夏天正是茄子大量上市的季節，不僅價格便宜，做法多樣，而且營養價值也很豐富！中醫認為茄子性涼、味甘，在炎炎夏日裡食用最合適不過了。夏季瘦身是大家最強的訴求，那就意味著我們要選擇熱量低且營養豐富的食物，而茄子就是一個好選擇。它的脂肪含量在蔬菜中是倒數的，每百克茄子中含有的脂肪僅0.1g，甚至可以忽略不計~茄子有清熱解毒，保護心血管等作用，常食極有好處。而且價格也特便宜，通常花上2~3塊錢就能做上一大盤。
夏天正是茄子大量上市的季節，不僅價格便宜，做法多樣，而且營養價值也很豐富！中醫認為茄子性涼、味甘，在炎炎夏日裡食用最合適不過了。夏季瘦身是大家最強的訴求，那就意味著我們要選擇熱量低且營養豐富的食物，而茄子就是一個好選擇。它的脂肪含量在蔬菜中是倒數的，每百克茄子中含有的脂肪僅0.1g，甚至可以忽略不計~茄子有清熱解毒，保護心血管等作用，常食極有好處。而且價格也特便宜，通常花上2~3塊錢就能做上一大盤。
說起做法，像什麼地三鮮、蒸茄子、涼拌茄子...叫得上來的做法就別提多少了，而小編最喜歡的還是東北內嘎達的一種吃法《溜肉段燒茄子》，吃起來那就一個字“香”，配米飯吃下飯！很多人要問了，茄子一般都炒著吃，這個溜燒到底是怎麼做的呢？又和炒菜有何區別？小編告訴你，這區別可大了。
夏天正是茄子大量上市的季節，不僅價格便宜，做法多樣，而且營養價值也很豐富！中醫認為茄子性涼、味甘，在炎炎夏日裡食用最合適不過了。夏季瘦身是大家最強的訴求，那就意味著我們要選擇熱量低且營養豐富的食物，而茄子就是一個好選擇。它的脂肪含量在蔬菜中是倒數的，每百克茄子中含有的脂肪僅0.1g，甚至可以忽略不計~茄子有清熱解毒，保護心血管等作用，常食極有好處。而且價格也特便宜，通常花上2~3塊錢就能做上一大盤。
說起做法，像什麼地三鮮、蒸茄子、涼拌茄子...叫得上來的做法就別提多少了，而小編最喜歡的還是東北內嘎達的一種吃法《溜肉段燒茄子》，吃起來那就一個字“香”，配米飯吃下飯！很多人要問了，茄子一般都炒著吃，這個溜燒到底是怎麼做的呢？又和炒菜有何區別？小編告訴你，這區別可大了。
溜是澱粉勾芡的一種烹飪方式，會保留菜餚香脆、滑嫩的狀態。汁經過勾芡後，由於澱粉糊化變得濃稠，裹在原料表面上的芡汁就不易滲進，就會保留菜餚外香脆、內軟嫩風味的特點。要做好這道菜，調糊可有學問了。首先將150克玉米澱粉加上1克泡打粉加水調製，調到糊剛好能拉絲即可，然後肉段要裹上這層糊入鍋炸制。茄子的處理就比較簡單了，只要裹上澱粉先下油鍋炸制一遍，再控油炒制即可。裹了層粉炸制的時候就不怎麼吸油了，所以也不必怕發胖哦~
夏天正是茄子大量上市的季節，不僅價格便宜，做法多樣，而且營養價值也很豐富！中醫認為茄子性涼、味甘，在炎炎夏日裡食用最合適不過了。夏季瘦身是大家最強的訴求，那就意味著我們要選擇熱量低且營養豐富的食物，而茄子就是一個好選擇。它的脂肪含量在蔬菜中是倒數的，每百克茄子中含有的脂肪僅0.1g，甚至可以忽略不計~茄子有清熱解毒，保護心血管等作用，常食極有好處。而且價格也特便宜，通常花上2~3塊錢就能做上一大盤。
說起做法，像什麼地三鮮、蒸茄子、涼拌茄子...叫得上來的做法就別提多少了，而小編最喜歡的還是東北內嘎達的一種吃法《溜肉段燒茄子》，吃起來那就一個字“香”，配米飯吃下飯！很多人要問了，茄子一般都炒著吃，這個溜燒到底是怎麼做的呢？又和炒菜有何區別？小編告訴你，這區別可大了。
