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白玉菇又稱白雪菇，屬於珍惜食用菌，菇體潔白如玉，吃起來脆嫩鮮滑，清甜可口，是一道營養價值比較高的食材。
今天就給大家分享一道清炒白玉菇，這道菜的食材和做法都比較簡單，想要做的比較美味，還是需要一點小技巧的，喜歡做菜的朋友就跟著來學一下吧。
首先我們準備一下食材：紅椒半個，大蒜2粒 ，青椒1個，白玉菇8兩左右。
先把紅椒切成細絲，青椒去瓤也切成細絲，放入盤中備用 。
大蒜2粒拍扁切成蒜末，乾紅椒2個切成段，一起放入料碗中備用。
下面我們把白玉菇焯一下水，鍋內燒水加入1勺食鹽，加食鹽是為了增加白玉菇的底味。
等水快要燒開時，倒入白玉菇，焯水一分鐘左右。
再倒入青紅椒絲一起焯水，5秒鐘後即刻倒出控水拔涼。
炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入蒜末和紅幹椒爆香。
再倒入焯過水的青紅椒和白玉菇，快速翻炒幾下撤火。
下面開始調味。 加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，胡椒粉1克。
改成大火，勾入少許水澱粉 ，勾入水澱粉是為了使湯汁更加濃郁。
再淋入一點明油 ，加明油是為了提高菜的亮度，可以使菜餚更加好看。
最後再簡單翻炒幾下化開調料 ，就可以出鍋裝盤了。
好了，到這裡，這道營養美味的清炒白玉菇就做好了，學會了就趕快試試吧，春節期間吃過太多的大魚大肉，來一盤美味的素菜，吃起來更健康。
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