茄子是我家餐桌上很常見的蔬菜，營養豐富又美味，烹飪方法也多種多樣。小時候家裡生活條件不是那麼好，但是放學回家只要發現餐桌上有一盤茄子我就覺得很滿足了，比平時多吃兩碗飯。現在生活雖然也很普通，但是卻過得有滋有味，享受著鍋碗瓢盆帶來的樂趣。今天剛好買了茄子，但是卻糾結於用什麼方法烹飪呢？平時炒、炸、紅燒茄子都吃膩了，恰逢天氣炎熱，不想吃太油膩的，那就做一道糖醋茄子吧。做法也簡單，茄子簡單過一下油，再搭配上祕製的糖醋汁，酸甜開胃很下飯，比吃肉還過癮，下面配上圖文詳解！
茄子是我家餐桌上很常見的蔬菜，營養豐富又美味，烹飪方法也多種多樣。小時候家裡生活條件不是那麼好，但是放學回家只要發現餐桌上有一盤茄子我就覺得很滿足了，比平時多吃兩碗飯。現在生活雖然也很普通，但是卻過得有滋有味，享受著鍋碗瓢盆帶來的樂趣。今天剛好買了茄子，但是卻糾結於用什麼方法烹飪呢？平時炒、炸、紅燒茄子都吃膩了，恰逢天氣炎熱，不想吃太油膩的，那就做一道糖醋茄子吧。做法也簡單，茄子簡單過一下油，再搭配上祕製的糖醋汁，酸甜開胃很下飯，比吃肉還過癮，下面配上圖文詳解！
【食材】：茄子 1根，雞蛋黃1個，10克玉米澱粉，10克番茄醬，10克白糖，10米醋，鹽。
【烹飪步驟】：
步驟一：茄子洗乾淨，去皮切成大小均勻的稜形塊，放碗裡備用；再往茄子中加入2克鹽，用手抓均勻，放置10分鐘，醃製出茄子裡的水分。之後倒掉碗裡多餘的水分，往茄子中打入一個雞蛋黃，用手抓均勻。
茄子是我家餐桌上很常見的蔬菜，營養豐富又美味，烹飪方法也多種多樣。小時候家裡生活條件不是那麼好，但是放學回家只要發現餐桌上有一盤茄子我就覺得很滿足了，比平時多吃兩碗飯。現在生活雖然也很普通，但是卻過得有滋有味，享受著鍋碗瓢盆帶來的樂趣。今天剛好買了茄子，但是卻糾結於用什麼方法烹飪呢？平時炒、炸、紅燒茄子都吃膩了，恰逢天氣炎熱，不想吃太油膩的，那就做一道糖醋茄子吧。做法也簡單，茄子簡單過一下油，再搭配上祕製的糖醋汁，酸甜開胃很下飯，比吃肉還過癮，下面配上圖文詳解！
【食材】：茄子 1根，雞蛋黃1個，10克玉米澱粉，10克番茄醬，10克白糖，10米醋，鹽。
【烹飪步驟】：
步驟一：茄子洗乾淨，去皮切成大小均勻的稜形塊，放碗裡備用；再往茄子中加入2克鹽，用手抓均勻，放置10分鐘，醃製出茄子裡的水分。之後倒掉碗裡多餘的水分，往茄子中打入一個雞蛋黃，用手抓均勻。
步驟二：加入10克玉米澱粉，用手抓均勻，讓茄子均勻裹上一層澱粉。
茄子是我家餐桌上很常見的蔬菜，營養豐富又美味，烹飪方法也多種多樣。小時候家裡生活條件不是那麼好，但是放學回家只要發現餐桌上有一盤茄子我就覺得很滿足了，比平時多吃兩碗飯。現在生活雖然也很普通，但是卻過得有滋有味，享受著鍋碗瓢盆帶來的樂趣。今天剛好買了茄子，但是卻糾結於用什麼方法烹飪呢？平時炒、炸、紅燒茄子都吃膩了，恰逢天氣炎熱，不想吃太油膩的，那就做一道糖醋茄子吧。做法也簡單，茄子簡單過一下油，再搭配上祕製的糖醋汁，酸甜開胃很下飯，比吃肉還過癮，下面配上圖文詳解！
【食材】：茄子 1根，雞蛋黃1個，10克玉米澱粉，10克番茄醬，10克白糖，10米醋，鹽。
【烹飪步驟】：
步驟一：茄子洗乾淨，去皮切成大小均勻的稜形塊，放碗裡備用；再往茄子中加入2克鹽，用手抓均勻，放置10分鐘，醃製出茄子裡的水分。之後倒掉碗裡多餘的水分，往茄子中打入一個雞蛋黃，用手抓均勻。
步驟二：加入10克玉米澱粉，用手抓均勻，讓茄子均勻裹上一層澱粉。
步驟三：鍋裡倒入適量油，等油溫燒至6成熱的時候，放入茄子，開中火，炸的時候用筷子輕輕攪動，防止茄子互相粘連。
步驟四：第一次炸不用太久，炸至茄子定型，表皮酥脆即可撈出控油。
