夏天比吃肉還難抵擋的誘惑，是茄子散發出的美妙滋味（菲李漫畫）

菲李小時候一直有個疑問：

為什麼大家拍照的時候都要喊茄子？

是因為茄子太好吃，

聽到茄子大家都開心地想笑嗎？

其實早期照相技術剛誕生的時候，

人們在鏡頭前總是很難自然地流露出笑容，

於是攝影師就想了個法子，

讓人們在照相時喊“cheese”。

事實證明，喊“cheese”的時候，

人們的嘴角拉得很開，笑容也很自然好看，

這種方法後來傳入中國，

因為諧音的關係，就變成了“茄子”。

這或許是種巧合，

但菲李相信冥冥之中自有天意，

因為茄子確實是一種，

能讓吃貨們聽見名字就笑出聲的美食。

咳咳，作為一種來自古印度的食物，

茄子卻在千百年的歲月中，

慢慢俘獲了中國人的胃，

並且成為了國民級別的美食。

比如隋煬帝楊廣就是有名的茄子控，

甚至還給它取名為“崑崙紫瓜”。

也因為喜愛茄子，

中國人還經過認真研究，培育出了長條茄子，

在那之前，世界上的茄子基本都是圓茄子，

因此外國人也叫它eggplant。

長茄子的出現讓中國人更加喜愛茄子，

而此後茄子也傳入日本，

被日本人開發出了新的玩法。

在每年的於蘭盆祭前後，

很多日本人會在茄子和黃瓜上，

插四個木棍做成牛馬的形狀擺在家門口，

稱為精靈牛和精靈馬。

日本人相信家門口擺上精靈牛馬，

鬼門大開的那天，

逝去的親人可以騎上它們，

順利地回家探親還不會迷路。

當然茄子也不是一直都很受歡迎，

和在中國飽受美譽不同，

茄子在古代歐洲卻一度受到冷遇，

很多國家一開始只是把它當成一種觀賞植物。

而即使作為食物，

茄子也沒有得到它應有的稱讚，

尤其是意大利人，

一開始更是對它深惡痛絕。

在13世紀的意大利，

人們發現茄子非常難消化，

甚至一度懷疑吃茄子會導致神經錯亂，

因此將茄子稱為瘋蘋果。

更誇張的是，有人開始聲稱，

茄子就是惡魔的食物，

只有賤民和猶太人才會吃茄子。

不過很快，

不少意大利人還是沒能逃過“真香定律”，

重新愛上了茄子。

實際上仔細想想，

當時導致意大利人對茄子差評連連，

或許主要的原因是他們不會做，

以及選錯茄子。

未成熟的茄子和秋後的老茄子常常含有茄鹼，

吃多了就可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，

說到底還是經驗不足呀。

早在《紅樓夢》中就記載了，

王熙鳳用來招待劉姥姥的美食就是茄鯗，

其做法講究，用料奢侈，

至今看來也讓人忍不住驚呼：

“有錢人就是會玩！”

“把茄子淨肉切成碎釘子，用雞油炸了，

再用雞脯子肉並香菌，

新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，

俱切成釘子，用雞湯煨乾，將香油一收，

外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，

要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”

而到了如今，

中國各地都有著獨具特色的茄子美食：

茄子無疑是夏天拯救食慾的良藥，

但是因為茄子很容易吸油，

所以大家吃的時候還是要節制一些哦~