鮮嫩雞翅鍋
材料:雞翅,料酒,姜,生抽,老抽耗油,油,蒜,土豆,胡蘿蔔,玉米,可樂
做法:
1.雞翅先洗乾淨,正反面劃上兩刀
2.雞翅放入鍋內,加料酒,加薑片去腥,焯水撈出洗乾淨
3.調汁,2勺生抽,2勺料酒,1勺老抽,1勺耗油,1勺鹽拌均勻
4.熱鍋,加適量的油,放姜,蒜末爆香,下入雞翅煎至兩面金黃
5.加入土豆,胡蘿蔔,玉米,加入調好的料汁,一罐可樂,如果你喜歡吃辣,可以放些辣椒
6.蓋上鍋蓋,中火煮20分鐘
7.出鍋撒上蔥,芝麻,就可以吃了
紅棗燜栗子雞
材料:雞腿肉500克,板栗200克,紅棗10枚,姜,蔥油,料酒,鹽,生抽,十三香;
做法
1、雞腿肉焯水,板栗去殼,蔥切絲,薑切片;
2、鍋燒熱,加花生油,放蔥、姜煸出香味,放入雞塊煸炒;
3、雞肉塊炒至變色加入適量料酒去腥,加生抽和十三香、板栗繼續翻炒;
4、洗好的紅棗倒入砂鍋中,加適量的開水,加蓋轉小火燜煮30分鐘左右;
5、開蓋加入適量鹽,然後調大火將湯汁收至濃稠即可。
肉沫茄子
材料:長茄子2條、肉200克、鹽、蔥花、幹辣椒、水澱粉、料酒、老抽各適量
做法:1、把茄子切成盤龍茄子。
2、辣椒、姜、大蒜、蔥花,切好。
3、炒鍋放適量油,燒至四成熱,轉中火,下茄子炸。
4、炒鍋留少許底油,加肉末翻炒,肉末變色後再放入幹辣椒、薑末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少許白糖、鹽、雞精炒勻。
5、放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到湯汁變得稍微濃稠即可。
茄子燒土豆
材料:土豆、茄子、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、白糖、水澱粉、蠔油、料酒、食用油
做法
1、土豆切成片,茄子切成塊,青椒、紅椒也切成片,蔥姜切好,將切塊的土豆、茄子,浸泡在水中5分鐘,然後撈出瀝乾水;
2、生抽、鹽、白糖、水澱粉、蠔油、料酒混合調勻成味汁;
3、鍋裡面放油,比平時炒菜多一點,先放入姜蒜爆香,然後撈出;
4、然後下入土豆,茄子翻炒會,炒出水分後,然後倒入醬汁,翻炒會,再加入1小碗水,最後放進去最容易變軟的青椒、紅椒,快速翻炒入味;
5、最後收濃湯汁,即可。