芹菜是我們經常吃的一種蔬菜，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等，同時具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫等的功效。而且芹菜的吃法也是多種多樣，那麼接下來我們就來為大家說一下怎麼製作美味的芹菜。
（1）炒芹菜豆腐乾
芹菜是我們經常吃的一種蔬菜，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等，同時具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫等的功效。而且芹菜的吃法也是多種多樣，那麼接下來我們就來為大家說一下怎麼製作美味的芹菜。
（1）炒芹菜豆腐乾
食材：芹菜，豆腐乾，鹽，味精，花椒，薑汁，姜，白砂糖，豌豆澱粉
做法：1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；花椒泡熱水製成花椒水。
2、在鍋中放入油，等油熱之後，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透
3、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
（2）芹菜炒蘑菇
芹菜是我們經常吃的一種蔬菜，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等，同時具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫等的功效。而且芹菜的吃法也是多種多樣，那麼接下來我們就來為大家說一下怎麼製作美味的芹菜。
（1）炒芹菜豆腐乾
食材：芹菜，豆腐乾，鹽，味精，花椒，薑汁，姜，白砂糖，豌豆澱粉
做法：1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；花椒泡熱水製成花椒水。
2、在鍋中放入油，等油熱之後，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透
3、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
（2）芹菜炒蘑菇
食材：蘑菇、芹菜、黑木耳、胡蘿蔔
做法：1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段；黑木耳要提前水發；胡蘿蔔切成薄片。
3、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素，另一方面，胡蘿蔔做煮容易爛。
4、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
5、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿蔔已經有甜味了。
6、不需要加水，如果感覺太乾，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
（3）芹菜炒蝦仁
芹菜是我們經常吃的一種蔬菜，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等，同時具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫等的功效。而且芹菜的吃法也是多種多樣，那麼接下來我們就來為大家說一下怎麼製作美味的芹菜。
（1）炒芹菜豆腐乾
食材：芹菜，豆腐乾，鹽，味精，花椒，薑汁，姜，白砂糖，豌豆澱粉
做法：1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；花椒泡熱水製成花椒水。
2、在鍋中放入油，等油熱之後，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透
3、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
（2）芹菜炒蘑菇
食材：蘑菇、芹菜、黑木耳、胡蘿蔔
做法：1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段；黑木耳要提前水發；胡蘿蔔切成薄片。
3、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素，另一方面，胡蘿蔔做煮容易爛。
4、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
5、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿蔔已經有甜味了。
6、不需要加水，如果感覺太乾，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
（3）芹菜炒蝦仁
食材：芹菜莖、蝦仁、花生油、姜蔥蒜、鹽
做法：1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁。
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香；翻炒至蝦仁變色。
4、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
（4）芹菜炒肉末
芹菜是我們經常吃的一種蔬菜，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等，同時具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫等的功效。而且芹菜的吃法也是多種多樣，那麼接下來我們就來為大家說一下怎麼製作美味的芹菜。
（1）炒芹菜豆腐乾
食材：芹菜，豆腐乾，鹽，味精，花椒，薑汁，姜，白砂糖，豌豆澱粉
做法：1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；花椒泡熱水製成花椒水。
2、在鍋中放入油，等油熱之後，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透
3、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
（2）芹菜炒蘑菇
食材：蘑菇、芹菜、黑木耳、胡蘿蔔
做法：1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段；黑木耳要提前水發；胡蘿蔔切成薄片。
3、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素，另一方面，胡蘿蔔做煮容易爛。
4、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
5、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿蔔已經有甜味了。
6、不需要加水，如果感覺太乾，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
（3）芹菜炒蝦仁
食材：芹菜莖、蝦仁、花生油、姜蔥蒜、鹽
做法：1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁。
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香；翻炒至蝦仁變色。
4、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
（4）芹菜炒肉末
食材：芹菜，辣椒，肉餡，蔥薑蒜
做法：1、芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。
2、鍋熱油，放入一匙剁細了的豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。
3、炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了
（5）芹菜炒牛肉
芹菜是我們經常吃的一種蔬菜，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等，同時具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫等的功效。而且芹菜的吃法也是多種多樣，那麼接下來我們就來為大家說一下怎麼製作美味的芹菜。
（1）炒芹菜豆腐乾
食材：芹菜，豆腐乾，鹽，味精，花椒，薑汁，姜，白砂糖，豌豆澱粉
做法：1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；花椒泡熱水製成花椒水。
2、在鍋中放入油，等油熱之後，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透
3、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
（2）芹菜炒蘑菇
食材：蘑菇、芹菜、黑木耳、胡蘿蔔
做法：1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段；黑木耳要提前水發；胡蘿蔔切成薄片。
3、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素，另一方面，胡蘿蔔做煮容易爛。
4、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
5、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿蔔已經有甜味了。
6、不需要加水，如果感覺太乾，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
（3）芹菜炒蝦仁
食材：芹菜莖、蝦仁、花生油、姜蔥蒜、鹽
做法：1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁。
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香；翻炒至蝦仁變色。
4、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
（4）芹菜炒肉末
食材：芹菜，辣椒，肉餡，蔥薑蒜
做法：1、芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。
2、鍋熱油，放入一匙剁細了的豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。
3、炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了
（5）芹菜炒牛肉
食材：嫩牛肉，芹菜，紹酒，醬油，白糖，小蘇打，胡椒粉，蔥姜
做法：1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入生油，再醃1小時
2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。
3、鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
（6）芹菜炒腐竹
芹菜是我們經常吃的一種蔬菜，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等，同時具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫等的功效。而且芹菜的吃法也是多種多樣，那麼接下來我們就來為大家說一下怎麼製作美味的芹菜。
（1）炒芹菜豆腐乾
食材：芹菜，豆腐乾，鹽，味精，花椒，薑汁，姜，白砂糖，豌豆澱粉
做法：1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；花椒泡熱水製成花椒水。
2、在鍋中放入油，等油熱之後，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透
3、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
（2）芹菜炒蘑菇
食材：蘑菇、芹菜、黑木耳、胡蘿蔔
做法：1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段；黑木耳要提前水發；胡蘿蔔切成薄片。
3、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素，另一方面，胡蘿蔔做煮容易爛。
4、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
5、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿蔔已經有甜味了。
6、不需要加水，如果感覺太乾，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
（3）芹菜炒蝦仁
食材：芹菜莖、蝦仁、花生油、姜蔥蒜、鹽
做法：1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁。
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香；翻炒至蝦仁變色。
4、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
（4）芹菜炒肉末
食材：芹菜，辣椒，肉餡，蔥薑蒜
做法：1、芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。
2、鍋熱油，放入一匙剁細了的豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。
3、炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了
（5）芹菜炒牛肉
食材：嫩牛肉，芹菜，紹酒，醬油，白糖，小蘇打，胡椒粉，蔥姜
做法：1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入生油，再醃1小時
2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。
3、鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
（6）芹菜炒腐竹
食材：芹菜 、腐竹、紅椒、香菇
做法1、腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分；紅椒切圈。
2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝乾水分。
3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色；加入腐竹爆炒2分鐘。
4、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