大家好，我是曉峰，每天分享自家簡單的一日三餐，每一道美食都認真對待，做出有愛的美食，喜歡美食的朋友可以關注我，謝謝你的支持！
如果要問你茄子最喜歡怎麼吃？可能很多人的回答都是“紅燒茄子”，紅燒茄子算是茄子的經典做法啦，在飯店也算是熱銷菜，但是小編覺得紅燒茄子真不適合夏天吃，因此紅燒茄子經過油炸後特別油膩，夏天炎熱，吃油膩的食物很容易上火，今天我就分享一道少油、清淡爽口又開胃的茄子新吃法，做法簡單，口味卻賽過紅燒茄子，喜歡吃茄子的朋友可以圍觀一下，下面就嘮叨一下我的具體做法：
夏天，茄子怎麼做才好吃？教你祕製做法，比紅燒簡單，比涼拌好吃！
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夏天，茄子怎麼做才好吃？教你祕製做法，比紅燒簡單，比涼拌好吃！
【準備食材】：茄子2根 大蒜 榨菜 蔥 小米椒
調料：生抽 蠔油 蒸魚豉油 白糖 玉米澱粉
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調料：生抽 蠔油 蒸魚豉油 白糖 玉米澱粉
1.準備兩頭大蒜（茄子喜蒜，多放點好吃），去皮後拍碎剁成蒜末。
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調料：生抽 蠔油 蒸魚豉油 白糖 玉米澱粉
1.準備兩頭大蒜（茄子喜蒜，多放點好吃），去皮後拍碎剁成蒜末。
2.鍋中加適量的油，油溫6成熱時下入蒜末，翻炒出香味以後再調一下味：加入適量的生抽、蠔油、蒸魚豉油和小半勺的白糖提鮮，翻炒至調料化開就可以了，倒出裝盤備用。
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1.準備兩頭大蒜（茄子喜蒜，多放點好吃），去皮後拍碎剁成蒜末。
2.鍋中加適量的油，油溫6成熱時下入蒜末，翻炒出香味以後再調一下味：加入適量的生抽、蠔油、蒸魚豉油和小半勺的白糖提鮮，翻炒至調料化開就可以了，倒出裝盤備用。
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1.準備兩頭大蒜（茄子喜蒜，多放點好吃），去皮後拍碎剁成蒜末。
2.鍋中加適量的油，油溫6成熱時下入蒜末，翻炒出香味以後再調一下味：加入適量的生抽、蠔油、蒸魚豉油和小半勺的白糖提鮮，翻炒至調料化開就可以了，倒出裝盤備用。
3.茄子洗淨以後去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最後再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到涼水中浸泡，防止它氧化變黑，全部切完後，撈出茄子控幹水分裝入盆中。
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2.鍋中加適量的油，油溫6成熱時下入蒜末，翻炒出香味以後再調一下味：加入適量的生抽、蠔油、蒸魚豉油和小半勺的白糖提鮮，翻炒至調料化開就可以了，倒出裝盤備用。
3.茄子洗淨以後去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最後再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到涼水中浸泡，防止它氧化變黑，全部切完後，撈出茄子控幹水分裝入盆中。
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2.鍋中加適量的油，油溫6成熱時下入蒜末，翻炒出香味以後再調一下味：加入適量的生抽、蠔油、蒸魚豉油和小半勺的白糖提鮮，翻炒至調料化開就可以了，倒出裝盤備用。
3.茄子洗淨以後去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最後再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到涼水中浸泡，防止它氧化變黑，全部切完後，撈出茄子控幹水分裝入盆中。
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3.茄子洗淨以後去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最後再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到涼水中浸泡，防止它氧化變黑，全部切完後，撈出茄子控幹水分裝入盆中。
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2.鍋中加適量的油，油溫6成熱時下入蒜末，翻炒出香味以後再調一下味：加入適量的生抽、蠔油、蒸魚豉油和小半勺的白糖提鮮，翻炒至調料化開就可以了，倒出裝盤備用。
3.茄子洗淨以後去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最後再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到涼水中浸泡，防止它氧化變黑，全部切完後，撈出茄子控幹水分裝入盆中。