茄子是我家餐桌上很常見的蔬菜，營養豐富又美味，烹飪方法也多種多樣。小時候家裡生活條件不是那麼好，但是放學回家只要發現餐桌上有一盤茄子我就覺得很滿足了，比平時多吃兩碗飯。現在生活雖然也很普通，但是卻過得有滋有味，享受著鍋碗瓢盆帶來的樂趣。今天剛好買了茄子，但是卻糾結於用什麼方法烹飪呢？平時炒、炸、紅燒茄子都吃膩了，恰逢天氣炎熱，不想吃太油膩的，那就做一道糖醋茄子吧。做法也簡單，茄子簡單過一下油，再搭配上祕製的糖醋汁，酸甜開胃很下飯，比吃肉還過癮，下面配上圖文詳解！
【食材】：茄子 1根，雞蛋黃1個，10克玉米澱粉，10克番茄醬，10克白糖，10米醋，鹽。
【烹飪步驟】：
步驟一：茄子洗乾淨，去皮切成大小均勻的稜形塊，放碗裡備用；再往茄子中加入2克鹽，用手抓均勻，放置10分鐘，醃製出茄子裡的水分。之後倒掉碗裡多餘的水分，往茄子中打入一個雞蛋黃，用手抓均勻。
步驟二：加入10克玉米澱粉，用手抓均勻，讓茄子均勻裹上一層澱粉。
步驟三：鍋裡倒入適量油，等油溫燒至6成熱的時候，放入茄子，開中火，炸的時候用筷子輕輕攪動，防止茄子互相粘連。
步驟四：第一次炸不用太久，炸至茄子定型，表皮酥脆即可撈出控油。
步驟五：開中大火，將油溫燒至9成熱，放入炸過的茄子，將茄子炸至表皮呈現金黃色撈出，這個過程稱作復炸，也叫搶酥，是茄子保持口感酥脆的一個小技巧。
茄子是我家餐桌上很常見的蔬菜，營養豐富又美味，烹飪方法也多種多樣。小時候家裡生活條件不是那麼好，但是放學回家只要發現餐桌上有一盤茄子我就覺得很滿足了，比平時多吃兩碗飯。現在生活雖然也很普通，但是卻過得有滋有味，享受著鍋碗瓢盆帶來的樂趣。今天剛好買了茄子，但是卻糾結於用什麼方法烹飪呢？平時炒、炸、紅燒茄子都吃膩了，恰逢天氣炎熱，不想吃太油膩的，那就做一道糖醋茄子吧。做法也簡單，茄子簡單過一下油，再搭配上祕製的糖醋汁，酸甜開胃很下飯，比吃肉還過癮，下面配上圖文詳解！
【食材】：茄子 1根，雞蛋黃1個，10克玉米澱粉，10克番茄醬，10克白糖，10米醋，鹽。
【烹飪步驟】：
步驟一：茄子洗乾淨，去皮切成大小均勻的稜形塊，放碗裡備用；再往茄子中加入2克鹽，用手抓均勻，放置10分鐘，醃製出茄子裡的水分。之後倒掉碗裡多餘的水分，往茄子中打入一個雞蛋黃，用手抓均勻。
步驟二：加入10克玉米澱粉，用手抓均勻，讓茄子均勻裹上一層澱粉。
步驟三：鍋裡倒入適量油，等油溫燒至6成熱的時候，放入茄子，開中火，炸的時候用筷子輕輕攪動，防止茄子互相粘連。
步驟四：第一次炸不用太久，炸至茄子定型，表皮酥脆即可撈出控油。
步驟五：開中大火，將油溫燒至9成熱，放入炸過的茄子，將茄子炸至表皮呈現金黃色撈出，這個過程稱作復炸，也叫搶酥，是茄子保持口感酥脆的一個小技巧。
步驟六：鍋裡留少許底油，倒入蒜末炒香，再加入10克番茄醬、10克白糖、10米醋和29克白開水，開中火，用鏟子攪拌均勻，等糖醋汁熬至氣泡即可倒入炸好的茄子。
步驟七：讓茄子均勻沾上糖醋汁就可以出鍋了。
茄子是我家餐桌上很常見的蔬菜，營養豐富又美味，烹飪方法也多種多樣。小時候家裡生活條件不是那麼好，但是放學回家只要發現餐桌上有一盤茄子我就覺得很滿足了，比平時多吃兩碗飯。現在生活雖然也很普通，但是卻過得有滋有味，享受著鍋碗瓢盆帶來的樂趣。今天剛好買了茄子，但是卻糾結於用什麼方法烹飪呢？平時炒、炸、紅燒茄子都吃膩了，恰逢天氣炎熱，不想吃太油膩的，那就做一道糖醋茄子吧。做法也簡單，茄子簡單過一下油，再搭配上祕製的糖醋汁，酸甜開胃很下飯，比吃肉還過癮，下面配上圖文詳解！
【食材】：茄子 1根，雞蛋黃1個，10克玉米澱粉，10克番茄醬，10克白糖，10米醋，鹽。
