茄子和它拌一拌，給身體做個大掃除，五塊一斤，便宜又好吃

在“春分”節氣的時候，我這裡溫度的最高溫已經上升至30度了。基本上可以說比大家還要早踏入“夏季”，而在正式進入夏季之前此時的氣候可以說非常的宜人舒適。讓我都期待春分不要走就此停留，春分是農曆24節氣中的第四個是一個農忙的節氣。在古時春分是要隆重祭祀祈求春耕後一切風調雨順的，時至今日很多地方都保留有春分時的各種習俗。例如：春祭、吃春餅還有就是豎蛋等，在春分時期天氣逐漸暖和人體激素開始旺盛所以在這個時候飲食上要稍微做出一些調整。

在前幾篇的美食推薦中都說過，春季是蔬果盛產的季節。可供選擇的蔬菜尤其非常多，一般大家的注意力此時都被一些綠色的蔬菜所吸引而忽略了“茄子”這一食材。其實個人感覺在這個時候適量吃一些茄子很不錯對身體健康也極其有益，首先茄子具有降三高的作用並且有抗衰老、維護心血管和解毒、預防長痱子的作用。很適合在現在食用，在一般的做法都是爆炒很多人認為吃多不健康。所以今天的美食推薦做法是另一種方式，做法簡單但是味道特別的好吃您可以試試。

蒜蓉醬拌茄子

食材：茄子4條、蒜頭7瓣、青蔥1根、辣椒醬1匙、雞精1小匙、生抽2匙、味精1小匙、芝麻油少許

具體制作步驟：

1、茄子是一種大家都比較喜歡的食材，在一般的感覺上茄子要好吃就必須爆炒。其實也不一定，當你試過今天分享的做法之後或許你就會喜歡上。在茄子的選擇上，個人首推是這種品種比較細長一點的茄子。再來就是普通的長茄子，常見的圓茄子個人感覺口感沒有長的來得好。

2、鍋燒水煮開之後，開始清洗茄子並用指甲掰下茄子肉裝入盤中。

3、然後放入蒸籠大火大約蒸個10分鐘，蒸熟之後拿出備用。（根據自己的實際情況作出調整）

4、把蒜頭打成蓉加入蔥碎、辣椒醬拌勻，鍋燒熱油淋在上面。

5、然後加入調味料攪拌攪拌

6、最後就是把剛剛調製好的蒜蓉辣醬淋在蒸好的茄子上面，把茄子攪拌均勻即可食用。

7、做法相對簡單，但是口感和味道相當的不錯值得您一試。

小貼士：

1、茄子很容易氧化發黑，待水開的時候再掰了入蒸鍋。

2、調和蒜蓉醬的時候，潑油小心燙傷

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