4.茄子條裡倒入我們炒好的蒜末（倒一半留一半），攪拌均勻後再加入適量的玉米澱粉，再次攪拌均勻後，將茄子條擺放到盤子中，擺好後上面再撒點榨菜絲。
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2.鍋中加適量的油，油溫6成熱時下入蒜末，翻炒出香味以後再調一下味：加入適量的生抽、蠔油、蒸魚豉油和小半勺的白糖提鮮，翻炒至調料化開就可以了，倒出裝盤備用。
3.茄子洗淨以後去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最後再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到涼水中浸泡，防止它氧化變黑，全部切完後，撈出茄子控幹水分裝入盆中。
4.茄子條裡倒入我們炒好的蒜末（倒一半留一半），攪拌均勻後再加入適量的玉米澱粉，再次攪拌均勻後，將茄子條擺放到盤子中，擺好後上面再撒點榨菜絲。
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2.鍋中加適量的油，油溫6成熱時下入蒜末，翻炒出香味以後再調一下味：加入適量的生抽、蠔油、蒸魚豉油和小半勺的白糖提鮮，翻炒至調料化開就可以了，倒出裝盤備用。
3.茄子洗淨以後去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最後再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到涼水中浸泡，防止它氧化變黑，全部切完後，撈出茄子控幹水分裝入盆中。
4.茄子條裡倒入我們炒好的蒜末（倒一半留一半），攪拌均勻後再加入適量的玉米澱粉，再次攪拌均勻後，將茄子條擺放到盤子中，擺好後上面再撒點榨菜絲。
5.將茄子條放到蒸鍋中，涼水上鍋，上氣以後再蒸8分鐘。
大家好，我是曉峰，每天分享自家簡單的一日三餐，每一道美食都認真對待，做出有愛的美食，喜歡美食的朋友可以關注我，謝謝你的支持！
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2.鍋中加適量的油，油溫6成熱時下入蒜末，翻炒出香味以後再調一下味：加入適量的生抽、蠔油、蒸魚豉油和小半勺的白糖提鮮，翻炒至調料化開就可以了，倒出裝盤備用。
3.茄子洗淨以後去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最後再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到涼水中浸泡，防止它氧化變黑，全部切完後，撈出茄子控幹水分裝入盆中。
4.茄子條裡倒入我們炒好的蒜末（倒一半留一半），攪拌均勻後再加入適量的玉米澱粉，再次攪拌均勻後，將茄子條擺放到盤子中，擺好後上面再撒點榨菜絲。
5.將茄子條放到蒸鍋中，涼水上鍋，上氣以後再蒸8分鐘。
6.時間到了以後，把茄子拿出來，再撒上一點蔥花，小米椒圈點綴一下，再澆上我們剩下的另一半蒜泥，好吃的蒜蓉茄子就做好了。
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1.準備兩頭大蒜（茄子喜蒜，多放點好吃），去皮後拍碎剁成蒜末。
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3.茄子洗淨以後去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最後再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到涼水中浸泡，防止它氧化變黑，全部切完後，撈出茄子控幹水分裝入盆中。
4.茄子條裡倒入我們炒好的蒜末（倒一半留一半），攪拌均勻後再加入適量的玉米澱粉，再次攪拌均勻後，將茄子條擺放到盤子中，擺好後上面再撒點榨菜絲。
5.將茄子條放到蒸鍋中，涼水上鍋，上氣以後再蒸8分鐘。
6.時間到了以後，把茄子拿出來，再撒上一點蔥花，小米椒圈點綴一下，再澆上我們剩下的另一半蒜泥，好吃的蒜蓉茄子就做好了。
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3.茄子洗淨以後去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最後再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到涼水中浸泡，防止它氧化變黑，全部切完後，撈出茄子控幹水分裝入盆中。
4.茄子條裡倒入我們炒好的蒜末（倒一半留一半），攪拌均勻後再加入適量的玉米澱粉，再次攪拌均勻後，將茄子條擺放到盤子中，擺好後上面再撒點榨菜絲。
5.將茄子條放到蒸鍋中，涼水上鍋，上氣以後再蒸8分鐘。
6.時間到了以後，把茄子拿出來，再撒上一點蔥花，小米椒圈點綴一下，再澆上我們剩下的另一半蒜泥，好吃的蒜蓉茄子就做好了。
茄子的這個做法火了，不油炸，飯店都吃不到，比炒和拌都好吃，香！茄子這樣做特別好吃，榨菜的特殊香味溶入到茄子中，特別開胃下飯，而且茄子不經過炒和油炸，少油又清淡，特別適合夏天吃！茄子經過8分鐘蒸煮後特別軟爛，入口即化，好吃不油膩！
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