茄子在我們的生活中也是讓人非常喜歡的一種蔬菜，因為茄子中含有的營養價值也是非常的豐富的，吃起來特別的好吃，而且我們在平時做茄子的時候，做法也是有很多種的，不管是哪一種都是非常受人喜歡的，但是唯一一個缺點就是茄子在製作的時候容易出水，而且還太稀有，如果掌握不好的話，做出來的茄子吃起來也是特別的油膩的，如果在炒茄子的時候，茄子出水還吸油，趕緊來跟著大廚學一下，多加了這一步茄子才好吃。
茄子在我們的生活中也是讓人非常喜歡的一種蔬菜，因為茄子中含有的營養價值也是非常的豐富的，吃起來特別的好吃，而且我們在平時做茄子的時候，做法也是有很多種的，不管是哪一種都是非常受人喜歡的，但是唯一一個缺點就是茄子在製作的時候容易出水，而且還太稀有，如果掌握不好的話，做出來的茄子吃起來也是特別的油膩的，如果在炒茄子的時候，茄子出水還吸油，趕緊來跟著大廚學一下，多加了這一步茄子才好吃。
在市場上的茄子種類還是比較多的，比如說紫茄子，白茄子，綠茄子，不同的茄子在製作的時候口感也是有所不同的，不過在生活中有很多的人都會更喜歡吃紫茄子一些，因為紫茄子的外皮是非常的薄的，吃起來口感也會更加的好一些，即使不削皮也是特別的好吃的，所以說我們在製作炒茄子的時候，建議大家也是準備紫茄子比較好一些。
茄子在我們的生活中也是讓人非常喜歡的一種蔬菜，因為茄子中含有的營養價值也是非常的豐富的，吃起來特別的好吃，而且我們在平時做茄子的時候，做法也是有很多種的，不管是哪一種都是非常受人喜歡的，但是唯一一個缺點就是茄子在製作的時候容易出水，而且還太稀有，如果掌握不好的話，做出來的茄子吃起來也是特別的油膩的，如果在炒茄子的時候，茄子出水還吸油，趕緊來跟著大廚學一下，多加了這一步茄子才好吃。
在市場上的茄子種類還是比較多的，比如說紫茄子，白茄子，綠茄子，不同的茄子在製作的時候口感也是有所不同的，不過在生活中有很多的人都會更喜歡吃紫茄子一些，因為紫茄子的外皮是非常的薄的，吃起來口感也會更加的好一些，即使不削皮也是特別的好吃的，所以說我們在製作炒茄子的時候，建議大家也是準備紫茄子比較好一些。
然後我們把準備好的紫茄子清洗乾淨，在清洗乾淨以後，把茄子的頭部給去掉，然後可以根據自己的喜好來，切不管是切成段狀，或者是片兒狀，又或者是滾刀塊兒，都是可以等到茄子切好以後，我們準備一盆水，然後在水中加入適量的食用鹽，充分的攪拌均勻之後就可以把茄子放在清水中浸泡了，這樣也是能夠防止茄子在炒的時候出現發黑的情況。等到茄子浸泡了大概10分鐘左右的時間以後就可以撈出來了。
茄子在我們的生活中也是讓人非常喜歡的一種蔬菜，因為茄子中含有的營養價值也是非常的豐富的，吃起來特別的好吃，而且我們在平時做茄子的時候，做法也是有很多種的，不管是哪一種都是非常受人喜歡的，但是唯一一個缺點就是茄子在製作的時候容易出水，而且還太稀有，如果掌握不好的話，做出來的茄子吃起來也是特別的油膩的，如果在炒茄子的時候，茄子出水還吸油，趕緊來跟著大廚學一下，多加了這一步茄子才好吃。
在市場上的茄子種類還是比較多的，比如說紫茄子，白茄子，綠茄子，不同的茄子在製作的時候口感也是有所不同的，不過在生活中有很多的人都會更喜歡吃紫茄子一些，因為紫茄子的外皮是非常的薄的，吃起來口感也會更加的好一些，即使不削皮也是特別的好吃的，所以說我們在製作炒茄子的時候，建議大家也是準備紫茄子比較好一些。
然後我們把準備好的紫茄子清洗乾淨，在清洗乾淨以後，把茄子的頭部給去掉，然後可以根據自己的喜好來，切不管是切成段狀，或者是片兒狀，又或者是滾刀塊兒，都是可以等到茄子切好以後，我們準備一盆水，然後在水中加入適量的食用鹽，充分的攪拌均勻之後就可以把茄子放在清水中浸泡了，這樣也是能夠防止茄子在炒的時候出現發黑的情況。等到茄子浸泡了大概10分鐘左右的時間以後就可以撈出來了。
然後我們可以用手稍微用力的按壓茄子，這樣就能夠將茄子裡邊的水分很好的給擠出來了，等到水分提出來以後，我們準備一口鍋，然後先把鍋給燒熱，等到鍋燒熱以後，我們把火關成中小火，然後把茄子放在鍋中慢慢的進行翻炒，到茄子裡面的水分被炒幹以後，就可以把茄子盛出來了，然後我們再往鍋中加入適量的食用油，等油燒熱以後就可以開始炒茄子了。
茄子在我們的生活中也是讓人非常喜歡的一種蔬菜，因為茄子中含有的營養價值也是非常的豐富的，吃起來特別的好吃，而且我們在平時做茄子的時候，做法也是有很多種的，不管是哪一種都是非常受人喜歡的，但是唯一一個缺點就是茄子在製作的時候容易出水，而且還太稀有，如果掌握不好的話，做出來的茄子吃起來也是特別的油膩的，如果在炒茄子的時候，茄子出水還吸油，趕緊來跟著大廚學一下，多加了這一步茄子才好吃。
在市場上的茄子種類還是比較多的，比如說紫茄子，白茄子，綠茄子，不同的茄子在製作的時候口感也是有所不同的，不過在生活中有很多的人都會更喜歡吃紫茄子一些，因為紫茄子的外皮是非常的薄的，吃起來口感也會更加的好一些，即使不削皮也是特別的好吃的，所以說我們在製作炒茄子的時候，建議大家也是準備紫茄子比較好一些。
然後我們把準備好的紫茄子清洗乾淨，在清洗乾淨以後，把茄子的頭部給去掉，然後可以根據自己的喜好來，切不管是切成段狀，或者是片兒狀，又或者是滾刀塊兒，都是可以等到茄子切好以後，我們準備一盆水，然後在水中加入適量的食用鹽，充分的攪拌均勻之後就可以把茄子放在清水中浸泡了，這樣也是能夠防止茄子在炒的時候出現發黑的情況。等到茄子浸泡了大概10分鐘左右的時間以後就可以撈出來了。
然後我們可以用手稍微用力的按壓茄子，這樣就能夠將茄子裡邊的水分很好的給擠出來了，等到水分提出來以後，我們準備一口鍋，然後先把鍋給燒熱，等到鍋燒熱以後，我們把火關成中小火，然後把茄子放在鍋中慢慢的進行翻炒，到茄子裡面的水分被炒幹以後，就可以把茄子盛出來了，然後我們再往鍋中加入適量的食用油，等油燒熱以後就可以開始炒茄子了。
在炒茄子的時候，我們先放入一些蒜瓣放在鍋中炒出香味，然後再把茄子放在鍋中用，大火快速的翻炒，等到茄子快要成熟的時候，我們再加入適量的生抽，食用鹽，雞精，蠔油調味翻炒均勻以後就可以出鍋了