作者：嘉雨製茶師
用料
二荊條 150克
雞蛋 3個
蒜瓣 3個
豉油 半茶匙
白米酒 三四滴
蠔油 微量
鹽 適量
做法步驟
1、二荊條切小段
2、雞蛋，加一點點鹽，幾滴白米酒，或者料酒也行，打勻。關鍵給雞蛋加清水，用半個蛋殼做容器，裝兩次水。也就是水佔25％
3、熱鍋下冷油，大火燒到八成熱，也就是油開始冒煙了，加入拍碎的蒜瓣，把油搖勻，蒜瓣也熟了，下入打好的雞蛋。快速翻炒，蛋液差不多凝固馬上加青椒，翻炒均勻，調味後，淋點明油，就可以出鍋了
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