每天早起給孩子做飯，真是讓人頭疼的事，經常聽朋友說，天天給孩子做飯，都不知道做啥吃好了，孩子上學用腦且又是長身體的時候，所以必須要吃好，尤其是早餐，早餐吃得好，一天都精神，油條包子經常吃，兒子早就說吃膩了，今天曉峰就分享個早餐新花樣，自從學會早餐這樣做，孩子隔三差五點名吃，好吃料又足，比吃肉香！
【準備食材】：茄子2根 花菜1個 胡蘿蔔1根 大米適量 香菜 堅果
1.茄子2根洗淨後去掉頭尾，切成5~6cm長的段，然後再從中間豎著切兩半，放到淡鹽水中浸泡備用，放淡鹽水中浸泡能防止它氧化變黑而且更加入味。
2.花菜洗淨後，用刀割成小朵，胡蘿蔔切成薄片，再用勺子的尾部給它做一下造型，讓它更加漂亮。
3.鍋內加適量油，油溫5成熱放入茄子小火慢煎一下，茄子煎至變軟兩面金黃，關火盛出備用。
3.再把胡蘿蔔片也煎一下，目的是為了煎出它的糖分，吃起來口感更加香甜，煎至兩面金黃後盛出備用。
4.再利用剩餘的油，把花菜炒一下，花菜翻炒1分鐘後，加入適量蒸魚豉油、生抽、蠔油、鹽調味，將調料炒勻後關火倒出。
5.準備一個電飯鍋，先把煎好的茄子交壓著擺在電飯鍋底部四周，胡蘿蔔擺在中間，再把炒好的花菜貼著電飯鍋邊頭朝外擺在茄子上，然後中間倒入淘洗乾淨的大米，用鏟子攤平壓實，再倒入適量的清水，水量沒過大米即可，把炒花菜出的湯汁也倒進去。
6.按煮飯鍵蒸熟後倒入盤子中，在周圍撒上香菜，上面再撒上自己喜歡吃的各種堅果，好吃的茄子花菜扣飯就做好了。
2根茄子，1個花菜，這樣往電飯鍋裡一扔，出鍋比吃肉還香，太好吃了！早餐這樣做，飯菜一鍋出，做法簡單，營養豐富料又足，茄子和花菜經過蒸煮後，香味充分融入到了米飯中，最後加入的香菜和蔓越莓等堅果更是點睛之筆，香菜的清新和蔓越莓的酸甜特別的開胃，大人孩子都愛吃，喜歡的朋友動手試試吧。
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