溜是澱粉勾芡的一種烹飪方式，會保留菜餚香脆、滑嫩的狀態。汁經過勾芡後，由於澱粉糊化變得濃稠，裹在原料表面上的芡汁就不易滲進，就會保留菜餚外香脆、內軟嫩風味的特點。要做好這道菜，調糊可有學問了。首先將150克玉米澱粉加上1克泡打粉加水調製，調到糊剛好能拉絲即可，然後肉段要裹上這層糊入鍋炸制。茄子的處理就比較簡單了，只要裹上澱粉先下油鍋炸制一遍，再控油炒制即可。裹了層粉炸制的時候就不怎麼吸油了，所以也不必怕發胖哦~
《溜肉段燒茄子》食材準備：肉段、茄子、玉米澱粉、泡打粉、蔥薑蒜、青椒。配料準備：料酒、醬油、白糖、鹽、雞精。製作步驟：1、食材處理：肉切成不過寸的肉段。茄子切塊裝入碗中，加少量澱粉抓拌均勻。2、醃製：肉段中加兩次水抓捏，第三次加入料酒，然後150克玉米澱粉+1克泡打粉混合，混合至拉絲即可，然後和肉段混合。3、上鍋：5-6成油溫，茄子先入鍋煎炸，出現小焦邊撈出，再下入肉段，定型後再翻動。4、烹炒：蔥段、薑絲、蒜片下鍋爆香，加入兩勺料酒、醬油、清水、2-3克白糖，2-3克鹽，4-5克雞精，勾芡。5、最後：倒入肉段和青椒段翻炒均勻。
夏天正是茄子大量上市的季節，不僅價格便宜，做法多樣，而且營養價值也很豐富！中醫認為茄子性涼、味甘，在炎炎夏日裡食用最合適不過了。夏季瘦身是大家最強的訴求，那就意味著我們要選擇熱量低且營養豐富的食物，而茄子就是一個好選擇。它的脂肪含量在蔬菜中是倒數的，每百克茄子中含有的脂肪僅0.1g，甚至可以忽略不計~茄子有清熱解毒，保護心血管等作用，常食極有好處。而且價格也特便宜，通常花上2~3塊錢就能做上一大盤。
說起做法，像什麼地三鮮、蒸茄子、涼拌茄子...叫得上來的做法就別提多少了，而小編最喜歡的還是東北內嘎達的一種吃法《溜肉段燒茄子》，吃起來那就一個字“香”，配米飯吃下飯！很多人要問了，茄子一般都炒著吃，這個溜燒到底是怎麼做的呢？又和炒菜有何區別？小編告訴你，這區別可大了。
溜是澱粉勾芡的一種烹飪方式，會保留菜餚香脆、滑嫩的狀態。汁經過勾芡後，由於澱粉糊化變得濃稠，裹在原料表面上的芡汁就不易滲進，就會保留菜餚外香脆、內軟嫩風味的特點。要做好這道菜，調糊可有學問了。首先將150克玉米澱粉加上1克泡打粉加水調製，調到糊剛好能拉絲即可，然後肉段要裹上這層糊入鍋炸制。茄子的處理就比較簡單了，只要裹上澱粉先下油鍋炸制一遍，再控油炒制即可。裹了層粉炸制的時候就不怎麼吸油了，所以也不必怕發胖哦~
《溜肉段燒茄子》食材準備：肉段、茄子、玉米澱粉、泡打粉、蔥薑蒜、青椒。配料準備：料酒、醬油、白糖、鹽、雞精。製作步驟：1、食材處理：肉切成不過寸的肉段。茄子切塊裝入碗中，加少量澱粉抓拌均勻。2、醃製：肉段中加兩次水抓捏，第三次加入料酒，然後150克玉米澱粉+1克泡打粉混合，混合至拉絲即可，然後和肉段混合。3、上鍋：5-6成油溫，茄子先入鍋煎炸，出現小焦邊撈出，再下入肉段，定型後再翻動。4、烹炒：蔥段、薑絲、蒜片下鍋爆香，加入兩勺料酒、醬油、清水、2-3克白糖，2-3克鹽，4-5克雞精，勾芡。5、最後：倒入肉段和青椒段翻炒均勻。
喜歡吃的不妨試試吧。