【烹飪步驟】：
步驟一：茄子洗乾淨，去皮切成大小均勻的稜形塊，放碗裡備用；再往茄子中加入2克鹽，用手抓均勻，放置10分鐘，醃製出茄子裡的水分。之後倒掉碗裡多餘的水分，往茄子中打入一個雞蛋黃，用手抓均勻。
步驟二：加入10克玉米澱粉，用手抓均勻，讓茄子均勻裹上一層澱粉。
步驟三：鍋裡倒入適量油，等油溫燒至6成熱的時候，放入茄子，開中火，炸的時候用筷子輕輕攪動，防止茄子互相粘連。
步驟四：第一次炸不用太久，炸至茄子定型，表皮酥脆即可撈出控油。
步驟五：開中大火，將油溫燒至9成熱，放入炸過的茄子，將茄子炸至表皮呈現金黃色撈出，這個過程稱作復炸，也叫搶酥，是茄子保持口感酥脆的一個小技巧。
步驟六：鍋裡留少許底油，倒入蒜末炒香，再加入10克番茄醬、10克白糖、10米醋和29克白開水，開中火，用鏟子攪拌均勻，等糖醋汁熬至氣泡即可倒入炸好的茄子。
步驟七：讓茄子均勻沾上糖醋汁就可以出鍋了。
【小貼士】：
1、炸茄子之前，茄子要提前醃製，用食鹽將茄子浸泡10分鐘即可。多加這個步驟，可以使茄子在炸的過程中不那麼吸油，做出來的茄子才不會太油膩。
2、茄子裹上澱粉，也能最大程度防止茄子吃油，同時使炸好的茄子外皮更加酥脆。
茄子是我家餐桌上很常見的蔬菜，營養豐富又美味，烹飪方法也多種多樣。小時候家裡生活條件不是那麼好，但是放學回家只要發現餐桌上有一盤茄子我就覺得很滿足了，比平時多吃兩碗飯。現在生活雖然也很普通，但是卻過得有滋有味，享受著鍋碗瓢盆帶來的樂趣。今天剛好買了茄子，但是卻糾結於用什麼方法烹飪呢？平時炒、炸、紅燒茄子都吃膩了，恰逢天氣炎熱，不想吃太油膩的，那就做一道糖醋茄子吧。做法也簡單，茄子簡單過一下油，再搭配上祕製的糖醋汁，酸甜開胃很下飯，比吃肉還過癮，下面配上圖文詳解！
【食材】：茄子 1根，雞蛋黃1個，10克玉米澱粉，10克番茄醬，10克白糖，10米醋，鹽。
【烹飪步驟】：
步驟一：茄子洗乾淨，去皮切成大小均勻的稜形塊，放碗裡備用；再往茄子中加入2克鹽，用手抓均勻，放置10分鐘，醃製出茄子裡的水分。之後倒掉碗裡多餘的水分，往茄子中打入一個雞蛋黃，用手抓均勻。
步驟二：加入10克玉米澱粉，用手抓均勻，讓茄子均勻裹上一層澱粉。
步驟三：鍋裡倒入適量油，等油溫燒至6成熱的時候，放入茄子，開中火，炸的時候用筷子輕輕攪動，防止茄子互相粘連。
步驟四：第一次炸不用太久，炸至茄子定型，表皮酥脆即可撈出控油。
步驟五：開中大火，將油溫燒至9成熱，放入炸過的茄子，將茄子炸至表皮呈現金黃色撈出，這個過程稱作復炸，也叫搶酥，是茄子保持口感酥脆的一個小技巧。
步驟六：鍋裡留少許底油，倒入蒜末炒香，再加入10克番茄醬、10克白糖、10米醋和29克白開水，開中火，用鏟子攪拌均勻，等糖醋汁熬至氣泡即可倒入炸好的茄子。
步驟七：讓茄子均勻沾上糖醋汁就可以出鍋了。
【小貼士】：
1、炸茄子之前，茄子要提前醃製，用食鹽將茄子浸泡10分鐘即可。多加這個步驟，可以使茄子在炸的過程中不那麼吸油，做出來的茄子才不會太油膩。
2、茄子裹上澱粉，也能最大程度防止茄子吃油，同時使炸好的茄子外皮更加酥脆。
這就是今天教大家做糖醋茄子的方法，做法很簡單，就是注意炸茄子之前要先醃製茄子，這個步驟最大程度防止茄子吃油。只要大家掌握了這個技巧，都能將茄子做得美味又好吃。如果今天的文章對您有幫助，請點贊、收藏、轉發；關注浩先生，浩先生每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！如果您有自己獨到的見解，請在文章底部留言，浩先生將會和您一起探討，共同進步！