作者：蝴蝶_JPkx
用料
牛肉，青椒， 牛肉半斤，青椒2個
雞蛋，澱粉，油，鹽，幹辣椒，蔥絲，醬油，雞精 雞蛋一個，其它適量
做法步驟
1、將沒有完全解凍的牛肉切薄片，備用。
2、將雞蛋打勻，放入適量澱粉，拌勻。然後將切好的肉片放入拌勻記得一定要保持每片肉都均勻裹上蛋糊。
3、青椒洗淨，切絲備用。
4、蔥切絲，幹辣椒切段。
5、鍋內放人適量的油，待油熱時放入裹上蛋糊的牛肉，炸至牛肉熟透出鍋。切記不可關火要不牛肉會過油影響口感。
6、關火將多餘的油盛入器皿中，鍋內留有少許油，開火，待油熱時加入蔥絲辣椒段，煸香。再放入青椒絲翻炒，片刻後加入牛肉，加入鹽，調味，再加入適量的醬油或老抽上色。最後加入雞精提香出鍋。
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