼好，上面鋪上一層梅乾菜；
8、把梅菜扣肉放入蒸鍋中，大概蒸50分鐘就可以了；蒸好的碗肉倒扣在盤子中，這時色澤瑩潤、口感濃香的梅菜扣肉就做好了。
【粉蒸肉】
原料：帶皮五花肉、米粉、豌豆、生薑、小蔥、紅油豆瓣醬、花椒粉、白糖、食用鹽、醬油、料酒
做法：
1、帶皮五花肉先放在鐵鍋中把肉皮燒成焦黃色；
2、放入水中刮掉糊的地方沖洗乾淨；
3、把五花肉切成3毫米左右的片；
4、裝入碗中加入薑末、白糖、鹽、紅油豆瓣醬、花椒粉、生抽、料酒，用手揉上一會兒充分入味；
5、接著加入粉蒸肉的米粉，再次揉抓讓每片肉上面均勻裹上米粉，把醃好的肉片在碗中擺放好。
6、把豌豆去掉殼洗淨，倒入盆中也加入一些米粉攪拌均勻，然後放在擺好的肉片上面。（加一些底菜能夠吸收掉一部分油脂，去膩）
7、蒸鍋中水燒開，放入蒸碗蓋上鍋蓋，粉蒸肉好吃火候必須要到位，小火慢慢蒸上1小時左右，把蒸好的肉取出來倒扣在盤中，撒上一些小蔥花這道菜就完成了！