7月,不能錯過這道下飯菜,做法簡單,5分鐘上桌,隔三差五就1頓

分享家常菜,傳遞做飯的快樂!大家好,我是小譚,一個喜歡為家人下廚的90後!很高興又和大家見面了!只要敢於下廚房,就能做出屬於自己的味道,今天為大家分享一道超級下飯菜!

7月,不能錯過這道下飯菜,做法簡單,5分鐘上桌,隔三差五就1頓

7月,不能錯過這道下飯菜,做法簡單,5分鐘上桌,隔三差五就1頓!

不知不覺間已經步入了酷暑7月,面對超級熱情的太陽公公,上一天班下來,我們卻熱情不再,直接不想吃飯看什麼都沒有什麼胃口,要是再讓我進廚房待上一個小時四十分鐘的,那簡直就是一種折磨。可人是鐵飯是鋼,一頓不吃還餓得慌。因此我們決不能錯過那些解饞又開胃的下飯菜,今天分享的這道青椒炒豆皮就是其中之一,做法超簡單,5分鐘就能上桌,我家隔三差五就一頓,太好吃了!

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青椒豆皮天生一對,尤其是夏天對大魚大肉都提不起什麼興致的時候,來上幾個辣椒簡直就是絕佳的選擇,特別開胃下飯。而且夏天是一個露胳膊露腿的季節,在吃東西的時候還要注意儘量不長肉,不然夏天剛買的又顯身材又好看的衣服,就只能說拜拜了。

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這道青椒炒豆皮,就完美的規避了這個問題,不僅開胃下飯,而且青椒、豆皮都屬於低脂低熱量食物,對於瘦身減肥都有不錯的效果。這道菜可以說是非常大眾的家常菜,幾乎人人都吃過,雖然看似簡單,但怎麼做才更好吃呢?但大多數朋友都是直接熱油下青椒豆皮爆炒出鍋,但我的做法和大家略有不同,我建議大家這樣做,不要直接炒,多加這一步,做出的豆皮更加入味,再搭配上黑木耳,豐富菜品的顏色和營養元素,簡直完美!

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下面就來具體看一下我的做法吧:

青椒炒豆皮

食材:青椒2個、豆皮2張、黑木耳

配料:蔥蒜、蠔油、食鹽、生抽、醬油、雞精、白糖

做法:

1.準備好所需要的食材,青椒兩個、豆皮兩張、黑木耳提前冷水泡發。

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2.豆腐皮先改刀切成寬窄均勻的細條,然後摞起來再改刀斜切成菱形片。

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3.青椒清洗乾淨,切除根部,從中間一分為二,將籽和筋去除,同樣改刀切成菱形片。

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4.鍋中加入大量清水,開火燒開,將豆皮下鍋焯水十幾秒,控水撈出,然後放到涼水中投涼。

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5.起鍋燒油,油溫六成,下入蔥蒜片爆香,之後加入兩大勺清水。

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6.水開後,將焯過水的豆腐皮和泡發好的黑木耳下鍋,加入適量蠔油、一點生抽入底味,中火煮兩分鐘。

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7.之後將青椒段下鍋,轉大火爆炒至青椒斷生,調味:加入適量雞精、一丟丟白糖、滴幾滴醬油調色,適量食鹽。收幹湯汁即可,也可以來點水澱粉,留下些許湯汁,拌米飯也是想當美味。

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8.出鍋前再滴上幾滴香油,這樣一道超級下飯菜青椒炒豆皮就完成了,我準備了2碗米飯剛剛夠吃吧。

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【小譚說】

  1. 豆皮焯水主要是在一定程度上去除豆腥味,不介意的可以省略此步驟。
  2. 最好蓋上鍋蓋中小火慢慢燉兩分鐘,這樣可以使豆腐皮更入味。
  3. 蠔油、生抽、醬油都有鹽味,豆皮和青椒都比較容易吸收鹽分,所以在添加食鹽時一定要注意用量。
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