正常來講，做燒茄子應該先炸茄子再烹飪，但是家常做法要儘量簡單、少油少鹽，在保證味道的同時儘量健康一些。
今天，就給大家介紹一下我做家常燒茄子的做法，很多人第一步就做錯了！
正常來講，做燒茄子應該先炸茄子再烹飪，但是家常做法要儘量簡單、少油少鹽，在保證味道的同時儘量健康一些。
今天，就給大家介紹一下我做家常燒茄子的做法，很多人第一步就做錯了！
所需的食材：
圓茄子、西紅柿、青椒。
所需的調料：
蒜、生抽、老抽、醋、白糖、鹽。
方法步驟：
正常來講，做燒茄子應該先炸茄子再烹飪，但是家常做法要儘量簡單、少油少鹽，在保證味道的同時儘量健康一些。
今天，就給大家介紹一下我做家常燒茄子的做法，很多人第一步就做錯了！
所需的食材：
圓茄子、西紅柿、青椒。
所需的調料：
蒜、生抽、老抽、醋、白糖、鹽。
方法步驟：
1.一個西紅柿、半個青椒洗淨切塊。
正常來講，做燒茄子應該先炸茄子再烹飪，但是家常做法要儘量簡單、少油少鹽，在保證味道的同時儘量健康一些。
今天，就給大家介紹一下我做家常燒茄子的做法，很多人第一步就做錯了！
所需的食材：
圓茄子、西紅柿、青椒。
所需的調料：
蒜、生抽、老抽、醋、白糖、鹽。
方法步驟：
1.一個西紅柿、半個青椒洗淨切塊。
2.圓茄子洗淨切塊放入盆中，撒入3克鹽醃20分鐘，輕輕擠幹水分放入盤中備用。炒之前先醃一下茄子，這一步很關鍵，能有效減少吸油。
正常來講，做燒茄子應該先炸茄子再烹飪，但是家常做法要儘量簡單、少油少鹽，在保證味道的同時儘量健康一些。
今天，就給大家介紹一下我做家常燒茄子的做法，很多人第一步就做錯了！
所需的食材：
圓茄子、西紅柿、青椒。
所需的調料：
蒜、生抽、老抽、醋、白糖、鹽。
方法步驟：
1.一個西紅柿、半個青椒洗淨切塊。
2.圓茄子洗淨切塊放入盆中，撒入3克鹽醃20分鐘，輕輕擠幹水分放入盤中備用。炒之前先醃一下茄子，這一步很關鍵，能有效減少吸油。
3.熱鍋涼油，下入一半西紅柿小火煸炒出紅油，加入茄子翻炒一下，改中火蓋鍋蓋燜5分鐘，中間翻炒幾次，防止糊鍋底。
正常來講，做燒茄子應該先炸茄子再烹飪，但是家常做法要儘量簡單、少油少鹽，在保證味道的同時儘量健康一些。
今天，就給大家介紹一下我做家常燒茄子的做法，很多人第一步就做錯了！
所需的食材：
圓茄子、西紅柿、青椒。
所需的調料：
蒜、生抽、老抽、醋、白糖、鹽。
方法步驟：
1.一個西紅柿、半個青椒洗淨切塊。
2.圓茄子洗淨切塊放入盆中，撒入3克鹽醃20分鐘，輕輕擠幹水分放入盤中備用。炒之前先醃一下茄子，這一步很關鍵，能有效減少吸油。
3.熱鍋涼油，下入一半西紅柿小火煸炒出紅油，加入茄子翻炒一下，改中火蓋鍋蓋燜5分鐘，中間翻炒幾次，防止糊鍋底。
4.轉大火，加入半勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少許老抽和西紅柿、青椒塊，繼續翻炒30秒。
正常來講，做燒茄子應該先炸茄子再烹飪，但是家常做法要儘量簡單、少油少鹽，在保證味道的同時儘量健康一些。
今天，就給大家介紹一下我做家常燒茄子的做法，很多人第一步就做錯了！
所需的食材：
圓茄子、西紅柿、青椒。
所需的調料：
蒜、生抽、老抽、醋、白糖、鹽。
方法步驟：
1.一個西紅柿、半個青椒洗淨切塊。
2.圓茄子洗淨切塊放入盆中，撒入3克鹽醃20分鐘，輕輕擠幹水分放入盤中備用。炒之前先醃一下茄子，這一步很關鍵，能有效減少吸油。
3.熱鍋涼油，下入一半西紅柿小火煸炒出紅油，加入茄子翻炒一下，改中火蓋鍋蓋燜5分鐘，中間翻炒幾次，防止糊鍋底。
4.轉大火，加入半勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少許老抽和西紅柿、青椒塊，繼續翻炒30秒。
5.蒜切蒜末，加入2克鹽、蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
1.茄子非常容易吸油，用鹽醃一下，可減少吸油。
2.燒茄子一定要多放些油，至少是平時炒菜油量的1.5~2倍。
3.茄子不易成熟，燜5分鐘差不多就可以了，可以用筷子夾一下，如果輕易夾斷就熟了。茄子一定要炒熟，否則不好吃。
4.蒜末多放一些，這是燒茄子的畫龍點睛之筆。
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